新鮮食材。
為了保證方便，在配包里面還藏有各種清潔神器。
火鍋外賣。
送貨員麻利地將各類食材擺放妥帖。
為強(qiáng)化OTO互動(dòng)，電商企業(yè)邀請城市兒童去農(nóng)村體驗(yàn)田園采摘樂趣。
對兒童就農(nóng)業(yè)栽種作科普教育。
高端食客團(tuán)在成都已悄然興起。
我們生活在這個(gè)激情澎湃的大時(shí)代，知識(shí)的影響力帶來人們生活理念的深刻變革和科技的飛速發(fā)展，而科技的每一次飛躍，又給人們帶來種種全新的生活方式。
以前在嘈雜、擁擠的菜市場才能完成的食材采購任務(wù)，令家庭主婦們不勝其煩，而如今，她們只需坐在電腦前，優(yōu)雅地輕擊鼠標(biāo)，便有人送貨上門，極大地減輕了家務(wù)的負(fù)擔(dān)。此外，在家坐等火鍋端上餐桌、品嘗由大廚精心烹制的深海海鮮大餐……如此等等，給生活帶來極大便利的同時(shí)，令人們心里舒暢，充滿幸福感和安全感。在物質(zhì)生活極大滿足的同時(shí)，人們將關(guān)注的目光投向了生活更廣更深的層面，從而產(chǎn)生出回歸自然、回歸健康和保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的返璞歸真的文化理念，悄然傳播的素食文化已成為這種理念的時(shí)尚標(biāo)簽。素食，已經(jīng)成為一種全新的環(huán)保、健康的生活方式。
本期《食品周刊》特別采訪了幾位飲食界時(shí)尚達(dá)人，通過他們的親身體驗(yàn)，向讀者展示時(shí)下較為流行的幾種生活方式，感受新生活帶來的新氣象。鼠標(biāo)一點(diǎn)新鮮食材送上門 □本報(bào)記者 周偉
2月16日上午10點(diǎn)整，成都高新區(qū)中海南庭業(yè)主劉媚正為中午吃什么犯愁時(shí)，她家的門鈴如期響了。推開門一看，來者正是成都尚作農(nóng)業(yè)科技公司的送貨員小楊。“劉姐，你家的菜品都送到了。”說完，小楊便把劉媚預(yù)訂的一只椒麻雞、一箱海鮮和一份新鮮蔬菜放進(jìn)冰箱，并提醒要注意低溫保存和盡早食用。“現(xiàn)在誰還逛菜市場啊，我都一年多沒去過了。”劉媚邊說邊將新鮮蔬菜拿出來清洗。伴隨著生鮮電商的不斷發(fā)展和完善，網(wǎng)上的菜市場正不斷挑戰(zhàn)著傳統(tǒng)菜市場買菜方式，作為80后的家庭主婦，劉媚和她同齡的不少家庭主婦正顛覆著傳統(tǒng)的生活方式。
劉媚是成都較早認(rèn)同網(wǎng)上買菜的人群之一，早在2010年底，愛好接觸新鮮事物的她便抱著試一試的想法成為成都尚作農(nóng)業(yè)科技公司的第一批會(huì)員，作為成都最早的生鮮電商之一，彼時(shí)的成都尚作農(nóng)業(yè)科技公司才剛剛成立不久。“不用出門，在家點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，新鮮的蔬菜生鮮就送貨上門了，最為關(guān)鍵的是這些新鮮蔬菜水果都來自于遙遠(yuǎn)的農(nóng)村，污染少品質(zhì)高價(jià)格還不貴而且很方便，這樣的方式?jīng)]有理由拒絕嘛。”談到自己4年多的“觸網(wǎng)”經(jīng)驗(yàn)，劉媚心得頗多，可以說也見證了成都本土生鮮電商的成長。“最開始，只能在網(wǎng)上買蔬菜、豬肉等大宗食品，其余的還是要從菜市場補(bǔ)充，但從最近一兩年開始，就連蔥姜蒜苗網(wǎng)上都能買到，海鮮、兔肉之類也能在網(wǎng)上買到。”劉媚說，現(xiàn)在她家完全不用和菜市場打交道了。同時(shí)，這種生活方式正在加速傳播給周邊的朋友。“快過年了，感覺親戚朋友間送購物卡、紅包之類太俗氣了，現(xiàn)在我們都流行送生鮮禮盒，如根據(jù)朋友的喜好送對方海鮮、水果之類的高品質(zhì)原生態(tài)禮盒，既實(shí)惠又有心意。”劉媚說，她現(xiàn)在都送出去了20多盒，贏得了不少點(diǎn)贊。“我們的商業(yè)模式是會(huì)員制與全產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)運(yùn)營，即從生產(chǎn)、配送、冷藏到服務(wù)，全部由公司完成，以實(shí)現(xiàn)安全和服務(wù)的可控，提升用戶體驗(yàn)和口碑，同時(shí)實(shí)施會(huì)員制和網(wǎng)絡(luò)選菜預(yù)訂，消費(fèi)者在頭一天選定菜品，第二天就可以從生產(chǎn)基地送到家中。”成都尚作農(nóng)業(yè)科技公司總經(jīng)理周后林說。素食文化追求環(huán)保健康 □本報(bào)記者 周偉
“春節(jié)期間，每天都有預(yù)訂，有兩三天晚上的餐位都已訂滿。”2月15日，位于成都武侯區(qū)的本心素食餐廳的生意出人意料地火爆，餐館工作人員說，為了應(yīng)對如此巨大的消費(fèi)潮，餐館決定縮短放假時(shí)間，并提前備好所需食材。
隨著人們生活的不斷改善，大魚大肉已不再被認(rèn)為是最好的食品，祖宗留下的素食菜譜將被重新擺上春節(jié)餐桌，并逐漸成為潮流。記者走訪成都多家素食餐廳發(fā)現(xiàn)，春節(jié)吃素的人越來越多，已成為一種時(shí)尚飲食方式。其中還有不少餐廳專門配備了營養(yǎng)師，并實(shí)施會(huì)員制，對酒店的金牌會(huì)員，會(huì)安排一次健康體檢，并根據(jù)體檢結(jié)果提出營養(yǎng)膳食改善計(jì)劃，建議其平衡膳食營養(yǎng)用餐，這一做法很受消費(fèi)者的追捧。“肉類食物吃得過多，容易膽固醇增高，脂肪堆積，患心血管病。”喜歡素食的成都市民肖大爺講，前些年他因?yàn)槌缘锰枚猿隽藛栴}，高尿酸引起痛風(fēng)。“不管在城里還是農(nóng)村，過年大魚大肉自然不能少，但因?yàn)轲B(yǎng)生保健的原因，素食已越來越受歡迎。”
與肖大爺不同，90后女孩劉小芳選擇素食則是因?yàn)楣妗?ldquo;我這兩年的年夜飯都不吃魚蝦、肉類，只要是動(dòng)物的肉都不吃。”劉小芳說，這是因?yàn)榭戳撕芏喙鎻V告，包括抵制魚翅、熊掌等，“‘沒有買賣就沒有殺害’這句話給我留下了深刻印象。”劉小芳說自己周圍喜好素食的圈內(nèi)朋友動(dòng)機(jī)五花八門，“有的是因?yàn)樽约吼B(yǎng)了寵物而選擇素食，有的是為求減肥，而更多的女孩則受到一些明星的影響，認(rèn)為吃素是一種時(shí)尚。”
省美食家協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，雖然目前關(guān)于素食主義的人數(shù)還缺乏相關(guān)統(tǒng)計(jì)，素食主義逐漸成為一種被中國公眾所熟悉的生活方式。“這與中國人教育程度的提高和對環(huán)境保護(hù)的關(guān)注密不可分。在這樣的大環(huán)境下，素食主義所倡導(dǎo)的減少排放和養(yǎng)生保健也更容易引發(fā)人們的共鳴。” 足不出戶吃到美味火鍋 □本報(bào)記者 童胤淞
“您訂的火鍋到了，麻煩開一下門。”2月13日，火鍋外賣的送餐小哥“毛肚”敲開成都神仙樹馨苑一住戶的家門，麻利地拿出鞋套、頭套、手套、口罩，迅速把自己“武裝”起來。走進(jìn)家門，他像變戲法般從背后的大箱子中拿出餐具、電磁爐、鍋?zhàn)蛹盎疱伕邷偷琢?，緊接著，鋪?zhàn)啦?、擺爐子、調(diào)湯料、上菜品……不一會(huì)兒工夫，葷素搭配的數(shù)十道菜品便擺滿了餐桌。“您點(diǎn)的菜品都已上齊，請慢用，明天我再來收拾餐具、打掃餐桌。”
“這種時(shí)下最流行的火鍋新吃法真的是太方便了，不用跑路，更不用受累長時(shí)間排隊(duì)等座位，足不出戶就能舒舒服服地享受知名火鍋的美味。”消費(fèi)者楊麗滿意地說，“在網(wǎng)上訂火鍋，想吃哪家店就訂哪家，吃完還不用自己洗碗收拾，這種火鍋‘宅急送’我身邊有很多朋友都在用，確實(shí)很方便。”
據(jù)了解，像楊麗這樣的消費(fèi)者在成都為數(shù)不少。“通過對1000名85后和90后消費(fèi)群體進(jìn)行的隨機(jī)調(diào)查顯示，超過70%的人表示會(huì)接受火鍋外送服務(wù)。”“來一火”火鍋外送物流部總監(jiān)吳繼超看好火鍋外送這一業(yè)務(wù)的市場潛力。
除了便捷外，火鍋外送的“實(shí)惠”也是吸引消費(fèi)者的另一個(gè)亮點(diǎn)。家住蜀都花園的王女士告訴記者：“家里人都比較愛吃火鍋，但是由于火鍋外賣有起訂價(jià)，所以我一般都是點(diǎn)一些葷菜、特色菜，其他的蔬菜自己到菜市場買，這樣，一餐火鍋吃下來比到店里消費(fèi)便宜了不少。”火鍋愛好者王俊對此也有一番心得：“很多知名火鍋店的底料都是保密的，自己在家很難調(diào)出那種味道，所以我通常點(diǎn)了一餐后，就會(huì)把底料回收起來，下一次就能自己在家里弄了，吃起來還是原來那個(gè)味道。”
火鍋外送服務(wù)不僅給消費(fèi)者帶來了方便，對于品牌商家來說，這種“中介”服務(wù)不僅整合了銷售渠道與線上的資源，還降低了人工、水電等成本，“品牌商家只需配合我們的外賣小哥，保質(zhì)保量地把菜品裝好，其余下單、物流、回款等事項(xiàng)就由我們來具體操作了。”吳繼超補(bǔ)充道，“為了確保菜品的新鮮，我們選用溫度可調(diào)節(jié)的外送箱，由于它采用的高分子聚合物材質(zhì)訂制而成，能有效地隔熱、殺菌。同時(shí)，嚴(yán)格要求送餐人員在配送全過程中不能直接接觸菜品、餐具，在最大程度上保證安全、衛(wèi)生。” 吃得講究味蕾充分享受 □本報(bào)記者 童胤淞
芒果鵝肝壽司，牡丹蝦，由金槍魚大腩、青花魚、鰤魚、牡丹蝦和海膽組成的刺身拼盤……僅看這些菜品名和其中的食材，就給人“高大上”的感覺。
享受這些當(dāng)天從日本長崎空運(yùn)至成都的高檔食材，每人的花費(fèi)為300元，你會(huì)參加嗎？2月12日，由成都資深吃貨“九妹妹”組織的吃貨團(tuán)再次出動(dòng)，將目標(biāo)瞄上了高級(jí)日本料理。“九妹妹”驕傲地說：“我們這個(gè)吃貨團(tuán)匯聚了一堆資深吃貨，對一般酒店、餐廳的普通食材早已不感興趣了，只有頂級(jí)的食材和專業(yè)的烹調(diào)才能讓我們的味蕾得到滿足。”
據(jù)介紹，由“九妹妹”發(fā)起的“301俱樂部”的影響力正在成都吃貨群里慢慢發(fā)酵，由于追求“吃得講究”，使得越來越多的人加入其中。網(wǎng)友“憶紅塵嘆人老”調(diào)侃道：“和一群真正愛吃、懂吃、會(huì)吃的人侃侃而談，人生夫復(fù)何求？”“九妹妹”坦言：“現(xiàn)在大家的要求越來越高，口味越來越刁鉆，所以我們創(chuàng)辦了這個(gè)俱樂部，將眾多吃貨‘組團(tuán)’，以‘團(tuán)購’的形式吸引商家給予優(yōu)惠，使團(tuán)員能以人均300元左右的餐標(biāo)享受到高水平的美食。”
人均300元左右的餐標(biāo)，會(huì)不會(huì)將大眾拒之門外呢？網(wǎng)友“賣蔥の大嬸”表示：“真正好的東西不是免費(fèi)欺頭，肯定一分錢一分貨。”資深食客Jim也同意這個(gè)看法：“一些消費(fèi)者不理解為了一頓飯可以花費(fèi)幾百元錢，但品質(zhì)跟價(jià)格肯定是相關(guān)聯(lián)的。”
事實(shí)上，為了追求價(jià)格便宜，團(tuán)購聚餐已不新鮮，但是像“301”這樣以高端餐飲為主的吃貨團(tuán)體并不常見，這群食客除了滿足口腹之欲，也開始注重食材搭配、營養(yǎng)健康，逐漸在“吃貨圈”里成為一種新的趨勢。本版圖片均為資料圖片
