福建生態(tài)環(huán)境質(zhì)量位居全國先進(jìn)水平，全省森林覆蓋率連續(xù)35年保持全國第一。福建人居環(huán)境優(yōu)美、舒適，福建是全國唯一水、大氣、生態(tài)環(huán)境全優(yōu)的省份。2011年，全省12條主要水系水域功能達(dá)標(biāo)率為96.5%；23個城市空氣質(zhì)量均達(dá)到國家環(huán)境空氣質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)，全省城市環(huán)境空氣質(zhì)量保持在優(yōu)良水平；近岸海域Ⅰ、Ⅱ類水質(zhì)面積所占比重達(dá)57.2%，居全國前列。這樣的生態(tài)自然氣候條件，最適合多種有益于形成老酒獨特風(fēng)味的微生物生長繁殖，正如俗語有云“好山好水釀好酒”。

    福建紅曲黃酒口味柔和清爽、醇厚綿長，飲后口不干、頭不痛；酒液晶亮透明呈琥珀色；酒體的風(fēng)味自然發(fā)酵經(jīng)陳釀后形成，具有綠色、低糖、養(yǎng)生等特點。福建紅曲黃酒有著特殊的保健養(yǎng)生功效，富含21種氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸——賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸全部具備，易被人體消化，具有舒筋活血、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)食欲、保護(hù)心臟等理想功效。福建黃酒是原生態(tài)營養(yǎng)品，它通過酒精分離技術(shù)，科學(xué)釀造出的高檔黃酒酒精度僅在8—15度之間，酒精度低而不淡、醇香依舊，適量飲用一不傷肝，二不傷胃，三不傷腎。

    福建紅曲黃酒雖然多地市均有釀造，但其釀造過程有一套獨特的傳統(tǒng)工藝。福建惠澤龍有限公司的“紅曲制作與黃酒釀造技藝”項目，榮列“福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。采用屏南優(yōu)質(zhì)紅曲作為主要原料的惠澤龍閩派黃酒，輔以屏南山區(qū)自然甘泉，以傳統(tǒng)釀酒工藝為基礎(chǔ)，現(xiàn)代化技術(shù)及設(shè)備為依托，釀造出的惠澤龍閩派黃酒具有清爽、低糖、原味、本色、營養(yǎng)、綠色六大特色，深受廣大消費者喜愛。2013年5月，在全國五省一市黃酒樣品鑒評會上，惠澤龍有機(jī)黃酒榮獲銀獎，惠澤龍“十年珍藏”榮獲金獎。