法院審理查明，2013年間，被告人張明輝制作虛假的食品生產(chǎn)許可證和食品衛(wèi)生許可證，組織被告人韓紀(jì)英、丁雷雷、杜東海等人將購買的無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無產(chǎn)品合格證的魚肚、牛耳朵、海參等干貨進(jìn)行簡單的冷水浸泡、開水燒煮、晾曬、切割后，加工成魚肚片、牛耳絲(鹿耳絲)、海參絲、海參塊等，通過中鐵快運(yùn)多次將以上未經(jīng)檢驗(yàn)合格，且未在包裝上標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期及名稱等內(nèi)容的物品銷往全國各地賓館、酒店。
2013年間，被告人周安領(lǐng)、潘秀華在無營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的情況下，從市場購買大量豬皮，在家中加工皮絲。二人在對豬皮進(jìn)行清洗、燒煮過程中使用雙氧水、洗衣粉進(jìn)行去污、消毒，并使用硫磺對加工好的皮絲進(jìn)行熏烤，使其賣相更佳。周安領(lǐng)將成品皮絲銷售至阜陽市及周邊的十多家酒店。
2012年8月至2013年，被告人連清在沒有取得食品生產(chǎn)許可證和食品衛(wèi)生許可證的情況下，生產(chǎn)、銷售魚肚、海參。在采購食品原料過程中，未依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對魚肚、海參進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)冷水浸泡、開水燒煮、切割后，將采購的魚肚、海參加工成魚肚片、海參絲，在銷售前未按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對魚肚片、海參絲進(jìn)行檢驗(yàn)，并且未在包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。2013年間，連清將其加工的魚肚、海參絲分別銷售給范某等人，銷售金額達(dá)8萬余元。
據(jù)該案審判長郭洪波介紹，用中鐵快運(yùn)等隱蔽方式通過鐵路將不合格甚至是有毒有害食品發(fā)往全國各地，是危害食品安全案件中的新型案例，其審理結(jié)果有很強(qiáng)的借鑒意義。而危害食品安全案件對于鐵路運(yùn)輸法院是新領(lǐng)域，上海鐵路運(yùn)輸中級法院為此組織了上海、杭州、南京、徐州等鐵路運(yùn)輸法院的法官赴庭審現(xiàn)場進(jìn)行觀摩。
