法制晚報訊（記者 張鑫）市民在吃火鍋時，通常都少不了粉絲、粉條等產(chǎn)品，不過太筋道的粉條卻有可能不安全。北京市食藥監(jiān)局今天上午通報，8批次粉條類制品被檢出不得檢出的重金屬鋁，而銷售這些不合格粉條的商家包括一家物美門店。

    在近期的監(jiān)督檢查工作中，市食藥監(jiān)局共發(fā)現(xiàn)“京茂”牌蝦皮等16種食品不合格。記者注意到，在這16批次不合格食品中，有8個批次為粉條、粉絲等產(chǎn)品，占比高達五成。這些不合格粉條類產(chǎn)品的產(chǎn)地多分布在河北省，不合格原因均為被檢出不得檢出的重金屬元素鋁。

    其中，北京市五環(huán)鑫谷農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)一家商戶銷售的“李師傅”手工粉，鋁含量達到了331mg/kg。而被檢出鋁含量最低的“創(chuàng)輝”東北大拉皮，也達到101mg/kg。據(jù)市食藥監(jiān)局介紹，鋁會損害神經(jīng)系統(tǒng)，有可能導致老年癡呆癥，對人體其他器官也有損害。

    馬上就訪  相關產(chǎn)品已下架 含鋁因添加明礬

    在這8個批次不合格粉條類制品中，有一批次昌黎縣鑫綠源食品有限公司生產(chǎn)的紅薯寬粉條在物美金頂北路店銷售。記者上午走訪發(fā)現(xiàn)，這款粉條已從該超市下架。

    據(jù)食品專家蘇女士表示，粉條類產(chǎn)品中鋁超標，主要是因為食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中添加了明礬，“明礬有絮凝作用，可令粉條、涼粉變得很筋道，在開水中不易被煮爛。一些生產(chǎn)者使用明礬來提升產(chǎn)品的‘質(zhì)量’，以此來彌補其原料、生產(chǎn)工藝差的缺點。”

    記者查閱相關法規(guī)發(fā)現(xiàn)，因為粉絲、粉條的原料比較單純，在國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中，該類產(chǎn)品是明令禁止使用明礬的。市食藥監(jiān)局提醒已購買上述不合格批次產(chǎn)品的消費者，可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。

    全市下架的部分粉條類食品

    樣品名稱 生產(chǎn)日期 標注生產(chǎn)單位名稱

    純凈化粉條（圓） 2014.09.29 秦皇島昌黎縣龍家店粉絲廠

    純凈化粉條（寬） 2014.09.29 秦皇島昌黎縣龍家店粉絲廠

    紅薯粉條（細） 2014.09.29 秦皇島十八里食品有限公司

    紅薯粉條（寬） 2014.09.29 秦皇島十八里食品有限公司

    手工粉 2014.10.08 盧龍縣吉晟食品有限公司

    蕨根粉絲 2014.07.02 綿陽市永健食品有限公司

    注：詳細不合格產(chǎn)品名單，請至市食藥監(jiān)局官網(wǎng)查詢。