本報(bào)訊 冬季是火鍋餐飲消費(fèi)的旺季，為有效解決餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)存在的原料把關(guān)不嚴(yán)、加工操作不規(guī)范、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等突出問(wèn)題，山西省食品藥品監(jiān)督管理局將于2014年12月下旬至2015年3月底對(duì)火鍋底料進(jìn)行專項(xiàng)整治。
此次整治對(duì)象為我省提供火鍋消費(fèi)服務(wù)的餐飲單位，重點(diǎn)檢查火鍋底料及其原料購(gòu)進(jìn)和使用情況、食品添加劑“五專”管理制度落實(shí)情況、自制火鍋底料備案和公示情況等。
整治行動(dòng)要在集中監(jiān)管力量，進(jìn)行全面排查檢查的基礎(chǔ)上，采用食品快檢手段，對(duì)火鍋底料中是否添加罌粟殼、蘇丹紅、喹諾酮等進(jìn)行篩查；對(duì)食用油中是否含有黃曲霉毒素B1等進(jìn)行篩查，對(duì)篩查出的疑似問(wèn)題食品，送交具有相關(guān)資質(zhì)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)予以確認(rèn)。
此外，對(duì)不落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、添加劑管理等制度，使用食品添加劑未公示、備案的單位一律限期整改；違法添加非食用物質(zhì)的單位一律吊銷餐飲服務(wù)許可證、沒(méi)收違法所得、依法上限處罰。并向社會(huì)集中公布一批違法事實(shí)清楚、性質(zhì)惡劣、在火鍋底料中違法添加非食用物質(zhì)的典型案例。
據(jù)悉，本次整治的具體進(jìn)度安排為：2014年12月25日前對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行安排部署；2014年12月25日至2015年3月上旬集中進(jìn)行專項(xiàng)整治；2015年3月中旬進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，信息公示等。
