記者觀察到，目前全國(guó)性的水果電商巨鱷還沒(méi)有出現(xiàn)，大多在各自摸索中。業(yè)內(nèi)人士表示，目前水果電商正走向多元化、個(gè)性化，到底哪種模式能脫穎而出，還有待時(shí)間考驗(yàn)。
全國(guó)性的水果電商難出現(xiàn)
電商格局基本明朗，生鮮成為補(bǔ)齊平臺(tái)全品類的最后一塊木板。目前，天貓、亞馬遜、蘇寧易購(gòu)及京東都已建立起各自的生鮮頻道，并且重金投入，其中水果成為大家爭(zhēng)奪的重要陣地。此外，如天天果園、花果山和優(yōu)果網(wǎng)等行業(yè)水果電商也紛紛崛起。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，2014年線上水果市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到50億元左右的規(guī)模，全國(guó)性的水果電商有近百家。未來(lái)兩三年，這個(gè)市場(chǎng)的增長(zhǎng)將保持30%以上的速度，很快會(huì)突破百億元級(jí)別。
不過(guò)縱觀市場(chǎng)，超大型的水果電商還未出現(xiàn)，雖然水果電商的歷史已有五六年時(shí)間，但大部分還處于摸索階段。
成立于2009年、從上海發(fā)展至全國(guó)的天天果園目前處于行業(yè)領(lǐng)先地位。據(jù)該企業(yè)介紹，天天果園以經(jīng)營(yíng)進(jìn)口水果為主，2014年線上的銷售額達(dá)到了5億元，2015年1月份突破1億元，預(yù)計(jì)每年將保持三位數(shù)的增長(zhǎng)。
不過(guò)在傳統(tǒng)水果商看來(lái)，這個(gè)數(shù)字并不令人驚喜，因?yàn)樵诖蟪鞘?，一個(gè)50平方米左右的街邊水果店一年的營(yíng)業(yè)額就能有千萬(wàn)元左右，大型超市則可以過(guò)億，連鎖水果店鋪更是可以輕松達(dá)到數(shù)億元。
天天果園方面表示，水果受天氣、地域影響大，且異常嬌貴，不易保存，損耗厲害，物流運(yùn)輸要求高，這些因素都導(dǎo)致水果電商難做。“和普通電商、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不同，水果電商的產(chǎn)品具有非標(biāo)準(zhǔn)化、周期短并且不可能有存貨的特點(diǎn)，因此比拼的是主要是后端供應(yīng)鏈的把控能力。例如，產(chǎn)品從哪里來(lái)、挑選的標(biāo)準(zhǔn)是否夠高；選好產(chǎn)品后，如何存儲(chǔ)、如何配送才能保證新鮮。”天天果園負(fù)責(zé)人說(shuō)，這些都需要花費(fèi)大量力氣。
盡管如此，天天果園仍堅(jiān)持自建冷庫(kù)和物流團(tuán)隊(duì)，據(jù)介紹他們獲得投資的70%花在了這些方面。由于前期投入巨大，天天果園至今還未全面盈利。記者了解到，當(dāng)前水果電商的利潤(rùn)普遍僅有10%-20%。由于成本高，要求利潤(rùn)也高，因此目前網(wǎng)上多以銷售進(jìn)口或國(guó)內(nèi)高檔水果為主。高價(jià)導(dǎo)致顧客多集中于白領(lǐng)或富裕家庭，很難實(shí)現(xiàn)大范圍擴(kuò)展，這也是超大型水果電商難以出現(xiàn)的原因之一。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，水果類垂直生鮮電商2015年將經(jīng)歷洗牌，能活下來(lái)的不會(huì)很多，但同時(shí)模式也會(huì)越來(lái)越清晰，行業(yè)會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展階段。
城市水果O2O模式急速擴(kuò)張
由于諸如天天果園等全國(guó)性水果電商多以進(jìn)口高端水果為主，且受制于冷鏈、物流等高成本因素，可復(fù)制性不高，在城市中，另一種立足于本地的水果O2O模式逐漸興起，并在2015年急速擴(kuò)張。
僅在杭州就有不下10家的水果O2O電商，且都是這一兩年新成立的。
杭州“必果”由多位浙江大學(xué)研究生于2014年8月創(chuàng)立，銷售額至今已達(dá)400多萬(wàn)元。
“從批發(fā)市場(chǎng)拿貨，通過(guò)自建的微信商城售出，一小時(shí)免費(fèi)送貨上門，價(jià)格比實(shí)體店便宜10%至20%左右。”“必果”創(chuàng)始人劉浩說(shuō)。劉浩說(shuō)，這種模式很受消費(fèi)者歡迎，短短半年就吸引了1.5萬(wàn)名粉絲，但由于送貨上門成本過(guò)高，加上會(huì)有部分庫(kù)存，利潤(rùn)空間有限。“我們開始時(shí)自建送貨團(tuán)隊(duì)，最多時(shí)有四五十名送貨員，每單派送成本達(dá)到5元左右，后來(lái)吃不消人工成本，改為外包給第三方物流，但第三方物流的送貨時(shí)效和服務(wù)態(tài)度不能保證，也讓人頭疼。”劉浩說(shuō)，他們目前在尋找一種更合理的模式。
水果O2O模式當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)多在價(jià)格上，爭(zhēng)奪的對(duì)象是普通的工薪階層。杭州另一家水果O2O電商“區(qū)區(qū)水果”稱，按一個(gè)三口之家一個(gè)月普遍1000元左右的水果消費(fèi)，僅杭州一年就有數(shù)十億的市場(chǎng)容量。
本地水果O2O進(jìn)入門檻較低，一大批創(chuàng)業(yè)者涌進(jìn)，但由于貨源狹窄，人工成本高，客流不穩(wěn)定，加上競(jìng)爭(zhēng)激烈，目前盈利艱難，多數(shù)還處于“圈人圈地”的階段。
記者注意到，很多傳統(tǒng)連鎖水果店也在紛紛發(fā)展線上業(yè)務(wù)，但不少商家抱怨，線上業(yè)務(wù)比線下更麻煩，在當(dāng)前實(shí)體水果店經(jīng)營(yíng)良好的情況下，發(fā)展線上的動(dòng)力并不足。不過(guò)業(yè)內(nèi)人士指出，O2O模式是大勢(shì)所趨，只要水果電商能找到一兩個(gè)突破點(diǎn)，這個(gè)行業(yè)就能立刻做起來(lái)。
水果電商花樣越玩越多
眼下，水果電商的各種模式都還處于探索之中，在主流之外，各種創(chuàng)新涌現(xiàn)。不少創(chuàng)業(yè)者走起個(gè)性化路線。
三個(gè)畢業(yè)于廈門大學(xué)、去年開始在當(dāng)?shù)厮麆?chuàng)業(yè)的小伙子陳富財(cái)、賈健豪和章天唱最近干了一件讓圈內(nèi)人眼前一亮的事：他們?cè)谖⑿排笥讶Πl(fā)表公開信，表示將用一年時(shí)間跑遍全國(guó)為“吃貨們”尋找最時(shí)鮮最好吃的各類水果，微信全程展示過(guò)程，并發(fā)起項(xiàng)目的眾籌。
發(fā)起人陳富財(cái)表示，他們將只挑選20來(lái)種水果，每種水果為全國(guó)最優(yōu)，按照時(shí)令供給消費(fèi)者。“現(xiàn)在市場(chǎng)上的水果雖然品類眾多，但批發(fā)商在保存過(guò)程中不免要打保鮮劑、催熟劑，水果安全無(wú)法保證。且中間流通環(huán)節(jié)太多，水果價(jià)格被層層抬高。我們要做的就是原始化，在水果成熟的季節(jié)在原產(chǎn)地直接給消費(fèi)者供貨，保證品質(zhì)、去除中間商暴利。”
陳富財(cái)說(shuō)，他們的另一大突破是不再以賣水果賺差價(jià)為盈利點(diǎn)，而是通過(guò)收費(fèi)會(huì)員模式提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)贏得客戶。“水果都以成本價(jià)賣給消費(fèi)者，我們收會(huì)員費(fèi)給消費(fèi)者一種不同的體驗(yàn)，如直播水果種植過(guò)程、提供水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等。”
此外，一個(gè)名叫“櫻為有你”的水果電商創(chuàng)意項(xiàng)目近日引起業(yè)內(nèi)注意?；顒?dòng)發(fā)起人叫汪津生，他通過(guò)微信和論壇招募到100名項(xiàng)目合伙人，每人出資3000元，用這筆錢預(yù)先承包了山東煙臺(tái)幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)的櫻桃，在5月底櫻桃成熟前，100人發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)對(duì)櫻桃進(jìn)行預(yù)售，發(fā)貨完成后進(jìn)行利益分成。他們表示，由于沒(méi)有中間商，櫻桃價(jià)格能比市面便宜30%左右。
記者發(fā)現(xiàn)這100名合伙人來(lái)自各行各業(yè)，基本都是“草根一族”，但計(jì)劃通過(guò)該項(xiàng)目售出櫻桃10萬(wàn)斤。“這種模式的創(chuàng)新之處在于，除了能保證果農(nóng)和消費(fèi)者利益外，還集合了廣泛的力量進(jìn)行頭腦風(fēng)暴、創(chuàng)意營(yíng)銷，比單純一家公司進(jìn)行銷售的覆蓋面要廣得多，符合現(xiàn)在人人都當(dāng)微商的趨勢(shì)。”汪津生說(shuō)。
一些業(yè)內(nèi)人士表示，水果本身是個(gè)性化非常強(qiáng)的商品，在當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)思維的影響下，水果與電商的融化可以玩出的花樣將越來(lái)越多。
