一是明確分工職責。根據節(jié)日市場肉制品整治的要求，市局多次召開相關人員參加的專題會議，明確組織領導、分工責任及工作重點，對肉制品市場整治工作進行統(tǒng)一部署，集中解決轄區(qū)內肉制品生產、經營、消費存在的突出問題，確保全市肉制品安全和節(jié)日市場供應。二是突出重點環(huán)節(jié)的。市局通過采取五查方式，發(fā)現(xiàn)肉制品市場存在的問題，即：查轄區(qū)所有肉及肉制品生產加工、流通、使用環(huán)節(jié)、查制售假冒肉類、查含“瘦肉精”肉類食品、查病死或死因不明肉類食品、查無合法進口證明冷凍肉及其制品。在生產加工環(huán)節(jié)，重點加強肉制品生產加工企業(yè)使用的原料肉的監(jiān)管，檢查從非定點屠宰企業(yè)購進鮮肉、來源不明或不合格畜禽以及使用未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格等違法加工肉制品的行為；在流通環(huán)節(jié)，以集貿市場、食品超市為重點，輻射向市場周邊的肉食店、城鄉(xiāng)結合部的冷庫，對重點場所實施全面排查；在餐飲消費環(huán)節(jié)，對較大餐飲服務單位使用的來源不明的畜禽肉制品進行重點檢查，督促餐飲單位建立健全并嚴格落實索證索票、進貨查驗制度。三是實施行刑有效對接。市局主動加強與公安等司法部門的協(xié)調、溝通，對涉嫌存在較大問題的肉制品案件，提前通報給公安部門，一旦證據固定即予以移交。
全市共出動執(zhí)法車輛86臺次，執(zhí)法人員155人次，對4家生產企業(yè)或小作坊、11個集貿市場、8家食品超市和9家肉制品專賣店、13處冷庫、150家餐飲單位進行了全面檢查，依法查扣封存無進口食品檢驗檢疫合格證、來歷不明等問題的豬、牛、羊肉及肉制品46箱約500公斤。
