“細嫩爽口，味道很鮮美。”21日，來邵武和平古鎮(zhèn)游玩的江西游客王先生，對傅氏恩魁豆腐作坊的游漿豆腐贊不絕口。傅氏恩魁豆腐作坊的負責人介紹，這多虧了豆腐行業(yè)的規(guī)范治理，今年11月作坊取得了生產(chǎn)加工條件核準證，不僅環(huán)境衛(wèi)生讓顧客更放心了，產(chǎn)量每天還增加到了40-50板。
今年，市食品藥品監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展食品小作坊重點行業(yè)規(guī)范治理行動。通過分區(qū)劃片，進行網(wǎng)格化管理。加強豆制品生產(chǎn)知識培訓教育，先后舉辦小作坊業(yè)主培訓班40場，培訓從業(yè)人員300多人次。取締或勸退了20多家無法滿足食品生產(chǎn)加工基本條件的黑窩點、黑作坊。
經(jīng)過治理，全市100多家豆腐小作坊變了樣。不僅家家做到了人員管理、原料管理、過程管理、衛(wèi)生管理、檢驗管理、銷售管理等六項制度上墻，內(nèi)部布局也基本做到了生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)的有效分離。在治理整頓豆腐小作坊過程中積累起的第一手經(jīng)驗，同時也對其他行業(yè)小作坊的監(jiān)管起到了借鑒作用。 （傅左靖）
