按照市局和縣委縣政府要求，為保障春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全，巫山縣食藥監(jiān)管分局制定并下發(fā)了《2015年春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作方案》的通知，集中開(kāi)展了春節(jié)期間餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，取得了滿(mǎn)意效果，確保了全縣春節(jié)期間無(wú)餐飲食品安全事故發(fā)生和舉報(bào)投訴。
一是召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。2015年1月23日分局召開(kāi)了2015年全縣餐飲服務(wù)食品安全會(huì)議動(dòng)員大會(huì)，城區(qū)大中小型部分餐飲單位負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。參會(huì)人員與分局簽定了《巫山縣2015年春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》，強(qiáng)化了企業(yè)餐飲食品安全責(zé)任意識(shí)，明確了餐飲服務(wù)單位責(zé)任。
二是企業(yè)集中開(kāi)展自查，落實(shí)食品安全制度。按照會(huì)議要求，各餐飲單位對(duì)照“查證件、查臺(tái)賬、查衛(wèi)生、查庫(kù)房、查留樣”等五個(gè)方面要求全面自查、積極整改，規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)食品安全制度，切實(shí)提高春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食藥監(jiān)所積極行動(dòng)，農(nóng)村市場(chǎng)得到規(guī)范。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食藥監(jiān)所執(zhí)法人員通過(guò)發(fā)放宣傳單、鄉(xiāng)村廣播、趕集等形式宣傳食品藥品安全法律法規(guī)和安全科普知識(shí)，提高百姓食品消費(fèi)安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)進(jìn)行了節(jié)前集中整治，對(duì)有能力承辦宴席的酒樓重點(diǎn)監(jiān)管，并對(duì)農(nóng)村家宴申報(bào)備案管理進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范。
四是城區(qū)集中整治，違規(guī)行為得到查處。分局科、所出動(dòng)執(zhí)法人員對(duì)城區(qū)餐飲服務(wù)單位食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品添加劑使用、涼菜制作、食品存放生熟分開(kāi)、餐飲具消毒等情況開(kāi)展了拉網(wǎng)式大檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為按照《食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)依法進(jìn)行了處理。
春節(jié)集中整治期間，全縣共出動(dòng)執(zhí)法人員（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食藥監(jiān)所執(zhí)法人員）200多人次，執(zhí)法車(chē)輛100多臺(tái)次，檢查餐飲服務(wù)企業(yè)和個(gè)體戶(hù)960多家，檢查指導(dǎo)集體宴席60多起，發(fā)放餐飲食品安全宣傳資料1200多份，下達(dá)監(jiān)督執(zhí)法意見(jiàn)書(shū)80余份，立案調(diào)查兩起。
