白酒專項(xiàng)監(jiān)督檢查要求，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，企業(yè)必須嚴(yán)格依照法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可條件組織生產(chǎn)，嚴(yán)禁無(wú)證生產(chǎn)，嚴(yán)禁使用非食品原料生產(chǎn)白酒，嚴(yán)禁把甲醇當(dāng)作食用酒精生產(chǎn)加工白酒，嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑;采用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒，嚴(yán)禁使用香料香精等食品添加劑勾兌;采用液態(tài)法或固液法生產(chǎn)的白酒，嚴(yán)禁冒充固態(tài)法白酒;嚴(yán)禁使用含有塑化劑的管道、容器、包裝物等與酒直接接觸;嚴(yán)禁在原材料庫(kù)、生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)等生產(chǎn)場(chǎng)所存放易與白酒混淆的甲醇、甲醛、乙醇等化工產(chǎn)品或其他工業(yè)原料;嚴(yán)格加強(qiáng)白酒出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)格規(guī)范白酒標(biāo)簽;嚴(yán)禁食品生產(chǎn)加工小作坊無(wú)證生產(chǎn)加工白酒。

　　在流通環(huán)節(jié)，企業(yè)必須嚴(yán)格依照法律法規(guī)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等管理制度，嚴(yán)禁采購(gòu)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等資質(zhì)不全企業(yè)生產(chǎn)的白酒;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)證小作坊生產(chǎn)的白酒，嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明的白酒，嚴(yán)禁采購(gòu)糖化飼料廠產(chǎn)出的含有酒精成分的副產(chǎn)品當(dāng)作白酒銷(xiāo)售，嚴(yán)禁將日用品、化工產(chǎn)品，特別是易與白酒混淆的甲醇、甲醛、乙醇等化工產(chǎn)品或其他工業(yè)原料與白酒等食品混存混放銷(xiāo)售。

　　在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，餐飲服務(wù)企業(yè)和單位必須嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等管理制度，嚴(yán)禁采購(gòu)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等資質(zhì)不全企業(yè)生產(chǎn)的白酒，嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)證小作坊生產(chǎn)的白酒，嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明的白酒，嚴(yán)禁采購(gòu)糖化飼料廠產(chǎn)出的含有酒精成分的副產(chǎn)品當(dāng)作白酒銷(xiāo)售。對(duì)酒類(lèi)要實(shí)行“五專”管理，即專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。對(duì)用于火鍋加熱、烹飪助燃的酒精燃料、助燃物質(zhì)等要加強(qiáng)管理，不得與其他產(chǎn)品、物品混放、混用，尤其不能與酒類(lèi)混放，必須使用有明顯標(biāo)識(shí)的專用中間流轉(zhuǎn)容器盛放，并實(shí)行專人保管、專人使用、專人記錄，嚴(yán)防發(fā)生誤食、誤用等情況。

　　白酒專項(xiàng)監(jiān)督檢查要求，各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，完善白酒質(zhì)量安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提升食品安全監(jiān)管水平。