燉酸菜、涮火鍋對(duì)于冬季的北方人來說，可謂是餐桌上一道不可或缺的菜肴，可市場(chǎng)上銷售的“大坑酸菜”，令消費(fèi)者在選購(gòu)酸菜時(shí)望而卻步。

    昨日，記者接到讀者爆料，探訪一處大坑酸菜生產(chǎn)基地：還有近百米距離的時(shí)候，一陣陣的酸臭味撲面而來。從沈陽(yáng)市渾南區(qū)王家灣社區(qū)入口到漬酸菜的大坑附近，馬路兩側(cè)堆積著建筑和居民的生活垃圾，4個(gè)漬酸菜的大坑隱藏在垃圾背后的一塊平地上。

    雨水混合泥土流進(jìn)酸菜坑

    大坑漬酸菜的現(xiàn)場(chǎng)，讓記者震驚，4個(gè)大坑每個(gè)面積近60平方米，上面是大棚，用竹條將塑料布撐了起來，四周塑料布用裝水泥的袋子，裝上泥土壓在塑料布上。

    在大坑周圍，一堆堆的發(fā)黃干枯的酸菜梆子散落得到處都是，即便水分已經(jīng)蒸發(fā)干，但還是發(fā)出一陣陣的惡臭。

    這些大坑被挖出后沒有做任何裝飾，在一處大棚邊上，透過一扇用做通風(fēng)打開的塑料布形成的“門”，里面的場(chǎng)景讓人覺得更加惡心。

    白色的塑料布下面，能看清的是一棵棵已經(jīng)腌漬的發(fā)黃的白菜，塑料布的上面，是冒著氣泡呈淡黃色的水，沒有辦法分辨是雨水流了進(jìn)去，還是大坑腌酸菜返上來的水。

    由于酸菜坑周圍沒有遮擋，雨水混合著大坑周邊的泥土流進(jìn)酸菜坑……

    大坑內(nèi)還剩幾萬(wàn)斤酸菜

    在幾個(gè)大坑旁邊的院落門口，兩個(gè)中年女子站在一邊閑談。記者以火鍋店老板身份與其攀談起來。兩名女子十分警惕，對(duì)于酸菜的銷售價(jià)格始終不愿透露。

    記者謊稱，自家火鍋店生意紅火每天需要幾百斤酸菜時(shí)，最終張姓女子給出記者最低批發(fā)價(jià)，每公斤2.4元。張姓女子介紹，這4個(gè)酸菜大坑是和妹妹、妹夫一起干的，但是對(duì)于每天酸菜的流向，這位女子卻根本不談。

    讓記者震驚的是，她告訴記者：“現(xiàn)在這些酸菜都已經(jīng)好了，現(xiàn)在已經(jīng)開始賣了，而現(xiàn)在大坑里至少還剩下幾萬(wàn)斤的數(shù)量。 ”

    業(yè)內(nèi)揭秘

    這種“大坑酸菜”易腐爛 亞硝酸鹽的含量非常高

    昨晚，記者采訪業(yè)內(nèi)人士，他表示：現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生條件比較惡劣，達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。在手續(xù)上來說，這個(gè)地點(diǎn)可能沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可，屬于黑加工點(diǎn)。

    首先該加工點(diǎn)直接暴露在室外，沒有任何遮擋設(shè)施，沒有任何消毒防化設(shè)施，這完全不具備食品的生產(chǎn)環(huán)境。

    其次，加工酸菜的鋪底塑料布為“回收塑料”，此為國(guó)家所明令禁止的非食品級(jí)材料。 “這種塑料主要用于扣大棚，不能和食品發(fā)生直接接觸，否則會(huì)嚴(yán)重危害市民身體健康。 ”

    這種大坑酸菜，很容易造成腐爛，腐爛后的酸菜所產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量是非常高的。