本報訊 記者連待待 戴正聰 發(fā)自浙江 春季是河豚魚產(chǎn)卵期，也是河豚魚毒素最強(qiáng)的時期。為切實保障人民群眾飲食安全，防止餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)因加工、銷售河豚魚引發(fā)食品安全事故，三門縣堅持以問題為導(dǎo)向，加大監(jiān)督檢查力度，全力開展餐飲服務(wù)單位加工銷售河豚魚專項整治。
一是明確責(zé)任，守好督促關(guān)。以市場監(jiān)管局為主，充分調(diào)動各所（分局）力量，督促各餐飲服務(wù)單位切實擔(dān)負(fù)起食品安全的主體責(zé)任。自覺做到不購買、不貯存、不加工、不銷售、不食用河豚魚及其制品，同時謝絕消費者自帶河豚魚及其制品進(jìn)入餐飲服務(wù)單位食用，確保安全。此外，與餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲服務(wù)單位不制售河豚魚承諾書》，并在其經(jīng)營場所顯著位置予以公示，讓消費者放心。目前，已簽訂《餐飲服務(wù)單位不制售河豚魚承諾書》50余份，且均以公示。
二是全面檢查，守好入口關(guān)。本著“發(fā)現(xiàn)一起，查處一起”的原則，對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位是否有加工、銷售河豚魚情況進(jìn)行全面檢查。重點檢查魚類存放區(qū)以及操作區(qū)。每到一處，執(zhí)法人員都向餐飲單位負(fù)責(zé)人及食品從業(yè)人員介紹了河豚魚的中毒原理及食用的嚴(yán)重后果，強(qiáng)化其責(zé)任意識。如若發(fā)現(xiàn)加工、銷售河豚魚及其制品的，依法及時進(jìn)行查處。同時，重視應(yīng)急處置。一旦發(fā)生食品安全事故，迅速啟動應(yīng)急處置預(yù)案，積極配合有關(guān)部門開展安全處置工作，保證情況得到及時有效控制和妥善處理。目前，共出動執(zhí)法人員170人次，檢查餐飲單位100余家，發(fā)現(xiàn)違法加工銷售河豚魚餐飲單位7家，現(xiàn)場沒收河豚魚50余斤，相關(guān)案件正在查處中。
三是多方宣傳，守好教育關(guān)。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、行政村、各餐飲服務(wù)單位內(nèi)張貼禁售河豚魚公告，同時發(fā)放相關(guān)宣傳資料，使餐飲服務(wù)提供者和廣大消費者認(rèn)識食用河豚魚的危險，進(jìn)一步增強(qiáng)辨別能力和自我防護(hù)能力，形成政府部門監(jiān)管、行業(yè)自律、群眾支持的良好氛圍。目前共張貼禁售河豚魚公告1500張，發(fā)放各類宣傳資料200余份，群眾反響較為熱烈。
