一、快速發(fā)展的紙質(zhì)食品包裝與包裝容器歐洲的食品紙質(zhì)包裝，一般都采用紙盒、紙袋、紙筒、紙罐等。在歐洲的餐館中，食品“打包”用的紙是一張一張的。各類紙質(zhì)包裝中，紙袋占的比例最大，例如：各種谷物加工制品、面粉、大米、米粉、土豆粉、玉米粉都有紙袋包裝；現(xiàn)場(chǎng)制作的焙烤食品，超市中的新鮮食品、水果、蔬菜也較多采用紙袋包裝；對(duì)于怕壓的西紅柿、草莓等食品，先將其裝在紙盒中，再用紙袋包裝。在食品紙質(zhì)包裝中用量占第二位的應(yīng)是紙質(zhì)一次性容器，如紙杯和餐盒。在任何一家飲食店，如麥當(dāng)勞、比薩餅店，還有眾多在大街小巷及車站上出售炸魚(yú)、炸土豆條的快餐店中主要使用紙杯、紙盒用于包裝、袋盛食品。在紙質(zhì)包裝中用量居第三的是飲料包裝，各種果汁、蔬菜汁、牛奶、酸奶食品的包裝物，都廣泛使用紙罐。此外，紙質(zhì)包裝還用于各種熟食、快餐、肉制品、點(diǎn)心等食品的包裝和容器中。在匈牙利和德國(guó)，紙質(zhì)食品包裝材料較我國(guó)的使用量大，使用對(duì)象也更加廣泛。
歐洲各類食品，如糧食、谷物制品、水果、蔬菜等商品紙質(zhì)包裝的容量大致有0.5kg、1.0kg、2.0kg、4.0kg和10.0kg幾種類型。對(duì)于軟飲料、牛奶等液體食品的紙質(zhì)包裝的容量有1pint、2pint、4pint和0.5lite、1lite幾種，且各種紙質(zhì)包裝在使用后都可以回收利用。
據(jù)介紹，歐洲食品用紙制品的發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)階段：
第一階段為二戰(zhàn)之前，當(dāng)時(shí)歐洲的食品紙質(zhì)包裝生產(chǎn)處于較低水平，食品的紙質(zhì)包裝質(zhì)量差、品種少、產(chǎn)量也低。
第二階段為50年代到60年代，隨著食品包裝材料的技術(shù)進(jìn)步，紙質(zhì)材料的質(zhì)量有了很大提高，包裝機(jī)械、生產(chǎn)設(shè)備協(xié)同技術(shù)的進(jìn)步，促進(jìn)了紙質(zhì)包裝食品工業(yè)的發(fā)展，紙質(zhì)包裝的質(zhì)量、產(chǎn)量均有較大幅度的提高，相應(yīng)的包裝體系標(biāo)準(zhǔn)也得以完善。這些管理、技術(shù)方面的突破，使得“以紙代木”這一包裝改進(jìn)工作得以實(shí)現(xiàn)。
第三階段是60年代到70年代后期，此時(shí)紙質(zhì)食品包裝材料的質(zhì)量有了更進(jìn)一步的發(fā)展，紙的強(qiáng)度已基本達(dá)到可以代替馬口鐵罐和鋁罐的程度，這就使紙質(zhì)食品包裝材料的應(yīng)用范圍與適應(yīng)性更強(qiáng)。隨之發(fā)展的一次性紙餐具、紙盤、紙杯等都大大促進(jìn)了紙質(zhì)食品包裝容器的市場(chǎng)消費(fèi)。
目前，在歐洲各國(guó)，紙質(zhì)食品包裝材料的發(fā)展方向之一是研制、生產(chǎn)多功能性紙制品。
1.防濕在紙的表面浸、噴防水材料，使其成膜附于紙的單面或雙面，使食品包裝紙材具備防濕性能。這種紙同時(shí)具有良好的印刷、折疊、黏合等特性，可以像普通紙材一樣使用。
2.保鮮紙漿經(jīng)過(guò)化學(xué)處理和添加具有選擇性的樹(shù)脂后，制成的紙可對(duì)食品和果蔬起到保鮮作用。
3.感溫在紙漿中加入可隨溫度變化而改變顏色的人造纖維，根據(jù)包裝紙的顏色變化指示環(huán)境溫度，根據(jù)食品包裝袋顏色的變化有效地保存食品。
4.感水經(jīng)過(guò)特殊的表面處理，在紙的表面被潤(rùn)濕后，紙由不透明變?yōu)橥该?，消費(fèi)者可不經(jīng)拆封便看清袋內(nèi)食品，而在干燥狀態(tài)下又可起到避光的效果。
5.殺菌、防腐（包括抗氧化）在紙漿中注入殺菌或防腐原料，有防止細(xì)菌侵入和延緩食品變質(zhì)的作用。
6.其他多功能性食品包裝紙品的種類中，還有耐水、耐油、耐酸、除臭等各種特性的材料。
歐洲各種高質(zhì)量、設(shè)計(jì)精美、功能多樣的食品銷售紙質(zhì)包裝是值得我們虛心學(xué)習(xí)和借鑒的。隨著與世界經(jīng)濟(jì)的接軌，我國(guó)食品包裝紙材的相關(guān)行業(yè)應(yīng)盡快學(xué)習(xí)、吸收、消化國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，加大技術(shù)改造和產(chǎn)品調(diào)整的力度，努力縮小我國(guó)與先進(jìn)國(guó)家的差距，使發(fā)源于我國(guó)的紙，在食品包裝領(lǐng)域再創(chuàng)輝煌。
二、一次性食品塑料包裝和容器在歐洲，塑料（PE，PP，PS，PET等）仍大量用于一次性食品銷售包裝與容器。根據(jù)檢索的資料，歐洲人在80年代人均消費(fèi)包裝塑料15公斤／年，90年代這一數(shù)量仍在上漲。
在與歐洲食品包裝專業(yè)人士的交流中，以下觀點(diǎn)和狀況值得參考：
1.無(wú)論何種一次性消費(fèi)材料，其廢棄物如不妥善處理，不建立一個(gè)合理的消費(fèi)使用的系統(tǒng)工程，都會(huì)造成環(huán)境污染。食品的銷售包裝、容器由于使用量大，而且隨著消費(fèi)者流動(dòng)，處理工程不完善造成的污染尤其嚴(yán)重。
2.歐洲目前已放棄使用氟里昂或破壞臭氧層的原料，而將某些烷烴作為發(fā)泡劑。這樣在一次性塑料食品包裝、容器的生產(chǎn)中就消除了破壞環(huán)境這一因素。
3.歐洲國(guó)家對(duì)于生活消費(fèi)“剩余物”（不視為垃圾的物品）后處理率很高，歐洲人眼中那種“沒(méi)有廢品，垃圾也是資源”的概念就像我國(guó)思想教育的內(nèi)容一樣自幼灌輸，人們從小養(yǎng)成不亂丟東西的習(xí)慣，而且對(duì)環(huán)境的管理措施嚴(yán)格到位。
4.對(duì)于食品包裝材料則應(yīng)運(yùn)用全過(guò)程評(píng)估法，如“生命周期評(píng)估”。對(duì)于可自然降解的秸稈、紙質(zhì)食品包裝等與塑料相比，從資源、能源消耗上看出，塑料比秸稈、紙質(zhì)的能耗降低1／2以上，在材料用量上減少1／6～1／5，且塑料制品制造過(guò)程與紙制品制造過(guò)程中對(duì)水體的污染程度對(duì)比，300個(gè)塑料瓶和1個(gè)相同容量的紙罐相當(dāng)。
5.從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，可降解材料的運(yùn)輸、儲(chǔ)存費(fèi)用較高，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，紙質(zhì)包裝比塑料包裝價(jià)格高出2倍以上。因此，國(guó)外對(duì)食品包裝塑料的認(rèn)識(shí)與處理方法使得一次性食品塑料包裝和餐具可以正常使用而不產(chǎn)生白色污染?？梢钥吹?，在匈牙利和德國(guó)，許多熟食、糕點(diǎn)的包裝主要使用塑料制品；肉制品、香腸以多層復(fù)合塑料膜為包裝材料。一次性使用的塑料杯、餐具、食用油的包裝桶也是塑料制品。許多快餐店中，一次性托盤和容器有塑料的，也有紙質(zhì)的，但由于塑料用品便宜，所以消費(fèi)量比紙制品量大。值得注意的是，在一次性食品塑料包裝中pvc材料的制品應(yīng)用較少，但在資料檢索中沒(méi)有查到對(duì)它的禁用政策。
在德國(guó)，業(yè)內(nèi)人士曾說(shuō)，歐洲生活垃圾的后處理方法是60年代從中國(guó)的“收破爛”中學(xué)到的，但這一“原始”的方式在國(guó)外得到了系統(tǒng)的完善?，F(xiàn)在，國(guó)外除了食品包裝行業(yè)，其他行業(yè)也自動(dòng)承擔(dān)環(huán)保義務(wù)。因此，如何正確有效地認(rèn)識(shí)和利用各具特色的資源，使消費(fèi)者、社會(huì)都得益，通過(guò)對(duì)一次性食品塑料包裝容器的考察，我們可以得到許多啟示。
