杭州物價局：隨著禽類消費信心逐漸恢復(fù)，冷鮮禽交易價穩(wěn)量增
夏天，杭城馬大嫂喜歡為家人燉筍干老鴨煲吃，在她們的觀念中，“鴨肉屬涼性，天熱吃最清補”。
“鴨子漲價了。”昨天，市民吳先生去菜場賣冷鮮禽的攤位轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，想挑只老鴨回家。結(jié)果一打聽，冷鮮鴨的價格最近漲了。
據(jù)杭州市物價局對杭城冷鮮禽價格監(jiān)測對比數(shù)據(jù)，本旬（7月15日-24日）冷鮮鴨零售均價為19.55元一斤，旬環(huán)比上漲0.83%。不過，數(shù)據(jù)顯示，冷鮮雞零售均價11.89元一斤，旬環(huán)比下跌1.41%。杭州物價局方面表示，杭州市場冷鮮禽交易價穩(wěn)量增。
“冷鮮禽的批發(fā)價是跟著活禽價格波動的。”建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司老總戴利平告訴記者，入伏以后，冷鮮老鴨價格波動比較大。“跟幾個月前相比，冷鮮鴨的價格一斤漲了好幾塊。”
冷鮮鴨漲價了
昨天下午，萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場賣冷鮮禽的攤位上，大伯大媽們正在挑選雞鴨。
“這么熱的天氣，弄只鴨子吃吃，紅燒、清燉都不錯。”家住體育場路附近的王大伯，挑中一只2斤多的老鴨，讓賣冷鮮禽的攤販過秤。
“56元！”攤販李師傅對王大伯說。
“比我一個星期前買的老鴨，貴了木佬佬。”王大伯付錢的時候，不禁咕噥著。
一旁挑選雞鴨的幾位大伯大媽，用杭州話聊開了，“感覺鴨子好像比以前貴了一些。”
李師傅連忙解釋：“我們從批發(fā)市場拿貨的價格貴了，冷鮮鴨批發(fā)價一斤漲了七八角呢。”
“批發(fā)價漲了，但因為市民對冷鮮禽消費熱情沒像原先買活雞鴨那么高，所以冷鮮鴨的零售價跟以前差不多，我們不太敢漲價，生怕賣不出去。”一位冷鮮禽攤販，守著冷藏柜剩下的七八只鴨子對記者說。
據(jù)杭州市物價局提供的冷鮮禽價格最新監(jiān)測數(shù)據(jù)，7月15日—24日，杭城市場的冷鮮鴨零售均價約19.55元一斤；而7月5日—14日，冷鮮鴨零售均價約19.39一斤。
“冷鮮鴨本旬均價相比上一旬，上漲0.83%。”杭州市物價局監(jiān)測預(yù)警分局相關(guān)負責(zé)人表示。
不過，杭城部分農(nóng)貿(mào)市場的冷鮮鴨價格還是趨于穩(wěn)定的。據(jù)杭州市物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，葉青兜農(nóng)貿(mào)市場麻鴨價格23元一斤，跟上旬相比價格保持穩(wěn)定；世紀聯(lián)華慶春店山野間老鴨價格34元一斤，跟上旬相比價格未變；樂購德勝店水鴨價格9.9元一斤，跟上旬相比價格持平。
冷鮮禽銷售趨好
同樣在萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場，冷鮮雞的價格，倒是讓馬大嫂歡欣，“便宜了不少！”
一位上了年紀的阿姨一口氣挑了兩只冷鮮雞，“一只自家做白斬雞吃，另一只送給妹妹吃”。
賣冷鮮禽的攤販告訴記者，杭城市民愛吃本雞，最近冷鮮本雞批發(fā)價一斤下降了七八毛，“上游批發(fā)價下降，我們零售價也下調(diào)了。”
據(jù)介紹，現(xiàn)在冷鮮草雞約18元一斤，而一個多月前，其價格約是20元一斤。
杭州市物價局的冷鮮禽價格監(jiān)測顯示，7月15日—24日，杭城市區(qū)的冷鮮雞均價11.89元一斤，7月5日—14日，冷鮮雞均價12.06元一斤。跟上一旬相比，冷鮮雞本旬價格下降1.41%。
據(jù)杭州市物價局監(jiān)測預(yù)警分局調(diào)查，“凈膛”冷鮮雞的保鮮期長，但每斤價格則比滿膛殺白雞要貴出5—6元。價格競爭之下，凈膛雞的銷量相比不佳。
雖然帶內(nèi)臟的“滿膛”殺白禽更受一些杭城市民歡迎，但一些懂吃的市民正在接受口感更好的“凈膛”冷鮮禽。
申浙家禽有限公司的負責(zé)人告訴市物價局調(diào)研人員，7月下旬以來，該公司的活雞日屠宰量達2萬只左右，較中上旬的1萬只增加1倍左右。
萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場管理人員告訴市物價局工作人員，部分攤位近期日銷售量是3月份剛開始殺白冷鮮禽交易時的2—3倍，較7月中上旬增加3成以上。
貨源短缺致冷鮮鴨漲價
“跟幾個月前相比，目前冷鮮鴨批發(fā)價至少上漲了20%到30%。”建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司老總戴利平告訴記者，目前，活鴨的養(yǎng)殖戶總體減少，活鴨貨源短缺、價格上漲，帶動了冷鮮鴨的價格上漲。
另外，酷夏，杭城市民傳統(tǒng)習(xí)慣講究吃鴨，市場“求大于供”，冷鮮鴨因此走俏，價格趨于上漲。
7月1日起，《浙江省活禽交易管理辦法》發(fā)布施行，杭州市主城區(qū)將永久關(guān)閉活禽交易市場，供應(yīng)冷鮮禽。杭州市物價局相關(guān)負責(zé)人預(yù)計，“隨著禽類消費信心的逐漸恢復(fù)和冷鮮禽逐漸為市民接受，杭州市場冷鮮禽交易將繼續(xù)走暖”。（通訊員 吳佳 記者 洪慧敏）
