據(jù)悉，各地要努力提高食品安全“技防”手段，推行在學(xué)校食堂重要區(qū)域安裝監(jiān)控?cái)z像頭，并通過(guò)接入網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和教育主管部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂的遠(yuǎn)程即時(shí)監(jiān)管。

    學(xué)校要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，在食堂設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手、留樣等設(shè)備或設(shè)施；要加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，隨時(shí)保持食堂的干凈、衛(wèi)生、清爽、明亮、整潔，保障正常運(yùn)行，最大限度消除食品安全隱患。

    同時(shí)，要規(guī)范實(shí)施大宗食品原材料“四統(tǒng)”采購(gòu)，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃大宗食材堅(jiān)持由縣級(jí)統(tǒng)一組織“四統(tǒng)”（統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購(gòu)。按照“確保質(zhì)量、降低成本、就近取材、品種多樣”的原則，可分片區(qū)打包招標(biāo)，確保食品原材料及時(shí)送達(dá)和新鮮安全。各地要嚴(yán)格執(zhí)行政府招標(biāo)采購(gòu)規(guī)范，強(qiáng)化監(jiān)督管理，嚴(yán)禁無(wú)資質(zhì)、無(wú)效資質(zhì)、資質(zhì)不全供應(yīng)商參與投標(biāo)活動(dòng)。嚴(yán)格執(zhí)行“黑名單”制，堅(jiān)決將提供虛假招投標(biāo)材料和不合格食品原材料的供應(yīng)商列入“黑名單”，禁止其參與營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)工作。對(duì)在招標(biāo)采購(gòu)工作中失職、瀆職的代理機(jī)構(gòu)，要予以通報(bào)曝光并取消其代理資格。 （本報(bào)記者 胡穎）