一間不足50平米的小店，讓顧客邊休閑邊品嘗蛋糕，竟有月營業(yè)額超9萬元的業(yè)績。這個“神奇”的創(chuàng)業(yè)項目是一家蛋糕店，老板是一名大學(xué)生。
他叫黃超，溫州人，是浙江工商大學(xué)金融學(xué)院投資班大二學(xué)生。瘦瘦身材，戴著黑框眼鏡，仔細(xì)看，還有些稚氣未脫，是一個見人會靦腆笑的大男孩。
小空間高享受， iPad、桌游玩具供分享
昨日下午，記者來到這家位于浙江工商大學(xué)生活區(qū)的小店時，一對情侶正在店里吃蛋糕喝咖啡。黃超告訴記者，這對情侶是店里的?？?，隔三岔五就會來小坐一下，點上兩個三明治和兩杯咖啡，一坐都有2個多小時。
|
|
“準(zhǔn)確地說，我的蛋糕店是一家休閑食品店。吃蛋糕不是重點，重點是顧客可以在店里喝咖啡、玩玩ipad、看看書等，可以說是一個把時間慢下來的地方。”黃超說，店雖然不大，但里面有15個座位，7張桌位，座位上有iPad，還有一臺52寸電視機，同時也擺了許多的桌游玩具。加上優(yōu)雅的裝修，絕對是個放松心情的好地方。
這家店開業(yè)一個月以來，生意一直很好，人氣旺的時候，一天的營業(yè)收入超過3千多元。
在大一的時候，發(fā)現(xiàn)班上很多女生喜歡吃蛋糕，每天都會去蛋糕店晃一圈，但總嫌棄蛋糕店的環(huán)境不好，沒能坐下來享受甜食。于是，黃超就萌生了開一個“享受甜品”的蛋糕店。
“我是個閑不下來的人，想到就開始創(chuàng)業(yè)。”黃超為開蛋糕店開始籌劃，之前還專門去南京學(xué)習(xí)了幾個月的烘培，暑假還在家自學(xué)了調(diào)酒。
黃超把想法告訴了父母，連同自己的私房錢，一共湊足了40萬元創(chuàng)業(yè)資金；跑遍杭州的類似店鋪，考察制作工藝、定價、裝修風(fēng)格；找到加盟商公司，籌備了不到3個月，小店就開張了。
“店里最特色的就是三明治和老婆餅，每天都能賣出上百個，價錢也很實惠，一個老婆餅只要4元。”黃超笑著說，或者價錢比一般的小店要貴一點，但絕對物超所值。
黃超說，由于人手不夠，店里所有的蛋糕都是問總店提貨，但提貨也非常講究水平，前期要做很多工作，例如預(yù)測市場動向、天氣情況等，都要事先做分析。
不愛機械式的生活，用創(chuàng)新方式激勵同學(xué)
黃超現(xiàn)在每天就是教室、寢室、蛋糕店，三點一線，幾乎沒有更多的時間去忙的事。
忙歸忙，黃超也保持著學(xué)生的本分，他經(jīng)常參加數(shù)學(xué)類競賽、英語類競賽，前不久還參加了新加坡國立大學(xué)商學(xué)院項目，獲得了項目課程結(jié)業(yè)證書。
“機械式的生活太古板了，喜歡嘗試不一樣體驗，或許畢業(yè)的時會把這家蛋糕店轉(zhuǎn)讓給別人，重新做別的事情。”黃超笑著說，自己還申請了一項實用新型專利，目前已獲國家專利局同意批復(fù)。
黃超還曾擔(dān)任投資班兩學(xué)期的團支書工作，和很多班委一樣，他也曾為班級工作煩惱過。為調(diào)動班級同學(xué)配合工作的積極性，黃超采取了創(chuàng)新的激勵方式，如在用飛信通知班級事務(wù)，為鼓勵同學(xué)們完整的閱讀短信，前幾名回復(fù)消息的同學(xué)會收到一份小禮物，這份禮物可能是幫你倒杯水、掃地、借書等等。
蘇文卓是黃超的同班同學(xué)：“黃超絕對是個盡責(zé)的團支書，每次找他幫忙，他都會完全滿足我的需求。”
“這也是創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的一種，杭州目前這類食品店的生意大都不錯。”浙江工商大學(xué)輔導(dǎo)員陳毓佳訴記者，隨著休閑方式的多元化，消費者的個性消費需求越來越高，這類項目抓住了“微經(jīng)濟”的理念，很容易受到年輕人的追捧。例如在浙江工商大學(xué)里外國留學(xué)生很多，而黃超的這家小店也吸引了很多留學(xué)生，這也是他從學(xué)生的消費觀出發(fā)，做了調(diào)查。
不過，陳毓佳老師提醒說，初涉這類項目一定要做好成本控制，同時，創(chuàng)業(yè)者的思維是否夠新、宣傳方式是否對客戶的“胃口”，在很大程度上決定了最終的成敗。
