現(xiàn)在越來(lái)越多的人感到豬肉口感越來(lái)越差，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有兒時(shí)“土豬”的味道，幾十年前的那種勾起人們“饞蟲(chóng)”的土黑豬已經(jīng)淡出了視野。在大山深處的河南省嵩縣木植街鄉(xiāng)卻養(yǎng)著一群比“土黑豬”還要地道的高山生態(tài)黑豬——它們吃玉米，喝山泉水，聽(tīng)歡快音樂(lè)，逛“森林公園”……這些黑豬全部生態(tài)放養(yǎng)，長(zhǎng)到兩歲以后才能出售，出了毛病自然淘汰。
為了讓更多人了解這種黑豬肉，兩年來(lái)，河南省嵩縣木植街鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)劉海鵬帶著這些“寶貝”，四處請(qǐng)人品嘗，征求意見(jiàn)，向人推薦。作為副鄉(xiāng)長(zhǎng)的劉海鵬為什么要賣(mài)“黑豬肉”呢？帶著這一疑問(wèn)，7月10日、11日，東方今報(bào)記者走進(jìn)了大山深處。
◎大山深處吃粗糧聽(tīng)音樂(lè)的黑豬
“好山好水好空氣”，在嵩縣木植街鄉(xiāng)，滿眼都是生機(jī)勃勃的綠色。沿著彎曲的山路，走過(guò)幾處零星的人家，記者來(lái)到了竹林村老莊組里溝。有兩座近五米高的大房子，墻高兩米，上面是近三米高的玻璃窗，房頂是雙層的彩鋼瓦，房子周?chē)怯粲羰[蔥的櫟樹(shù)。大房子前面是一個(gè)小花園，栽滿了桃樹(shù)、梨樹(shù)等，樹(shù)下是地毯一樣的草坪，草坪的周?chē)须r菊花、金針花、油葵花、蔬菜等，儼然一個(gè)花園。這是木植街鄉(xiāng)高山生態(tài)黑豬馴養(yǎng)基地，大房子就是黑豬的宿舍。
在高音喇叭播放的葫蘆絲《月光下的鳳尾竹》伴奏下，距離豬舍幾百米的山林中、小溪旁，一百多頭黑豬或啃著野草，或嚼著樹(shù)葉，或拱著泥土，有的在優(yōu)哉游哉散步，有的在追逐戲鬧，有的在靠著石頭蹭癢，有的在溪水中洗澡打滾。
“這是黑豬的放養(yǎng)時(shí)間。”負(fù)責(zé)喂養(yǎng)黑豬的今年63歲的師傅武寶芹介紹，他和老伴每天早上5點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)起床，先把豬圈內(nèi)糞便打掃干凈，再給豬喂食。當(dāng)它們吃過(guò)八成飽早飯后，就把圈門(mén)打開(kāi)，這些黑豬就一窩蜂跑出來(lái)。因?yàn)槊刻煳沟氖前延衩住Ⅺ滬熥?、花生餅、草糠等放在一起打碎拌勻的粗糧，不喂任何飼料和添加劑，所以這些黑豬長(zhǎng)得很慢，長(zhǎng)了一年半以上的，有二三百斤；長(zhǎng)了兩年以上的，大的有四五百斤，小的有三百多斤。
劉海鵬介紹，生態(tài)黑豬不能圈養(yǎng)，也不能讓它們吃得太飽，吃得太飽就容易偷懶。要讓它們吃粗糧，去野外跑，維持它們好動(dòng)的天性，也能鍛煉它們，這樣就能少用藥、不用藥，這樣的豬肉才會(huì)更健康，人們吃起來(lái)才會(huì)安全放心。因此，每天放養(yǎng)四五個(gè)小時(shí)成了必不可少的工作。
在倉(cāng)庫(kù)，記者看到整麻袋的玉米、麩皮等，還有車(chē)前子、蒲公英、桑皮、板藍(lán)根等十幾種中藥材。武寶芹介紹，黑豬體質(zhì)很好，但為了預(yù)防傳染性疾病，他們會(huì)在不同季節(jié)根據(jù)疫病發(fā)生規(guī)律，用大鐵鍋熬制好不同的中藥湯，摻雜在豬食里喂豬防疫。
在黑豬馴養(yǎng)基地，有全套監(jiān)控設(shè)備和八個(gè)遠(yuǎn)紅外攝像頭，攝像頭分別對(duì)著馴養(yǎng)基地大門(mén)、圈舍、放養(yǎng)區(qū)等。劉海鵬說(shuō)，黑豬馴養(yǎng)基地的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以接受任何人到現(xiàn)場(chǎng)參觀，下一步將打算建立遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，可以隨時(shí)隨地通過(guò)電腦和網(wǎng)絡(luò)看到高山生態(tài)黑豬全天候的快樂(lè)生活情景。
◎副鄉(xiāng)長(zhǎng)20多年找項(xiàng)目幫村民致富
黑豬要長(zhǎng)到兩年以上，比起平常的長(zhǎng)四個(gè)月左右的飼料豬來(lái)說(shuō)，這些黑豬生長(zhǎng)時(shí)間跨度長(zhǎng)，消耗成本高，為什么要選擇這種飼養(yǎng)方式呢？
“我是土生土長(zhǎng)的山里人，1990年中專(zhuān)畢業(yè)后分到了木植街鄉(xiāng)政府工作，山里的貧窮和鄉(xiāng)親們的淳樸時(shí)時(shí)感染著我，我很想為鄉(xiāng)親們做點(diǎn)事出點(diǎn)力。因?yàn)楦F怕了，沒(méi)錢(qián)、沒(méi)膽子，許多鄉(xiāng)親只想守著幾分薄田過(guò)日子，日出而作，日入而息。所以我就自己干，帶著他們干。”嵩縣木植街鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)劉海鵬說(shuō)，二十年來(lái)他嘗試了很多項(xiàng)目，從南召引進(jìn)過(guò)壁毯加工，從宜陽(yáng)引進(jìn)過(guò)大蒜種植，從湯陰引進(jìn)過(guò)食草雞養(yǎng)殖，從亳州引進(jìn)過(guò)中藥材種植，因?yàn)榉N種原因都沒(méi)有成功，但他從沒(méi)氣餒過(guò)。
2011年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，劉海鵬在網(wǎng)上了解到山東青島的里岔黑豬，肉質(zhì)好，一斤豬肉賣(mài)到168元。我國(guó)黑豬文化歷史悠久，兩千年前，就開(kāi)始走向世界。能不能借助嵩縣優(yōu)越的環(huán)境資源搞黑豬養(yǎng)殖帶群眾致富呢？劉海鵬的想法，得到了木植街鄉(xiāng)寨溝村黨支部書(shū)記、村委主任李松合，坪地村大學(xué)生村官?gòu)堄儡?，坪地村黨支部書(shū)記、村委會(huì)主任翟少明等人的一致支持。之后他們一起去青島考察。山東黑豬安全、生態(tài)、健康，不吃飼料的理念吸引了他們。嵩縣有山有水，人煙稀少，特別是黃莊、白河、木植街等嵩南鄉(xiāng)鎮(zhèn)，山大、人少、海拔高，有廣闊的林坡，無(wú)工業(yè)污染，能為黑豬提供最佳的活動(dòng)、生長(zhǎng)環(huán)境和放養(yǎng)場(chǎng)所。相比工業(yè)化程度較高的青島來(lái)說(shuō)，環(huán)境更好，條件更優(yōu)越，黑豬一定會(huì)更健康，肉質(zhì)更好。
2012年春，劉海鵬、李松合、張永軍、翟少明籌集了幾十萬(wàn)元資金，注冊(cè)成立了嵩縣金泰生態(tài)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，在竹林村老莊組里溝建成了黑豬馴養(yǎng)基地，希望以合作社加農(nóng)戶的形式帶動(dòng)村民致富。在引種山東小豬時(shí)，對(duì)方要價(jià)特別高，考慮到飼養(yǎng)成本，引種沒(méi)有成功。
為了引進(jìn)優(yōu)質(zhì)黑豬，劉海鵬和李松合、張永軍、翟少明等先后跑過(guò)濟(jì)源、江蘇、湖北。最后，他們來(lái)到了河南信陽(yáng)。
在信陽(yáng)的山村里，農(nóng)戶養(yǎng)的豫南黑豬吃五谷雜糧、拱土、吃草、在外面放養(yǎng)，白天老母豬和小豬都放出去，等到喂食的時(shí)候，農(nóng)戶們用臉盆咣咣一敲，老母豬就領(lǐng)著小豬回來(lái)了，看著很喜人，小豬也很健壯。就這樣，他們以比較合適的價(jià)格，從信陽(yáng)購(gòu)買(mǎi)了第一批黑豬。
◎喂飼料的養(yǎng)殖戶堅(jiān)決不予合作
購(gòu)進(jìn)的第一批黑豬共計(jì)113頭，最大的有80多斤，小的有30多斤。正當(dāng)裝車(chē)時(shí)，天下起了大雨。李松合建議蓋上篷子，司機(jī)說(shuō)不用，這樣正好可以降溫，看著擠在一起的小豬們散發(fā)出的熱氣，他們也沒(méi)在意。結(jié)果一路回來(lái)，許多小豬一直打噴嚏，感冒了。半月后，合作社又花費(fèi)10萬(wàn)元左右，到信陽(yáng)買(mǎi)回了第二批87頭小豬。
從信陽(yáng)聘來(lái)的技術(shù)員對(duì)感冒的小豬建議用藥，卻沒(méi)有得到張永軍的同意。他認(rèn)為，既然要按照生態(tài)理念打造嵩縣高山生態(tài)黑豬，就不能給豬吃藥、打針，否則會(huì)影響生態(tài)效果。生病再加上水土不服，用的中藥效果也不好，幾個(gè)月里購(gòu)進(jìn)的第一批豬死了很多。到2012年年底，三分之二的豬都死掉了，這次損失了20多萬(wàn)元。
經(jīng)專(zhuān)家建議，最好就近購(gòu)買(mǎi)黑豬，這樣可以避免水土不服的問(wèn)題，自繁自育的黑豬也能更好地適應(yīng)本地環(huán)境氣候，還可以把母豬交給農(nóng)戶養(yǎng)，帶他們一起致富。
2011年7月，在親戚們的幫助下，劉海鵬、張永軍等人從欒川縣的大山里購(gòu)回了幾批種豬。在劉海鵬的建議和協(xié)助下，合作社和村民達(dá)成協(xié)議，把母豬和小豬免費(fèi)提供給農(nóng)戶，合作社負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和大豬回收銷(xiāo)售，制定“保護(hù)價(jià)”，等黑豬長(zhǎng)到一二百斤以后，以高于市場(chǎng)價(jià)格的每斤12元由合作社收回，在馴養(yǎng)基地集中放養(yǎng)。母豬生下的小豬定的“保護(hù)價(jià)”是12元到14元之間，但是要求養(yǎng)殖戶必須堅(jiān)持一個(gè)原則，那就是不能喂養(yǎng)飼料。
感覺(jué)有錢(qián)賺，木植街鄉(xiāng)寨溝村、北嶺村、竹林村等40多戶從合作社領(lǐng)走了黑豬。但是幾個(gè)月以后，問(wèn)題出現(xiàn)了：本來(lái)要求長(zhǎng)一年的豬，卻發(fā)現(xiàn)在農(nóng)戶家中才四五個(gè)月已經(jīng)長(zhǎng)到了200多斤。更有甚者，一些農(nóng)戶家養(yǎng)的母豬出現(xiàn)了不會(huì)“發(fā)情”的狀況，不能懷孕生育。正常吃糧食的黑豬即使喂得再飽，一個(gè)月平均體重也不會(huì)超過(guò)20斤。專(zhuān)家懷疑這些長(zhǎng)得快和不會(huì)“發(fā)情”懷孕的黑豬是吃了含生長(zhǎng)素類(lèi)的飼料后導(dǎo)致的結(jié)果。
