重慶豐都縣一家食品加工企業(yè)生產(chǎn)的食品，在每年春節(jié)期間，不僅成為老百姓餐桌上的“家常菜”，更是當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友時(shí)饋贈(zèng)親朋的最佳禮品，因而銷(xiāo)售特別火爆，甚至出現(xiàn)“買(mǎi)斷貨”的場(chǎng)面。而這企業(yè)的創(chuàng)建人，曾經(jīng)是一名曾經(jīng)靠擺地?cái)?、飼養(yǎng)林下土雞謀生的農(nóng)家女子，她的名字叫做范淑英。
窮人的孩子早當(dāng)家
1975年，范淑英出生在豐都縣十直鎮(zhèn)開(kāi)封村的一個(gè)農(nóng)民家庭。因?yàn)槭?ldquo;老幺女”，父母比較偏愛(ài)，東拼西湊供她讀到了初中畢業(yè)。
1993年，父親將省吃儉用積攢下來(lái)的200塊錢(qián)放在范淑英手中，說(shuō)：“孩子啊，你爸沒(méi)啥子本事，今后的路要靠你自己去走。”
攥著帶有父親體溫的一疊零零碎碎的票子，范淑英的第一反應(yīng)就是繼續(xù)念書(shū)，但轉(zhuǎn)而一想，今后的學(xué)費(fèi)生活費(fèi)從哪兒來(lái)呢？父親給的這些錢(qián)，和他說(shuō)話的意思，不就是想打發(fā)自己出家門(mén)，獨(dú)自去闖社會(huì)嗎？
“當(dāng)時(shí)，正是打工潮風(fēng)起云涌的時(shí)候，農(nóng)村許許多多的青年男女南下求職，對(duì)父親的良苦用心，我很理解。”如今，說(shuō)起當(dāng)年父親打算讓她出門(mén)打工的事情，范淑英已經(jīng)很平靜了。
范淑英沒(méi)有加入到打工大軍之列，而是來(lái)到豐都縣城，用父親給的200元錢(qián)批購(gòu)了一些服裝，就近擺起地?cái)傞_(kāi)始販賣(mài)。受當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制約，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平普遍不高，雖然地?cái)偵系臇|西談不上檔次，但非常適用，物美價(jià)廉，購(gòu)買(mǎi)的人還是比較多，一天下來(lái)，除了成本和吃住開(kāi)支，總能剩下個(gè)三五十元。
回家搞起林下養(yǎng)雞
賺這樣的錢(qián)本來(lái)很辛苦，而且也不容易，還要遭到相關(guān)部門(mén)和城管人員的圍追堵截，原因是范淑英沒(méi)有辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也沒(méi)有主動(dòng)繳納市場(chǎng)管理費(fèi)。“如果讓他們逮到了，就要受罰，甚至有可能沒(méi)收衣物。”范淑英說(shuō)，她只好“打一槍換一個(gè)地方”，與城管人員玩起了貓和老鼠的游戲。
很不幸，在一次“躲貓貓”途中，范淑英的錢(qián)包弄丟了，那里面有1300多元現(xiàn)金，是她辛辛苦苦擺地?cái)偨粋€(gè)月賺來(lái)的汗水錢(qián)??！此事對(duì)范淑英的打擊很大，傷傷心心地大哭一場(chǎng)后，她開(kāi)始反思：“擺地?cái)側(cè)諘耧L(fēng)吹雨淋，還要‘躲貓貓’，整天提心吊膽，這哪里是一個(gè)柔弱女子干的事，干脆回家另謀發(fā)展！”
經(jīng)過(guò)一番思考，范淑英決定用擺地?cái)?個(gè)月來(lái)積攢的近萬(wàn)元資金，來(lái)發(fā)展林下養(yǎng)殖土雞。“當(dāng)時(shí)，還沒(méi)有林下養(yǎng)殖一說(shuō)，許多農(nóng)戶只是散養(yǎng)，數(shù)量也不大，更沒(méi)有形成規(guī)模。”但范淑英說(shuō)，她覺(jué)得這散養(yǎng)的雞好吃，消費(fèi)者肯定喜歡，就首批引進(jìn)1200只蘆花雞苗。
飼養(yǎng)了近5個(gè)月，這批蘆花雞苗最終活下來(lái)922只，體重均達(dá)到4斤以上。這一次，范淑英吃了沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的虧：沒(méi)有提前聯(lián)系買(mǎi)家，銷(xiāo)售成了難題，只有眼看著這些雞每天消耗200多斤糧食。好在功夫不負(fù)有心人，通過(guò)不懈的努力，范淑英終于同縣城內(nèi)多家酒店、賓館達(dá)成了供需協(xié)議，賣(mài)出了這第一批土雞。
加工土雞創(chuàng)辦企業(yè)
養(yǎng)殖首批林下土雞，并沒(méi)有給范淑英帶來(lái)多少利潤(rùn)，但她善于分析總結(jié)，并樂(lè)于學(xué)習(xí)借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)。“養(yǎng)殖純正的優(yōu)質(zhì)土雞，首先要解決雞苗的來(lái)源；而自繁自養(yǎng)土雞，必須要開(kāi)展孵抱和育雛，如果養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不夠，養(yǎng)殖規(guī)模又不大，成本勢(shì)必會(huì)相應(yīng)增加。”養(yǎng)殖大戶的經(jīng)驗(yàn)談，使她如獲至寶。很快，她購(gòu)回一臺(tái)小型全自動(dòng)孵化機(jī)，決定嘗試自繁自養(yǎng)，以降低成本。
事實(shí)證明，自繁自養(yǎng)土雞，不僅省工省時(shí)，而且孵抱成本僅為直接從種雞場(chǎng)引進(jìn)雞苗的40%左右，土雞質(zhì)量也不再受引進(jìn)雞苗限制。
這一次的成功沒(méi)有沖昏范淑英的頭腦，反而給她提了個(gè)醒：我的優(yōu)質(zhì)土雞如果要在當(dāng)?shù)赜辛己玫目诒?，擁有穩(wěn)定的市場(chǎng)，就一定要有相應(yīng)的產(chǎn)銷(xiāo)能力，否則就只有按當(dāng)?shù)氐钠胀ㄍ岭u價(jià)格銷(xiāo)售。
“為此，我開(kāi)始計(jì)劃規(guī)模養(yǎng)殖，逐步擴(kuò)大雞群以提高成品雞上市量，這樣來(lái)保證穩(wěn)定占領(lǐng)一個(gè)銷(xiāo)售渠道。”范淑英說(shuō)，由于資金比較缺乏，她的計(jì)劃進(jìn)展較慢。
就在這時(shí)，城內(nèi)一家加工制作麻辣雞塊的作坊老板主動(dòng)找到她，要求與她建立長(zhǎng)期穩(wěn)定供需關(guān)系。不過(guò)在商談具體事宜時(shí)，雙方因心理價(jià)格存在較大差距，最后不歡而散。但這件事讓范淑英看到了商機(jī)：按當(dāng)時(shí)市場(chǎng)行情，每斤活雞僅賣(mài)八九元，一只雞也就賣(mài)四五十元，但如果制作成麻辣雞塊，價(jià)值卻是原來(lái)的兩倍多。
“我有自己的養(yǎng)殖場(chǎng)，有足購(gòu)的原料保障，為什么不自己制作麻辣雞塊呢！”范淑英說(shuō)，她決定走一條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化的路子，增加養(yǎng)殖附加值。
說(shuō)干就干。范淑英買(mǎi)回《家常菜譜》、《川菜大全》等書(shū)廢寢忘食地鉆研，照著書(shū)本翻來(lái)覆去地實(shí)踐，請(qǐng)來(lái)餐飲界人士品嘗，并根據(jù)他們的意見(jiàn)和建議，隨時(shí)調(diào)整口味。由于堅(jiān)持選擇土雞，加上精致的配方和科學(xué)的工藝，最終范淑英研制出“麻而有度、辣不上火、肉嫩細(xì)脆、肥而不膩”的“孫記麻辣雞”，一舉獲評(píng)“豐都縣地方風(fēng)味名菜”、“中國(guó)最佳名小吃”稱(chēng)號(hào)，還先后兩次登上央視舞臺(tái)，漸漸地，“讓事實(shí)說(shuō)話，讓口味作證，讓品牌走進(jìn)千家萬(wàn)戶”在全國(guó)范圍內(nèi)打響了名聲。
