上周，媒體曾報(bào)道麥當(dāng)勞承諾在未來兩年內(nèi)逐步停用含有原本用于人體健康的抗生素的雞肉，以打消人們對食用含抗生素肉類可能引發(fā)致命“超級細(xì)菌”的擔(dān)憂。隨后，零售連鎖Costco也承諾將停止銷售含有人體使用的抗生素的雞肉和其他肉類。

    肯德基的母公司百勝集團(tuán)（Yum Brands）到目前為止還沒有就購買含抗生素肉類做出任何公開聲明?？系禄母偁帉κ諧hick-fil-A透露，該公司20%的肉類不含抗生素，公司將在2019年完成供應(yīng)商的調(diào)整。

    麥當(dāng)勞和百勝都在想方設(shè)法重新吸引被Chipotle Mexican Grill和Panera Bread等競爭對手奪走的年輕和富裕消費(fèi)者，這些餐廳常常把不含抗生素的肉類和高質(zhì)量食品作為賣點(diǎn)。兩年前，由于被媒體曝光使用含過量抗生素的肉類，肯德基在中國的業(yè)務(wù)遭受沉重打擊。

    “火車已經(jīng)駛離站臺，”食品行業(yè)咨詢企業(yè)分析師Bob Goldin在談到麥當(dāng)勞停止使用含抗生素肉類對美國雞肉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的影響時這樣表示。

    百勝旗下還有兩大品牌Taco Bell和必勝客，也拒絕披露是否使用了含抗生素的肉類。

    “公司在美國餐館使用的雞肉是USDA批準(zhǔn)的高質(zhì)量肉類，絕不含有抗生素，”百勝在給媒體回復(fù)的郵件中表示。

    芝加哥視頻動物關(guān)愛信托（Food Animal Concerns Trust）的食品安全項(xiàng)目主管Steven Roach稱，百勝回復(fù)的不含抗生素聲明指的是餐廳中使用的肉類檢測不到抗生素殘余，而不是說這些雞在被宰殺前從不使用抗生素。

    美國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站信息顯示，美國農(nóng)業(yè)部對禽肉類分級有A、B、C三種，但對于雞肉并沒有“高質(zhì)量”這一說。評級為“A”的禽肉通常是指零售的肉類，評級為“B”和“C”的禽肉類通常會經(jīng)過進(jìn)一步加工，比如切片，剁碎和壓制等。

    在被問到餐廳所使用的肉類是否含有抗生素時，肯德基美國公司稱，“公司的供應(yīng)商必須嚴(yán)格遵守我們的安全標(biāo)準(zhǔn)，我們的標(biāo)準(zhǔn)有些比FDA的規(guī)定更為嚴(yán)格，”不過該公司拒絕做出更多評論。（蕭何）