惠州市博羅縣龍華鎮(zhèn)章蔚村，5個奶牛養(yǎng)殖個體戶中有1戶不堪壓力轉(zhuǎn)戰(zhàn)汕頭；博羅響水一家大型奶牛場，使出渾身解數(shù)廣開銷路也只能銷掉6成產(chǎn)品……奶牛養(yǎng)殖戶生鮮奶滯銷引發(fā)的倒奶殺牛場景在全國多地上演，惠州博羅也未能幸免。
來自廣東省農(nóng)業(yè)廳的消息稱，本次廣東發(fā)生的賣奶難事件，主要集中發(fā)生在博羅、三水等小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）或養(yǎng)殖小區(qū)。南都記者日前深入部分博羅奶牛養(yǎng)殖場，對養(yǎng)殖戶的生存狀況進行了樣本調(diào)查。
牛奶滯銷、倒奶殺牛終將損害誰的利益？有業(yè)內(nèi)人士認為，生鮮奶滯銷問題若得不到解決，將會挫傷奶牛養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，導致更多的奶牛養(yǎng)殖場破產(chǎn)。養(yǎng)牛不比養(yǎng)豬，養(yǎng)豬行業(yè)凋敝，幾個月就可以復蘇，而生鮮奶行業(yè)復蘇至少需要3年時間。
【惠州】
目前惠州全市存欄奶牛6500頭，年產(chǎn)鮮奶約2萬噸，主要分布在博羅縣、惠城區(qū)和龍門縣。全市有龍門縣南昆山乳業(yè)有限公司和廣東伊利乳業(yè)有限責任公司2個加工企業(yè)，年加工生鮮奶約1萬噸?；葜菽膛ｐB(yǎng)殖場（戶）生產(chǎn)的鮮奶除銷給本地2個乳企加工外，其余的銷往香港維記、深圳晨光牛奶公司、廣州光明牛奶公司和蒙牛（清遠）牛奶公司。當前惠州鮮奶收購價大約維持在4800-5400元/噸，比去年下半年下降12%左右。
龍華鎮(zhèn)章蔚村養(yǎng)殖戶30年來第一次遇到生鮮奶滯銷
鮮奶奔流奶農(nóng)痛 小狗暢飲無人趕
1月14日下午，博羅縣龍華鎮(zhèn)章蔚村一處奶牛養(yǎng)殖場，明媚的陽光灑在修長的牛棚上，灑在養(yǎng)牛人居住區(qū)的院子里。
幾個婦女坐在一起，邊做家務邊聊天。由于該處奶牛場位置偏僻，記者的到來，立即引起了她們的注意。
已經(jīng)60歲的蘇有娣告訴記者，這里共有4戶奶牛養(yǎng)殖個體戶，從元旦至今，已經(jīng)10多天鮮奶滯銷了，他們自己托關(guān)系，現(xiàn)在大約有三成牛奶能賣出去，剩下的都倒掉了。
蘇有娣是廣州海珠區(qū)人，從1985年起，她就跟著丈夫黎宗恕一起養(yǎng)殖奶牛。上世紀90年代末，隨著城市的擴張，海珠區(qū)劃成了禁養(yǎng)區(qū)。她和丈夫?qū)⒛膛霭徇w到了白云區(qū)的九佛；后來，九佛也被劃成了禁養(yǎng)區(qū)，他們夫婦倆又于6年前搬遷來到惠州博羅。
一晃30年過去，他們在養(yǎng)殖奶牛過程中，見證了城市的發(fā)展，雖然歷經(jīng)搬遷，生活還算穩(wěn)定。奶牛養(yǎng)殖市場，也一直相對平穩(wěn)，從未碰到過生鮮奶滯銷的事情。
百頭奶牛月虧超13萬
蘇有娣介紹，年景好的時候，他們一年可以賺十幾、二十萬元；年景不好，若碰上口蹄疫疫情，辛苦一年賺不到錢，還要賠錢。
她給記者算了一筆賬，現(xiàn)在，一頭成牛，平均一天飼料成本就要四五十元。若一個奶牛養(yǎng)殖場有100頭奶牛，平均一頭牛每天吃40元的飼料，一個月按30天計算，一個月僅飼料錢，就要12萬元。100頭牛的奶牛場，一般需要雇4名工人，每個工人月薪3000元，一個月工資就是1.2萬元。如此算來，一個月若生鮮奶一點賣不出去，損失就要超過13萬元。
散戶賣牛轉(zhuǎn)戰(zhàn)汕頭
在博羅縣龍華鎮(zhèn)章蔚村原本聚集著5家奶牛養(yǎng)殖戶，其中一戶薛連強，已經(jīng)在生鮮牛奶剛開始滯銷時，審時度勢，轉(zhuǎn)戰(zhàn)汕頭。
薛連強的奶牛棚就位于該片奶牛場的入口處，南都記者在他的奶牛場看到，牛棚已經(jīng)牛去棚空。據(jù)當?shù)氐纳r奶收購商余輝元介紹，他跟薛連強簽訂的收奶協(xié)議，2014年12月30日到期。合同到期后，他的生鮮奶就開始滯銷了。
無奈之下，薛連強將奶牛低價作肉牛賣掉了一半。剩余幾十頭，轉(zhuǎn)戰(zhàn)汕頭去了。聽說那里新建了一個乳品生產(chǎn)基地，他可能是找到了生鮮奶的銷售渠道。
忍痛賣牛牛價大跌
碰上這樣的市場環(huán)境，生鮮奶滯銷，奶牛價格也隨之下跌。據(jù)章蔚村的奶牛養(yǎng)殖戶們介紹，在生鮮奶沒有滯銷前，他們購買一頭成牛，價格要1.7萬元左右，現(xiàn)在同樣的奶牛，價格已經(jīng)降到了1.1萬元左右，平均每頭牛降了約6000元。
生鮮牛奶滯銷，繼續(xù)喂養(yǎng)損失巨大，他們無奈地將奶牛賣給肉聯(lián)廠作肉牛殺掉。奶牛價格大跌，過去奶牛做肉牛賣，最貴22元/公斤，現(xiàn)在的價格已經(jīng)跌到了14-16元/公斤。
盡管這樣，不少養(yǎng)殖戶也在忍痛賣牛。奶牛養(yǎng)殖戶蘇有娣自嘲地說，真是“有人哭有人笑”，她賣牛的時候，還跟買牛的人開玩笑“我們在流淚，你們在大把賺鈔票；我們在放血，你們在往口袋里裝錢”。
擠奶之前倒掉存奶
雖然生鮮奶滯銷，但奶牛場每天還要像往常一樣繼續(xù)喂養(yǎng)，繼續(xù)擠奶。
在章蔚村現(xiàn)有的4家奶牛養(yǎng)殖場中，蘇有娣家存欄103頭，陳慶湖家存欄96頭，梁洪友家現(xiàn)剩約60頭，劉志鋒家有50多頭。
他們幾家奶牛養(yǎng)殖戶，共用兩個儲奶罐，每個奶罐可以裝3噸生鮮奶。1月14日下午，南都記者在他們的儲奶房看到，其中一個儲奶罐已經(jīng)存滿了生鮮奶，另一個空著。當日下午4點左右，開始擠奶了。負責管理儲奶罐的奶牛場獸醫(yī)錢生賢，打開了鮮奶儲罐閥門，開始往水泥地上放奶。
雪白的生鮮牛奶從管內(nèi)噴射而出。瞬間，儲奶房門口的水泥地上，匯成了一道道奶流，漸漸連成一片。奶流從高處往低處，最后匯集到一個排水渠內(nèi)。
看著白花花的生鮮牛奶被倒掉，站在一旁的奶牛養(yǎng)殖戶們表情復雜，既心痛又無奈。蘇有娣痛惜地說，倒掉的不僅僅是牛奶，還是他們奶牛養(yǎng)殖戶的血汗和淚水。這幾天，她的眼淚已經(jīng)哭干了。
生鮮奶的香味引來了一條小寵物狗，它乖巧地順著一條奶流喝起奶來。沒有人驅(qū)趕，任其喝個夠，愜意地離開。
這滿罐鮮奶放了約十幾分鐘。記者觀察發(fā)現(xiàn)，在新倒掉的牛奶沒有流到排水渠道前，渠道里已經(jīng)有白色的奶跡。經(jīng)求證，那是養(yǎng)殖戶們幾天前倒生鮮奶留下的。
市場賣奶無人問津
養(yǎng)殖戶梁洪友的妻子張女士介紹，生鮮牛奶滯銷后，她開始嘗試著將生鮮牛奶送往龍華鎮(zhèn)市場上去零售，沒想到擺了3天，無人問津。“他們也不相信我的牛奶就是生鮮奶”，“免費送給他們喝，他們還不敢喝”。
加上前兩日又是陰雨天，她干脆就不再去市場擺攤了。
生鮮牛奶收購商余輝元認為，張女士的做法根本行不通。奶牛養(yǎng)殖戶私自到市場上賣生鮮奶，沒有工商營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證，如果被工商部門和食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)，肯定要查處。如何保證生鮮奶質(zhì)量也是個問題，消費者喝了不出問題則罷，若出了問題那就是大事。
湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)響水一大型奶牛場自尋門路現(xiàn)約能銷出六成牛奶
去年提前嗅到危機
賣掉百頭高產(chǎn)奶牛
現(xiàn)年42歲的王升剛來自山東，是博羅縣奶牛養(yǎng)殖大戶之一。他從2003年開始從事奶牛養(yǎng)殖，已經(jīng)有10多年養(yǎng)牛經(jīng)歷。目前，他位于博羅縣湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)響水辦事處轄區(qū)的奶牛場，奶牛存欄約有500多頭。他對行業(yè)發(fā)展變化反應比較靈敏，早在去年11月份，已經(jīng)開始著手賣牛，應對即將來到的鮮奶銷售危機。如今，他的奶牛場日產(chǎn)生鮮奶4.5噸-5噸，通過廣開銷路，約能銷售6成。
提前半年應對危機
據(jù)王升剛介紹，他原是廣州畜牧場職工。
2003年，他離開了廣州畜牧場，在博羅縣響水選址并自建了牛欄，開始從事奶牛養(yǎng)殖。2006年，通過招商，他又招來了一個養(yǎng)牛搭檔，兩人共同在這里養(yǎng)殖奶牛。本次危機到來前，他們的奶牛場存欄奶牛有六七百頭。
“生鮮奶滯銷的原因，主要是進口奶粉降價。”據(jù)王升剛觀察，在去年5月份之前，進口奶粉的價格是5.7萬元/噸，隨后價格開始大跌，跌到現(xiàn)在進口奶粉的價格只有1.8萬元/噸。
根據(jù)進口奶粉價格變化，王升剛已經(jīng)預測到，鮮奶滯銷危機即將到來。果然，到去年下半年，不少乳品企業(yè)開始減量少收生鮮奶，由于許多乳品公司跟博羅養(yǎng)牛戶訂立的是年度購奶合同，所以，真正的生鮮奶滯銷在今年1月1日才正式上演。
使用奶粉生產(chǎn)復原奶，1噸復原奶的奶粉成本2000元左右；使用生鮮奶生產(chǎn)新鮮純牛奶，生產(chǎn)1噸鮮純牛奶使用生鮮奶的成本要5500元。今年1月1日，生鮮奶滯銷后，生鮮奶的價格降至了5000元/噸。問題是，降價了也銷售不出去。哪家乳品生產(chǎn)企業(yè)，都要追求利潤最大化。
王升剛介紹，面對即將到來的危機，他從去年11月份已經(jīng)開始著手應對。天天賣奶牛，專挑產(chǎn)奶量高的賣。他和搭檔至今已經(jīng)賣掉了100多頭奶牛，現(xiàn)在奶牛場剩下的500多頭奶牛，多是中小牛和產(chǎn)奶量偏低的奶牛。
王升剛解釋說，他之所以挑高產(chǎn)奶牛賣，是因為當時還可以賣個好價錢。此外，危機真的來了，產(chǎn)奶量高的牛吃飼料多，做肉牛賣又不值錢，虧得更多。不得已，他才忍痛割愛將它們賣掉。
自尋門路日銷六成
今年1月1日，生鮮牛奶滯銷問題波及到了他的奶牛場，他開始利用自己的人脈關(guān)系，廣開銷路。一方面自己主動找面包店、奶茶店談生意，進行直銷；另一方面低價找收購商代銷?，F(xiàn)在他的奶牛場平均日產(chǎn)生鮮奶4.5噸-5噸，約6成能銷出去。
賣剩的鮮牛奶，王升剛也舍不得將它倒掉。他把鮮牛奶摻進飼料里，拌飼料喂牛，可是喂了幾天，新的問題又出現(xiàn)了，一些牛開始拉起了肚子。
王升剛稱，相比博羅義和、龍溪、龍華那里的奶牛散養(yǎng)戶，他已經(jīng)算是幸運的了。生鮮奶銷售是奶牛場主要收入來源，一旦生鮮牛奶滯銷，奶牛場虧損厲害。像他這樣比較現(xiàn)代化的奶牛場，平均一頭奶牛一天喂飼料的成本就達60元，那些100來頭的散養(yǎng)戶，其成本略低，一頭牛一天吃掉的飼料成本也要四五十元。
正是這樣的原因，生鮮奶滯銷才10多天，博羅縣個別奶牛養(yǎng)殖場已經(jīng)倒閉或轉(zhuǎn)戰(zhàn)它地。部分奶牛養(yǎng)殖戶，跟王升剛一樣，先處理產(chǎn)奶量高的奶牛，留下部分中小牛期待國家出臺新政，等待行業(yè)復蘇機會。
不知可以堅持多久
采訪中，王升剛對國家和政府出臺幫扶政策充滿了期待，可面對不確定的未來，他自己也不知道還能堅持多久。
王升剛介紹，根據(jù)成本核算，他這樣的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場，生產(chǎn)一噸生鮮奶折合成本5500元左右，現(xiàn)在以5000元/噸的價格銷售，平均每噸還要賠500元，問題是賠錢也銷售不出去。而那些靠自養(yǎng)為主的散養(yǎng)戶，他們?nèi)肆Τ杀緯鸵恍a(chǎn)一噸生鮮奶折合成本約4800元。
王升剛表示，現(xiàn)在的奶牛場老板已經(jīng)不苛求賺錢，乳品企業(yè)能夠以成本價收購他們的生鮮牛奶，已經(jīng)感恩不盡了。希望政府部門能夠盡快對他們進行幫扶，協(xié)調(diào)乳品企業(yè)恢復對他們的生鮮奶進行收購。
聲音
2014年，博羅縣湖鎮(zhèn)、龍溪和龍華3鎮(zhèn)共有奶牛兩千多頭，其中，湖鎮(zhèn)有約900頭，龍溪有約800頭，龍華有約500頭。2014年，經(jīng)他收購的生鮮奶就有4500噸，而2015年，到目前為止，他拿下的訂單才只有1100噸，只是去年的1/4。
———博羅縣銳新奶牛場的負責人、生鮮乳收購商余輝元
