“近期，醫(yī)院急診科幾乎每天都會(huì)接診誤采食野菜、毒蘑菇導(dǎo)致不同程度中毒的患者。如果市民發(fā)現(xiàn)野菜中毒者，應(yīng)立即用手指或筷子、勺把等物壓迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出為止，患者中毒癥狀嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救。”江西省人民醫(yī)院門診部主任張維新表示。

    食用有毒野菜兩母女中毒入院

    “兩母女剛來(lái)時(shí)癥狀基本一致，惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷，感覺(jué)胃部嚴(yán)重不適。聽(tīng)其家人介紹說(shuō)，兩人同時(shí)食用了剛采摘來(lái)的一種當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)可以食用的野菜，用開(kāi)水泡了一下后涼拌吃的。”江西省人民醫(yī)院門診部主任張維新告訴記者，3天前，醫(yī)院剛剛收治了兩名食用野菜中毒的母女，兩人家住南昌市青山湖區(qū)，周末去鄱陽(yáng)湖踏青時(shí)，在路上看到一些野菜，當(dāng)?shù)厝朔Q可以食用，兩人遂采摘了一些回家食用，還送了一些給親戚。幸好當(dāng)晚只有兩母女食用了該野菜，其他親戚均未食用。

    “兩人入院后，醫(yī)院采取了催吐、導(dǎo)瀉、洗胃等治療方法。幸好兩人食用的野菜不多，很快就脫離了生命危險(xiǎn)，目前已出院回家休養(yǎng)了。”張維新主任表示，如果中毒嚴(yán)重的患者，還要接受血液透析等治療，不僅對(duì)身體損害大，而且治療費(fèi)用也很高，醫(yī)院近年來(lái)每到春季就會(huì)收治一些食用野菜、毒蘑菇中毒的患者，輕微的一周之內(nèi)可以恢復(fù)，嚴(yán)重的失去生命。

    一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)野菜銷售很火爆

    野菜有危險(xiǎn)很多人都知道，但是因?yàn)樾迈r稀罕可以賣個(gè)好價(jià)格，一些村民還會(huì)將挖來(lái)的野菜用擔(dān)子挑來(lái)市區(qū)販賣。3月26日，記者在省城一些菜場(chǎng)就看到有不少人將自己挖來(lái)的野菜擺放在菜場(chǎng)門口銷售，野菜的品種多為常見(jiàn)的薺菜、蕨菜、馬齒莧、香椿等，還有一些村民稱之為水芹菜的野菜。

    售賣野菜的村民表示，野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，十分受市民的歡迎，銷售的這些野菜都是自己從山上采來(lái)的，加上人工費(fèi)用，所以價(jià)格相對(duì)其他蔬菜要高。記者發(fā)現(xiàn)，村民采來(lái)的野菜因?yàn)榱勘容^少，所以擺在路邊沒(méi)多久就會(huì)被買走。

    “春季是野菜生長(zhǎng)的最佳時(shí)機(jī)，采摘和食用野菜成為廣大市民新的休閑娛樂(lè)方式，目前常見(jiàn)的野菜有薺菜、蕨菜、白蒿、馬齒莧、苜蓿、香椿等。”省城青山湖生鮮菜市場(chǎng)一管理人員表示，野菜的價(jià)格雖然比常規(guī)蔬菜的價(jià)格高，但還是很受市民歡迎。

    野菜勿亂吃盡量避免涼拌生吃

    江西省農(nóng)業(yè)大學(xué)研究蔬菜的專家介紹稱，常見(jiàn)的薺菜、苦菜、馬齒莧、野蒜、山馬菜、槐花等，還有茵陳蒿、灰菜、馬蘭頭、枸杞嫩芽、蒲公英嫩芽、榆錢、掃帚菜、車前草、拳頭菜等野菜，都是可以吃的。

    南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專家馮雯告訴記者，野菜整體的營(yíng)養(yǎng)素含量，要明顯高于人工種植的蔬菜，因?yàn)殚L(zhǎng)在山里，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，而且沒(méi)有人工催熟，富含維生素和礦物質(zhì)。“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖好，但不宜多吃。”馮主任介紹說(shuō)，比如苦菜，含有一些生物堿，吃多了對(duì)肝臟和胃腸有刺激。另外，多數(shù)野菜都有些微毒，在食用時(shí)一定要用開(kāi)水焯一下，這樣可以把有毒有害物質(zhì)去掉一部分，盡量避免涼拌生吃。

    馮主任還強(qiáng)調(diào)說(shuō)，盡量不要挖路邊的野菜，因?yàn)槁愤叿蹓m比較多，很多有害物質(zhì)沉積在土壤里。另外，工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、公路兩邊生長(zhǎng)的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導(dǎo)致汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質(zhì)含量高。

    專家提醒：警惕毒蘑菇、毒野菜

    張維新提醒市民稱，野蘑菇盡量別食用，越是顏色艷麗的蘑菇毒性可能越強(qiáng)，僅僅靠外觀、氣味來(lái)辨別蘑菇是否有毒并不可靠，有些毒菇連專家都很難分辨，只有專業(yè)檢測(cè)才準(zhǔn)確。食用毒蘑菇后，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、肝腎功能的疾病，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致多器官衰竭。“有一種名為‘白毒傘’的蘑菇，外表潔白，氣味清香，卻有著劇毒，誤食后死亡率為50%至90%.”張主任告訴記者。

    江西省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家周雪念告訴記者，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)我國(guó)比較常見(jiàn)的100多種野菜進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)一些野菜的毒性強(qiáng)且分布廣，它們分別是毒芹菜（又名野芹菜）、蒼耳子（又名耳棵）、野生地（又名豬媽媽）、狼毒草（又名斷腸草）、老公銀（又名野胡蘿卜），此外，還有曼陀羅（又名山茄子）、毛茛（又名猴蒜）、天南星（又名蛇玉米）、紅心灰菜、牛舌棵子、石蒜（又名野大蒜）等，都有較強(qiáng)的毒性，堅(jiān)決不能食用。