西安市戶縣食品藥品監(jiān)管局通過完善餐飲服務(wù)企業(yè)誠信體系建設(shè)，嚴(yán)把食品采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、保質(zhì)關(guān)、洗消關(guān)、從業(yè)人員準(zhǔn)入關(guān)等“六道關(guān)口”，減少餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件頻次，保證人民群眾舌尖上的安全。
一、建立企業(yè)信用檔案。按照“一戶一檔”的原則，以餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管誠信檔案建設(shè)指南和餐飲服務(wù)單位經(jīng)營誠信檔案建設(shè)指南為指導(dǎo)，完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用信息，目前累計(jì)建檔1024戶。
二、推進(jìn)餐飲服務(wù)企業(yè)分級監(jiān)管，實(shí)行日常監(jiān)管誠信等級和年度誠信等級管理。用“優(yōu)秀”、“良好”、“一般”三個(gè)等級來評定日常檢查情況，分別以“大笑”、“微笑”、“一般”三種卡通臉譜標(biāo)識，并張貼在誠信信息公示牌上進(jìn)行社會公示。目前，餐飲服務(wù)企業(yè)量化率達(dá)96%，其中9家被評為A級單位，928家被評定B級單位，63家被評為C級單位。
三、建立企業(yè)黑名單制度。在小餐飲監(jiān)管中，制定了小餐飲改造提升工作管理辦法和“小餐飲改造提升黑名單”制度，對騙領(lǐng)、轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》、一年內(nèi)連續(xù)2次受到責(zé)令停業(yè)行政處罰等違法行為的小餐飲戶均列入食品行業(yè)黑名單，作為重點(diǎn)監(jiān)管對象。
四、強(qiáng)化宣傳營造誠信氛圍。通過開展形式多樣的食品安全宣傳活動(dòng)，加深餐飲服務(wù)者對誠信經(jīng)營和文明服務(wù)的理解與支持，營造共創(chuàng)誠信社會的良好氛圍。
五、加大違法行為打擊力度，對有嚴(yán)重違法行為的食品經(jīng)營單位進(jìn)行嚴(yán)厲查處，震懾違規(guī)違法行為，推進(jìn)誠信建設(shè)發(fā)展。
