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呂梁市中陽縣嚴把五個關(guān)口規(guī)范小餐飲備案登記

   2014-12-24 呂梁市食藥監(jiān)局1590
核心提示:為加強小餐飲服務監(jiān)管,維護廣大人民群眾飲食安全,中陽縣食藥監(jiān)局制作了小餐飲備案登記申請指南及申辦流程,嚴把五個關(guān)口,規(guī)范
    為加強小餐飲服務監(jiān)管,維護廣大人民群眾飲食安全,中陽縣食藥監(jiān)局制作了小餐飲備案登記申請指南及申辦流程,嚴把五個關(guān)口,規(guī)范小餐飲備案登記。一是嚴把食品原料采購關(guān),嚴格落實原輔料購進索證索票制度,建立臺賬,不得采購使用“三無”食品及超過保質(zhì)期限的食品。二是嚴把現(xiàn)場驗收關(guān),按照標準驗收,完善基礎(chǔ)設施,工藝流程遵循“生進熟出”的合理布局,保證餐飲服務提供者符合規(guī)定條件經(jīng)營。三是嚴把食品原料貯存關(guān),貯藏過程嚴禁生熟食品混放,避免造成交叉污染和二次污染。四是嚴把餐飲具清洗消毒關(guān),嚴格落實消毒制度及餐飲具“一洗、二沖、三消毒、四保潔”的四步操作程序。五是嚴把安全知識培訓關(guān),重點突出食品安全法規(guī)、餐飲食品衛(wèi)生知識等的培訓,增強小餐飲業(yè)主的法律意識、責任意識、自律意識,切實提高餐飲服務從業(yè)人員整體素質(zhì)。
 
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