經(jīng)查，這個(gè)黑作坊濫用食品添加劑來提升賣相、口感。公安打假人員依法對黑作坊進(jìn)行了查封，目前正對流散進(jìn)市場的問題米線等食品做進(jìn)一步調(diào)查。
目擊 大桶里面泡陳米
日前，和平公安分局打假辦接到群眾舉報(bào)，展開調(diào)查。記者跟隨執(zhí)法人員來到一家米線加工作坊--位于渾南后桑林子村一個(gè)面積百余平方米的院落內(nèi)，廠房為簡易房，緊鄰一片住人的平房區(qū)。記者觀察到，大門口堆放著成堆的空袋子，盛裝米線的大筐敞口堆放著，任憑灰塵隨大風(fēng)吹落里面。走進(jìn)院子，到處都是“三無”包裝袋，有的袋子上甚至寫著“巴基斯坦米”,地上污水橫流。
作坊大門正對面是一個(gè)用透明玻璃圈起來的小房間，面積約10平方米。執(zhí)法人員用水舀子撈出一勺米，發(fā)現(xiàn)米質(zhì)黑黃呈松散狀，是陳米。
問題 黃水綠水和膠狀物
玻璃房外靠東一側(cè)，擺著一臺(tái)打漿機(jī)和壓榨機(jī)。“今天停電，沒法干活兒。”順著工人手指方向，一臺(tái)打漿機(jī)處于停止?fàn)顟B(tài)，壓榨機(jī)則布滿黑色的油污。
作坊的另一側(cè)，有攪拌機(jī)、攪拌水缸和漂洗桶。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，從大米到米線，要經(jīng)過浸泡、打漿、榨瀝、攪拌、壓型、煮、漂洗等過程。可是，在此作坊里卻看不到相關(guān)生產(chǎn)線。
執(zhí)法人員在一個(gè)角落里發(fā)現(xiàn)了問題：一口半人高的水缸里，水幾乎呈暗綠色。而水缸下面的一只塑料桶里，水卻是黃色的。塑料桶上印有“多效防凍液”.對于這兩種顏色水的用途，工人支吾了半天也說不清。同時(shí)，還有幾個(gè)盆里裝著透明的膠狀物，不知作何用。
工人 添加劑“用瓢舀”
在作坊角落里，凌亂地堆放著小山般的包裝袋，執(zhí)法人員經(jīng)過仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)其中不乏有添加劑的袋子：“天柱脫氫乙酸鈉”,袋子下端印有“化工股份有限公司”字樣。盡管外包裝上標(biāo)注著“食品添加劑”,但背面標(biāo)注：“使用范圍及最大使用量：0.3克/公斤”.
被問及這些添加劑如何使用時(shí)，工人稱投放這些添加劑全憑經(jīng)驗(yàn)“用瓢舀”,從來沒有稱過。工人說，這樣做能增強(qiáng)米線的順滑感、防腐和防止米線變稀，但對于過量使用會(huì)怎樣，工人沉默不語。
盡管現(xiàn)場查獲的添加劑的包裝上都注明“食品添加劑”,但工人說，購買添加劑時(shí)，沒有發(fā)票，因此，無法進(jìn)一步了解添加劑的來源。
混亂 床上睡人床腳晾面
除了米線，作坊里還有大量的半加工品：白色的米粉，黃色的冷面……尤其是那些金黃色的冷面，看上去顏色格外好看。“這樣的顏色是咋弄出來的？”執(zhí)法人員問，工人們沒有人吱聲。
最令人詫異的是，在作坊西北角的一張床鋪上，睡著一個(gè)工人。就在他睡的床腳處，懸掛著大量的黃色冷面，外面用塑料布罩著。工人說，這些冷面是剛加工好的。
在這張床鋪對面的角落里，數(shù)十個(gè)包裝箱整齊地堆成小山。打開紙箱，里面全是金黃色的壓制冷面。作坊主狡辯稱，“這些貨是別人暫時(shí)放在這里的。”但作坊主又說不出存貨人到底是誰。
銷路 批往“十二線”
經(jīng)查，這個(gè)作坊沒有任何生產(chǎn)和加工手續(xù)，是地道的黑作坊。一名姓董的女子操著濃重的河南口音，與執(zhí)法人員周旋著。她說，剛在這里干了幾個(gè)月。但周圍鄰居透露，這個(gè)黑作坊已經(jīng)存在至少半年了。
在作坊南側(cè)的平房外胡同里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一輛微型面包車。車上堆放著成袋的米線和冷面。一名年輕的男子正欲駕車離去，被公安人員控制住。在微型面包車的駕駛室里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了大量的名片，上面印著：“大發(fā)食品加工廠”,聯(lián)系人“朱某某”,后面還留著手機(jī)號(hào)。
據(jù)知情人透露，這家作坊里的米線等直接銷往“十二線”市場，能叫上名的就有三四家。對此，姓董的女子稱，的確有“十二線”的來上貨，但只有兩家。
截至發(fā)稿時(shí)，公安執(zhí)法人員已對黑作坊予以查封，對流通到市場的相關(guān)食品進(jìn)行查找。目前，公安部門正對此案做進(jìn)一步查處。
四招識(shí)別問題米線
顏色：稻米的顏色本來就不是很白，做出來的米線不會(huì)很白。如果米線特別白，就一定加了添加劑。
透明度：越透明的米線里面加的食用膠就越多。
光滑度：正常米線機(jī)做出來的米線都是不光滑的，或多或少都會(huì)有一些“毛刺”,但是為了彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，放添加劑后，大家看到的米線就很滑。
韌性：正常米線煮過之后湯是很渾濁的，而放了添加劑的米線湯則很清爽。
