新鮮食材。
為了保證方便，在配包里面還藏有各種清潔神器。
火鍋外賣。
送貨員麻利地將各類食材擺放妥帖。
為強化OTO互動，電商企業(yè)邀請城市兒童去農村體驗田園采摘樂趣。
對兒童就農業(yè)栽種作科普教育。
高端食客團在成都已悄然興起。
我們生活在這個激情澎湃的大時代，知識的影響力帶來人們生活理念的深刻變革和科技的飛速發(fā)展，而科技的每一次飛躍，又給人們帶來種種全新的生活方式。
以前在嘈雜、擁擠的菜市場才能完成的食材采購任務，令家庭主婦們不勝其煩，而如今，她們只需坐在電腦前，優(yōu)雅地輕擊鼠標，便有人送貨上門，極大地減輕了家務的負擔。此外，在家坐等火鍋端上餐桌、品嘗由大廚精心烹制的深海海鮮大餐……如此等等，給生活帶來極大便利的同時，令人們心里舒暢，充滿幸福感和安全感。在物質生活極大滿足的同時，人們將關注的目光投向了生活更廣更深的層面，從而產生出回歸自然、回歸健康和保護地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念，悄然傳播的素食文化已成為這種理念的時尚標簽。素食，已經(jīng)成為一種全新的環(huán)保、健康的生活方式。
本期《食品周刊》特別采訪了幾位飲食界時尚達人，通過他們的親身體驗，向讀者展示時下較為流行的幾種生活方式，感受新生活帶來的新氣象。鼠標一點新鮮食材送上門 □本報記者 周偉
2月16日上午10點整，成都高新區(qū)中海南庭業(yè)主劉媚正為中午吃什么犯愁時，她家的門鈴如期響了。推開門一看，來者正是成都尚作農業(yè)科技公司的送貨員小楊。“劉姐，你家的菜品都送到了。”說完，小楊便把劉媚預訂的一只椒麻雞、一箱海鮮和一份新鮮蔬菜放進冰箱，并提醒要注意低溫保存和盡早食用。“現(xiàn)在誰還逛菜市場啊，我都一年多沒去過了。”劉媚邊說邊將新鮮蔬菜拿出來清洗。伴隨著生鮮電商的不斷發(fā)展和完善，網(wǎng)上的菜市場正不斷挑戰(zhàn)著傳統(tǒng)菜市場買菜方式，作為80后的家庭主婦，劉媚和她同齡的不少家庭主婦正顛覆著傳統(tǒng)的生活方式。
劉媚是成都較早認同網(wǎng)上買菜的人群之一，早在2010年底，愛好接觸新鮮事物的她便抱著試一試的想法成為成都尚作農業(yè)科技公司的第一批會員，作為成都最早的生鮮電商之一，彼時的成都尚作農業(yè)科技公司才剛剛成立不久。“不用出門，在家點點鼠標，新鮮的蔬菜生鮮就送貨上門了，最為關鍵的是這些新鮮蔬菜水果都來自于遙遠的農村，污染少品質高價格還不貴而且很方便，這樣的方式?jīng)]有理由拒絕嘛。”談到自己4年多的“觸網(wǎng)”經(jīng)驗，劉媚心得頗多，可以說也見證了成都本土生鮮電商的成長。“最開始，只能在網(wǎng)上買蔬菜、豬肉等大宗食品，其余的還是要從菜市場補充，但從最近一兩年開始，就連蔥姜蒜苗網(wǎng)上都能買到，海鮮、兔肉之類也能在網(wǎng)上買到。”劉媚說，現(xiàn)在她家完全不用和菜市場打交道了。同時，這種生活方式正在加速傳播給周邊的朋友。“快過年了，感覺親戚朋友間送購物卡、紅包之類太俗氣了，現(xiàn)在我們都流行送生鮮禮盒，如根據(jù)朋友的喜好送對方海鮮、水果之類的高品質原生態(tài)禮盒，既實惠又有心意。”劉媚說，她現(xiàn)在都送出去了20多盒，贏得了不少點贊。“我們的商業(yè)模式是會員制與全產業(yè)鏈的閉環(huán)運營，即從生產、配送、冷藏到服務，全部由公司完成，以實現(xiàn)安全和服務的可控，提升用戶體驗和口碑，同時實施會員制和網(wǎng)絡選菜預訂，消費者在頭一天選定菜品，第二天就可以從生產基地送到家中。”成都尚作農業(yè)科技公司總經(jīng)理周后林說。素食文化追求環(huán)保健康 □本報記者 周偉
“春節(jié)期間，每天都有預訂，有兩三天晚上的餐位都已訂滿。”2月15日，位于成都武侯區(qū)的本心素食餐廳的生意出人意料地火爆，餐館工作人員說，為了應對如此巨大的消費潮，餐館決定縮短放假時間，并提前備好所需食材。
隨著人們生活的不斷改善，大魚大肉已不再被認為是最好的食品，祖宗留下的素食菜譜將被重新擺上春節(jié)餐桌，并逐漸成為潮流。記者走訪成都多家素食餐廳發(fā)現(xiàn)，春節(jié)吃素的人越來越多，已成為一種時尚飲食方式。其中還有不少餐廳專門配備了營養(yǎng)師，并實施會員制，對酒店的金牌會員，會安排一次健康體檢，并根據(jù)體檢結果提出營養(yǎng)膳食改善計劃，建議其平衡膳食營養(yǎng)用餐，這一做法很受消費者的追捧。“肉類食物吃得過多，容易膽固醇增高，脂肪堆積，患心血管病。”喜歡素食的成都市民肖大爺講，前些年他因為吃得太好而吃出了問題，高尿酸引起痛風。“不管在城里還是農村，過年大魚大肉自然不能少，但因為養(yǎng)生保健的原因，素食已越來越受歡迎。”
與肖大爺不同，90后女孩劉小芳選擇素食則是因為公益。“我這兩年的年夜飯都不吃魚蝦、肉類，只要是動物的肉都不吃。”劉小芳說，這是因為看了很多公益廣告，包括抵制魚翅、熊掌等，“‘沒有買賣就沒有殺害’這句話給我留下了深刻印象。”劉小芳說自己周圍喜好素食的圈內朋友動機五花八門，“有的是因為自己養(yǎng)了寵物而選擇素食，有的是為求減肥，而更多的女孩則受到一些明星的影響，認為吃素是一種時尚。”
省美食家協(xié)會相關負責人透露，雖然目前關于素食主義的人數(shù)還缺乏相關統(tǒng)計，素食主義逐漸成為一種被中國公眾所熟悉的生活方式。“這與中國人教育程度的提高和對環(huán)境保護的關注密不可分。在這樣的大環(huán)境下，素食主義所倡導的減少排放和養(yǎng)生保健也更容易引發(fā)人們的共鳴。” 足不出戶吃到美味火鍋 □本報記者 童胤淞
“您訂的火鍋到了，麻煩開一下門。”2月13日，火鍋外賣的送餐小哥“毛肚”敲開成都神仙樹馨苑一住戶的家門，麻利地拿出鞋套、頭套、手套、口罩，迅速把自己“武裝”起來。走進家門，他像變戲法般從背后的大箱子中拿出餐具、電磁爐、鍋子及火鍋高湯和底料，緊接著，鋪桌布、擺爐子、調湯料、上菜品……不一會兒工夫，葷素搭配的數(shù)十道菜品便擺滿了餐桌。“您點的菜品都已上齊，請慢用，明天我再來收拾餐具、打掃餐桌。”
“這種時下最流行的火鍋新吃法真的是太方便了，不用跑路，更不用受累長時間排隊等座位，足不出戶就能舒舒服服地享受知名火鍋的美味。”消費者楊麗滿意地說，“在網(wǎng)上訂火鍋，想吃哪家店就訂哪家，吃完還不用自己洗碗收拾，這種火鍋‘宅急送’我身邊有很多朋友都在用，確實很方便。”
據(jù)了解，像楊麗這樣的消費者在成都為數(shù)不少。“通過對1000名85后和90后消費群體進行的隨機調查顯示，超過70%的人表示會接受火鍋外送服務。”“來一火”火鍋外送物流部總監(jiān)吳繼超看好火鍋外送這一業(yè)務的市場潛力。
除了便捷外，火鍋外送的“實惠”也是吸引消費者的另一個亮點。家住蜀都花園的王女士告訴記者：“家里人都比較愛吃火鍋，但是由于火鍋外賣有起訂價，所以我一般都是點一些葷菜、特色菜，其他的蔬菜自己到菜市場買，這樣，一餐火鍋吃下來比到店里消費便宜了不少。”火鍋愛好者王俊對此也有一番心得：“很多知名火鍋店的底料都是保密的，自己在家很難調出那種味道，所以我通常點了一餐后，就會把底料回收起來，下一次就能自己在家里弄了，吃起來還是原來那個味道。”
火鍋外送服務不僅給消費者帶來了方便，對于品牌商家來說，這種“中介”服務不僅整合了銷售渠道與線上的資源，還降低了人工、水電等成本，“品牌商家只需配合我們的外賣小哥，保質保量地把菜品裝好，其余下單、物流、回款等事項就由我們來具體操作了。”吳繼超補充道，“為了確保菜品的新鮮，我們選用溫度可調節(jié)的外送箱，由于它采用的高分子聚合物材質訂制而成，能有效地隔熱、殺菌。同時，嚴格要求送餐人員在配送全過程中不能直接接觸菜品、餐具，在最大程度上保證安全、衛(wèi)生。” 吃得講究味蕾充分享受 □本報記者 童胤淞
芒果鵝肝壽司，牡丹蝦，由金槍魚大腩、青花魚、鰤魚、牡丹蝦和海膽組成的刺身拼盤……僅看這些菜品名和其中的食材，就給人“高大上”的感覺。
享受這些當天從日本長崎空運至成都的高檔食材，每人的花費為300元，你會參加嗎？2月12日，由成都資深吃貨“九妹妹”組織的吃貨團再次出動，將目標瞄上了高級日本料理。“九妹妹”驕傲地說：“我們這個吃貨團匯聚了一堆資深吃貨，對一般酒店、餐廳的普通食材早已不感興趣了，只有頂級的食材和專業(yè)的烹調才能讓我們的味蕾得到滿足。”
據(jù)介紹，由“九妹妹”發(fā)起的“301俱樂部”的影響力正在成都吃貨群里慢慢發(fā)酵，由于追求“吃得講究”，使得越來越多的人加入其中。網(wǎng)友“憶紅塵嘆人老”調侃道：“和一群真正愛吃、懂吃、會吃的人侃侃而談，人生夫復何求？”“九妹妹”坦言：“現(xiàn)在大家的要求越來越高，口味越來越刁鉆，所以我們創(chuàng)辦了這個俱樂部，將眾多吃貨‘組團’，以‘團購’的形式吸引商家給予優(yōu)惠，使團員能以人均300元左右的餐標享受到高水平的美食。”
人均300元左右的餐標，會不會將大眾拒之門外呢？網(wǎng)友“賣蔥の大嬸”表示：“真正好的東西不是免費欺頭，肯定一分錢一分貨。”資深食客Jim也同意這個看法：“一些消費者不理解為了一頓飯可以花費幾百元錢，但品質跟價格肯定是相關聯(lián)的。”
事實上，為了追求價格便宜，團購聚餐已不新鮮，但是像“301”這樣以高端餐飲為主的吃貨團體并不常見，這群食客除了滿足口腹之欲，也開始注重食材搭配、營養(yǎng)健康，逐漸在“吃貨圈”里成為一種新的趨勢。本版圖片均為資料圖片
