本報訊 信息監(jiān)察專員 周相文 江蘇省泗陽縣食品藥品監(jiān)管局針對縣城小型餐館、小吃部、飲品店較多等特點，普遍規(guī)模較小、流動性較大等弱點，業(yè)主食品安全意識不強、餐飲監(jiān)管不易到位等難點，多措舉措，著力加強小餐飲食品安全監(jiān)管。
一是排查門店，提高持證率。餐飲科工作人員分片進行排查，對無證無照餐飲店，采取“疏堵結合、分類監(jiān)管、綜合治理”的方法，進行分類。對符合條件的，動員立即申請辦證，持證經營；二是上門服務，提高監(jiān)管率。對持證小餐飲店，以提高量化分級動態(tài)等級為監(jiān)管目標。對無證小餐飲店，在動員申請辦理許可證的同時，列入監(jiān)管范圍，確保從業(yè)人員持健康證上崗；三是進門指導，提高放心率。堅持進門指導的原則，實行“三個一批”，即依法規(guī)范一批、疏導解決一批、整治取締一批；四是逐戶檢查，提高安全率。執(zhí)法人員邊服務、邊檢查，查看小餐飲的就餐地點衛(wèi)生、進貨食品及食品原料質量、后廚加工食品環(huán)境等各個方面狀況，是否符合有關要求，突出查處違法使用過期、腐敗變質及非食用物質加工食品行為。對食品安全問題較多，無整改基礎或拒不整改的小餐飲，充分發(fā)揮部門聯(lián)動作用，采取綜合監(jiān)管措施，開展聯(lián)合執(zhí)法，堅決予以取締，嚴厲打擊餐飲食品安全違法行為。
