國家食藥監(jiān)總局公布最新 食品安全抽檢結(jié)果
天喔、姚太太瓜子 過氧化值量不合格
虹口華聯(lián)吉買盛所售的天喔煮瓜子（150克/袋，2014年5月25生產(chǎn)）過氧化值不合格、易買得瑞虹店所售啤酒烤鴨（2014年11月5日生產(chǎn)）的菌落總數(shù)和大腸菌群均不合格……春節(jié)過后，國家食藥監(jiān)總局公布了2015年第二期食品安全監(jiān)督抽檢信息。
肉制品不合格多因菌落數(shù)
國家食藥監(jiān)總局的肉及肉制品抽查對象包括速凍調(diào)制肉制品、腌臘肉制品、發(fā)酵肉制品、熏燒烤肉制品等，抽檢項目涉及重金屬、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等共32個指標(biāo)，共抽檢肉及肉制品樣品2473批次，覆蓋28個生產(chǎn)省份的1101家企業(yè)。
在抽查中，上海共有7家企業(yè)上了“黑名單”。其中，易買得超市有限公司瑞虹店出售的啤酒烤鴨（2014年11月5日生產(chǎn)）菌落總數(shù)和大腸菌群均不合格。聯(lián)家超市川沙店2014年11月4日生產(chǎn)的烤雞菌落總數(shù)不合格，虹口店2014年11月5日生產(chǎn)的烤雞菌落總數(shù)和大腸菌群均不合格。
炒貨不合格因過氧化值高
在炒貨食品及堅果制品抽查中，檢查的種類包括開心果、杏仁、瓜子、腰果等，抽檢項目包括生物毒素、食品添加劑等20個指標(biāo)，共抽檢201家企業(yè)的286批次產(chǎn)品。
其中，虹口華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司出售的麥香味天喔煮瓜子（150克/袋，2014年5月25生產(chǎn)）被發(fā)現(xiàn)過氧化值含量是0.71，為不合格。另外，姚太太牌瓜子仁也被抽檢出過氧化值含量不合格。
國家食藥監(jiān)總局解釋，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，過氧化值升高一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
水產(chǎn)品不合格多因不新鮮
在水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品中，外地一些企業(yè)生產(chǎn)的燒烤魷魚、烤鰻魚、麻辣魷魚條中還檢查出揮發(fā)性鹽基氮含量超標(biāo)。
對此，國家食藥監(jiān)總局解釋，揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品腐敗變質(zhì)的指示性指標(biāo)。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)說明，生產(chǎn)中可能使用了不新鮮的原料； 也可能是肉制品在腌制過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細菌污染，導(dǎo)致超標(biāo)。
