山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 “清潔廚房”行動(dòng)是山東省2014年開展的一項(xiàng)全省的食品安全行動(dòng)。為提升威海市餐飲單位服務(wù)水平，威海市食品藥品監(jiān)督管理局開展了大量工作推進(jìn)該市清潔廚房行動(dòng)的開展：

    一、加強(qiáng)培訓(xùn)，積極宣傳

    工作開展前期在威海日?qǐng)?bào)、晚報(bào)等新聞媒體作了大量宣傳活動(dòng)，營造社會(huì)氛圍，讓餐飲單位知曉這項(xiàng)工作，積極參與這項(xiàng)活動(dòng)。同時(shí)組織餐飲單位分期分批培訓(xùn)，分批次進(jìn)行現(xiàn)場檢查評(píng)定，促進(jìn)、激勵(lì)餐飲服務(wù)單位通過清潔廚房行動(dòng)，提升公眾消費(fèi)滿意度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任制度，提高餐飲食品安全管理水平。

    二、結(jié)合實(shí)際，優(yōu)中選優(yōu)

    優(yōu)先從示范單位中挑選、評(píng)選清潔廚房。近幾年威海市穩(wěn)步推進(jìn)餐飲示范單位的創(chuàng)建，已經(jīng)創(chuàng)建了市級(jí)餐飲示范單數(shù)百家。市局從中選擇條件較好的餐飲單位按照省局清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)從廚房建筑、設(shè)施設(shè)備、炊具用具、人員衛(wèi)生、餐廚環(huán)境5大項(xiàng)共20小項(xiàng)逐項(xiàng)實(shí)施達(dá)標(biāo)。

    三、加強(qiáng)調(diào)度，穩(wěn)步推進(jìn)

    采取“一月一調(diào)度，一季度一總結(jié)，半年一專題會(huì)議”的辦法，每月25日前調(diào)度一次，每季度進(jìn)行一次行動(dòng)總結(jié)，半年開一次專題會(huì)議，引導(dǎo)推進(jìn)了全市清潔廚房行動(dòng)的有序穩(wěn)步進(jìn)行。

    通過威海市食品藥品監(jiān)督管理局的積極推進(jìn)，近日威海市59家餐飲單位喜獲“省級(jí)清潔廚房”榮譽(yù)稱號(hào)。