被告人李林在確山某菜市場開早餐攤賣煎包，其制作煎包皮時(shí)過量使用含鋁泡打粉。經(jīng)相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測，被告人李林生產(chǎn)、銷售的煎包中鋁的殘留量為290毫克/千克。
該院經(jīng)審理后認(rèn)為，被告人李林在食品生產(chǎn)、銷售過程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量濫用食品添加劑，造成鋁的殘留量嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，其行為構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。因被告人李林主動(dòng)到公安機(jī)關(guān)投案，如實(shí)供述自己的犯罪事實(shí)，是自首，可以從輕處罰。該院遂依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定作出上述判決。
“鋁皮煎包”口感雖然好，但是對人體危害很大。根據(jù)國家《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，面制品中鋁的含量不能超過100毫克/千克。長期食用含鋁超標(biāo)的食品會(huì)對人體造成危害，如干擾大腦功能，引起運(yùn)動(dòng)神經(jīng)不協(xié)調(diào)、視覺能力下降、記憶力變差，還可能誘發(fā)老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松等，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害較大。
業(yè)內(nèi)人士指出，在辨別方面，如果用老面或者其他安全方法發(fā)的包子，會(huì)白中微黃。如果含鋁泡打粉添加過量，就有苦的味道，所以如果吃到的包子、煎包、饅頭發(fā)苦，就可能有問題。消費(fèi)者不要過分追求色、香、味，應(yīng)自覺抵制不良食品。（完）
