2014年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)暨第六屆中國食品安全論壇于6月10日在北京舉行。康師傅控股食品事業(yè)執(zhí)行長韋俊賢做了主題為"全面提升技術(shù)創(chuàng)新，捍衛(wèi)食品安全"的演講，他表示，方便面行業(yè)要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)增長、創(chuàng)造更好的食品安全形象需堅(jiān)持"一大主軸，兩個(gè)重點(diǎn)".食品安全反映出食品企業(yè)的良心。相信在社會(huì)各界的支持與愛護(hù)下，食品行業(yè)將迎來嶄新而美好的明天，能為消費(fèi)者帶來更多方便、安全、美味、營養(yǎng)的食品。

    談到方便面行業(yè)如何穩(wěn)增長、創(chuàng)造更好的食品安全形象。韋俊賢認(rèn)為，要堅(jiān)持"一大主軸，兩個(gè)重點(diǎn)".-大主軸就是以科學(xué)精神，技術(shù)創(chuàng)新，捍衛(wèi)食品安全。食品安全要讓科學(xué)數(shù)據(jù)說話，要讓專家學(xué)者說話。

    兩個(gè)重點(diǎn)就是要不斷提升制程管理和專業(yè)能力。首先，全面提升制程管理：有效進(jìn)行供應(yīng)商管理，杜絕食品安全隱患于源頭，同時(shí)推動(dòng)生產(chǎn)自動(dòng)化，有效降低人為因素造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。其次，捍衛(wèi)食品安全、進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，不僅僅是依靠制程設(shè)備和日常檢測(cè)，提升專業(yè)能力更是可持續(xù)發(fā)展的長遠(yuǎn)動(dòng)力。

    韋俊賢表示，食品安全反映出食品企業(yè)的良心。過去兩年，根據(jù)中國食品科技學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，在所有食品行業(yè)中受到公眾關(guān)注的24件所謂的食品安全議題中，只有5件是真正的食安事件。其余19件包括涉及方便面的3件，都是被誤導(dǎo)，全不屬于食品安全事件，造成消費(fèi)者不必要的恐慌。方便面行業(yè)是陽光下的企業(yè)，從原料、研發(fā)、加工、包裝到運(yùn)輸，全程安全透明。在高舉以科學(xué)精神，技術(shù)創(chuàng)新，捍衛(wèi)食品安全大旗的同時(shí)，也呼吁政府部門加大對(duì)食品安全的正面宣導(dǎo)和科普，希望與專家學(xué)者多多結(jié)成產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，促進(jìn)創(chuàng)新升級(jí)，也更希望媒體散播正能量。相信有了社會(huì)各界的支持與愛護(hù)，食品行業(yè)將迎來嶄新而更美好的明天，也能為消費(fèi)者帶來更多方便、安全、美味、營養(yǎng)的食品。