為保障冬季和元旦春節(jié)期間人民群眾“舌尖上的安全”， 2014年12月至2015年2月，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)組織開展了為期兩個月的打擊火鍋餐飲食品非法添加“鶻鷹行動”。各地按照自治區(qū)局的統(tǒng)一部署，加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊在火鍋餐飲食品中違法添加罌粟殼、吊白塊、甲醛等有毒有害物質(zhì)的違法犯罪行為，查扣銷毀了一批違法食品，查辦了一批違法案件，“鶻鷹行動”取得明顯成效。在為期兩個月的專項活動中全區(qū)共出動執(zhí)法人員21853人次，檢查餐飲服務單位16651家，實施快速檢測7140批次，監(jiān)督抽檢1257批次，追溯核查品種2460個，責令改正1737戶，警告627戶，責令停業(yè)3戶，依法取締無證生產(chǎn)經(jīng)營15個，立案44起，移送司法機關案件4起，查扣銷毀違法食品297.7公斤，罰沒款共計9.2萬元。
一是領導重視，務實推動。為開展好“鶻鷹行動”行動，確保行動科學謀劃、聯(lián)動整治、精確打擊、取得實效，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局高度重視，多次組織研究行動對象、行動方式、行動措施。為推動“鶻鷹行動”扎實開展，自治區(qū)局還下發(fā)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關于開展嚴厲打擊冬季火鍋餐飲食品非法添加“鶻鷹行動”的通知》（桂食藥監(jiān)食餐函〔2014〕9 號），指導各地統(tǒng)一開展打擊行動。各地結合本地實際，細化工作步驟，強化工作措施，確保專項行動取得實效。
二是明確目標，突出重點。行動以各類經(jīng)營火鍋餐飲食品的飯店、餐館、大排檔及米粉店（攤）等為行動對象；以是否貯存和使用“一滴香”、 “火鍋紅”、“罌孜香”、“鮮 香”等產(chǎn)品及其他標識不規(guī)范、來源不明的調(diào)味品或添加劑等重點品種為檢查目標。全面清查火鍋底料，查看餐飲單位自制火鍋底料的配料表，重點檢查是否存在添加罌粟殼等非法食用物質(zhì)、超范圍超量使用食品添加劑的行為，要求自制火鍋底料的餐飲單位及時向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
三是監(jiān)督追溯，嚴肅查處。各地在行動中充分使用食品快速檢測技術對冬季火鍋常見非法添加的吊白塊、罌粟殼、甲醛、雙氧水、二氧化硫等項目進行檢測，通過初篩及時發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)，并依法抽樣送檢，監(jiān)督抽檢確定樣品有問題的及時處置并采取追溯措施，對違法違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)一起查處一起，最大限度震懾違法分子。
四是大力宣傳，推進共治。全區(qū)各地充分利用“鶻鷹行動”開展大范圍宣傳警示教育，增強餐飲單位食品安全第一責任人意識，普及食品安全知識，引導餐飲單位從業(yè)人員規(guī)范管理，消除食品安全風險隱患，確保人民群“舌尖上的安全”。
