近日有媒體稱草莓農(nóng)殘超標(biāo)可能致癌，長沙市場草莓含農(nóng)殘情況如何？本報記者取樣送檢結(jié)果合格，且食安部門對多批次草莓檢測結(jié)果顯示——

    “草莓致癌”傳聞不靠譜

    長沙晚報訊（記者 周輝霞）“你種的草莓打了農(nóng)藥吧？能吃不？”李師傅在湖南農(nóng)大附近租了十來畝土地種草莓，近來每個客戶都會問他這個問題。進入5月，棚里的草莓像爆米花一樣鼓著勁地掛果、成熟，他卻為寥寥無幾的客人發(fā)愁，更為草莓與“有毒水果”畫上等號而擔(dān)憂。出現(xiàn)這種情況，皆因前段時間有媒體報道草莓農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件。

    此前，有媒體記者從市場上買了8份草莓，“檢測出乙草胺超標(biāo)”，從而得出草莓“致癌”說。隨后又有專家指出該報道如何缺乏科學(xué)依據(jù)。短時間內(nèi)出現(xiàn)兩種相異的說法，消費者糊涂了，不知道草莓究竟能不能吃？“食事求是”欄目記者在市場取樣送檢得到的結(jié)果是：被檢樣品合格，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。

    A 草莓農(nóng)殘超標(biāo)？

    記者從長沙市場取樣送檢合格

    前段時間，有媒體報道了對在北京隨機購買的8份草莓樣品的檢測結(jié)果：全部樣品都檢出百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥，前者檢出值在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，后者我國不允許使用于草莓種植中，如果參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，殘留量最高超標(biāo)7倍多。

    長沙市產(chǎn)銷的草莓情況怎樣？記者在收集樣品時了解到，目前已到草莓生產(chǎn)尾季，果子不易保存和運輸，超市、水果店已不出售此種水果。記者最后在湖南農(nóng)大旁的草莓種植基地和羅莎蛋糕銀港店，各購得新鮮草莓樣品兩份，送往長沙縣食品安全檢測中心進行檢測。

    檢測人員按規(guī)定登記了受理的檢測樣品的時間、重量等信息后，從中取出約50克，剁碎后分別放入兩個樣品瓶中，滴入膽堿酯酶和顯色劑，在電熱恒溫培養(yǎng)箱里靜置15分鐘待其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，再滴入底物和緩沖液，檢測3分鐘。“農(nóng)殘速測儀通過樣品抑制率的變化，觀察其顏色變化，來判斷是否農(nóng)殘超標(biāo)。”檢測員介紹說。3分鐘之后，樣品檢測結(jié)果顯示：合格。“從結(jié)果來看，樣品沒有發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的情況。”

    記者了解到，該中心在今年4月份曾對安沙三個大型草莓基地的12批次產(chǎn)品進行農(nóng)殘檢測，其中10批次產(chǎn)品合格。兩批不合格產(chǎn)品并沒有檢出上述報道中提到的百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥。

    B 草莓含膨脹劑？

    生物調(diào)節(jié)劑尚無檢測標(biāo)準(zhǔn)

    “草莓這么紅，是不是打了催熟劑？”“野生草莓都是很小一顆，你們的這么大，用了膨脹劑吧？”在草莓種植基地，李師傅被問到最多的是這樣一些問題。對于能否用檢測來說明草莓是否施以膨脹劑、催熟劑，檢測人員表示，能進行檢測，但無法確定其是否超限、超量。

    該中心技術(shù)負(fù)責(zé)人曾習(xí)文介紹，去年8月份，有“最嚴(yán)農(nóng)殘控制”之稱的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》正式實施，明確了農(nóng)藥使用的限量（最大的殘留量）、限范圍（限定使用在某種蔬果生產(chǎn)），但這些可用農(nóng)藥是防病治蟲類的農(nóng)藥，并沒有涉及生物調(diào)節(jié)作用的激素類農(nóng)藥，對于其使用和限量缺乏判斷標(biāo)準(zhǔn)。而農(nóng)業(yè)部此前通過研究認(rèn)為，植物激素類農(nóng)藥的危害，相對于防病治蟲的農(nóng)藥的毒性要低。

    C 哪些蔬果農(nóng)殘高？

    反季節(jié)蔬果易出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)

    對于蔬果，消費者最關(guān)心的就是“農(nóng)殘”問題。新的《食品安全法》對于蔬果生產(chǎn)中農(nóng)藥的使用有更嚴(yán)格的規(guī)定，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥等國家規(guī)定的農(nóng)作物的生產(chǎn)中。

    長沙市建立了龐大的監(jiān)測和檢測網(wǎng)，在批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市設(shè)立檢測室，實現(xiàn)農(nóng)殘的動態(tài)檢測。長沙市食藥監(jiān)以及農(nóng)委在今年第一季度對蔬果、水果制品農(nóng)殘例行監(jiān)測了330批次，合格率為96.66%。而說起蔬果中的農(nóng)殘，記者發(fā)現(xiàn)檢測人員其實了解蠻多的規(guī)律。

    哪些是農(nóng)殘高危蔬果？從品類上看，豆角類、綠葉類是高危品種。從單一品種來看，長沙人俗稱的豇豆首當(dāng)其列。不管是長沙本地產(chǎn)的，還是海南產(chǎn)的豇豆，都易生蟲，需要農(nóng)藥防治。在紅星蔬果批發(fā)大市場，市場方不僅要對每一批豇豆進行抽檢，還要求出產(chǎn)地方提供隨車同行的檢測報告，以降低安全風(fēng)險。從季節(jié)上看，反季節(jié)蔬果更容易出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。

    小知識

    如何清除蔬果農(nóng)殘？

    如何有效清除蔬果表面的農(nóng)藥殘留？食安部門檢測人員介紹，最為有效的辦法還是浸泡清洗法，即把蔬果清洗之后，再置于清水中浸泡半小時左右。而用淘米水或者在水中加點食用小蘇打，使水呈堿性，能比較有效地清除蔬果中有機磷等農(nóng)藥成分。