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在東南亞一些地方，田鼠被認(rèn)為是一道美味。
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越南商人在柬埔寨邊境購買田鼠。
中新網(wǎng)8月26日電 據(jù)英國廣播公司（BBC）報道，在柬埔寨的稻田里，每天都有數(shù)以萬計的野生田鼠被捕獲，并運往鄰國越南。報道稱，在很多國家，老鼠一般被看作是攜帶病菌的骯臟動物。但是在東南亞的柬埔寨，田鼠卻被看作是一種健康的美味，因為它們以“自由放養(yǎng)”狀態(tài)生長在野外，而且食用的幾乎都是“有機飼料”。
報道稱，在離柬埔寨首都金邊大約60公里的磅湛省，捕鼠季節(jié)在每年六、七月份稻子收割以后達到高峰。
由于稻子已收割，田鼠無處覓食。而且此時正值雨季，田鼠被迫往高處遷移，便于捕捉。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民說，他每天晚上在田里放置120個捕鼠夾。運氣好的時候，一晚抓到的田鼠能有25公斤重。
該農(nóng)民解釋了田鼠和城市里老鼠的不同，他表示：“野生田鼠很不一樣，它們吃的東西不一樣。而一般的老鼠很臟，身上都是疥瘡，所以我們不抓它們”。
該農(nóng)民把一夜的獵物送到當(dāng)?shù)氐奶锸筘溸\商家里，把幾個裝滿了活田鼠的大鐵籠子從摩托車上拿下來。他說田鼠肉吃起來“有點像豬肉”，但是他們平時并不吃鼠肉。
據(jù)悉，捕鼠人賣田鼠掙錢，用掙得的錢買魚吃。捕獲的田鼠被稱重、分級，然后裝箱出口到越南。
據(jù)報道，在捕鼠季節(jié)的頂峰，鼠肉商每天往越南販運的田鼠有時候會多達兩噸。在此前的15年中，這種生意擴大了近十倍。剛開始時，一公斤鼠肉的價錢相當(dāng)于20美分，而現(xiàn)在的價格高達每公斤2.5美元，而且對鼠肉的需求每年都在增加。
捕鼠人相信鼠肉是一種很好的肉類，而且對人類“百分之百安全”。他們甚至覺得鼠肉比雞鴨都干凈，因為田鼠只吃植物的根和稻米。
柬埔寨農(nóng)業(yè)部官員表示，鼠肉貿(mào)易對柬埔寨的稻米生產(chǎn)起到了保護作用。他說：“食用和販賣鼠肉，可以防止對稻米的破壞。”
