為全面加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全意識，從源頭上抓好食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，榮成市食品藥品監(jiān)督管理局從8月下旬開始利用兩個月左右的時間，對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行全面整治。

    一是規(guī)范檢查方式。按照“四不兩直”（即不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場）檢查方式，對轄區(qū)內(nèi)的食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)以及食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行拉網(wǎng)式集中檢查。重點(diǎn)查清生產(chǎn)者的資質(zhì)、生產(chǎn)范圍、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原材料購入、工藝流程、過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗及經(jīng)營狀況等基本情況。

    二是突出檢查重點(diǎn)。確定重點(diǎn)檢查品種為乳及乳制品、酒類、肉及肉制品、速凍食品、水產(chǎn)加工制品、嬰幼兒食品及桶裝飲用水等高風(fēng)險食品。重點(diǎn)檢查是否取得生產(chǎn)許可證，是否超范圍生產(chǎn)；是否按要求配備質(zhì)量管理人員，是否對從業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)；是否對原輔料進(jìn)貨查驗、是否索證索票；是否按生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)，廠房布局和設(shè)施設(shè)備是否符合生產(chǎn)要求；是否按標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，是否存在非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑；是否配備符合要求的質(zhì)檢人員且在崗，是否對每批次出廠的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗；是否對成品庫中產(chǎn)品按規(guī)定要求標(biāo)注生產(chǎn)日期，是否存在提前標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)日期行為，產(chǎn)品的包裝和標(biāo)簽標(biāo)識是否符合要求；是否建立不合格產(chǎn)品召回和處置制度，是否制定食品安全事故處置方案和處置記錄制度。

    三是全面建立信用檔案。根據(jù)《食品安全法》的要求，建立轄區(qū)內(nèi)所有食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)以及食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全信用檔案。主要包括資質(zhì)情況、監(jiān)督檢查材料、年度報告審查材料、人員情況、專項檢查材料、違法行為查處情況（投訴舉報情況）、產(chǎn)品檢驗報告等內(nèi)容。企業(yè)質(zhì)量安全信用檔案的建立為我們進(jìn)行日常監(jiān)管工作提供了有效的依據(jù)。

    四是嚴(yán)格抽樣檢驗。重點(diǎn)抓好干制水產(chǎn)品、鹽漬海（裙）帶、乳制品、酒類、肉制品及桶裝飲用水等高風(fēng)險產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢。截止目前，抽取了87家企業(yè)的103批次樣品，已出具檢驗報告63份（58批次合格，5批次不合格，對產(chǎn)品不合格企業(yè)已啟動后處理程序進(jìn)行后處理），其余40批次樣品正在檢驗中，同時認(rèn)真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國辦發(fā)[2010]42號）精神，繼續(xù)對乳制品企業(yè)購入的生鮮乳及出廠產(chǎn)品每周進(jìn)行三聚氰胺項目監(jiān)督抽檢，并增加L-羥脯氨酸（動物水解蛋白）項目的檢測，確保了乳制品質(zhì)量安全。