針對部分學校食堂存在功能間布局不合理、加工制作流程不規(guī)范、食品安全防護設施不完善等食品安全隱患，休寧縣市管局主動作為，聯(lián)系相關部門抓住寒假放假有利時機，實地勘查，幫助學校進行圖紙設計審查，從四方面全力指導學校開展食堂改造提升工作。
一是加強溝通聯(lián)系。加強與學校主管部門溝通聯(lián)系，同時對前來咨詢利用假期改造的學校進行登記，初步了解食堂改造時間、內容和資金預算等。根據學校分布情況，合理安排時間及線路，有針對性地開展現(xiàn)場指導。
二是注重圖紙審核。按照《餐飲服務許可審查規(guī)范》和《餐飲服務許可審查規(guī)范》，對需要改造的學校食堂進行現(xiàn)場審查，并結合學校實際進行規(guī)范化改造設計，對改、擴建食堂的設計圖紙中場所設置和流程布局進行重點審核，提出合理建議。
三是現(xiàn)場精心指導。對每所改、擴建的學校食堂在施工過程中都派專人現(xiàn)場進行指導，提出硬件改造注意事項，確保食堂改建、擴建工作規(guī)范，做到功能區(qū)設置齊全，食品加工處理流程布局合理。
四是強化安全管理。要求各相關學校落實食品安全主體責任，增強責任感和使命感，在提升食堂硬件的同時，強化學校食堂內部管理，規(guī)范充實食堂管理檔案，認真排查風險隱患，嚴防食物中毒發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全。
