慈溪新聞網(wǎng)訊 紫番薯、紫甘藍(lán)、紫葡萄、紫玉米，大家可能都見(jiàn)過(guò)，但紫色的馬鈴薯卻是稀罕事了。前兩天，勝山勝南村的龔師傅在地里挖馬鈴薯時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)三株紫色的馬鈴薯。龔師傅和鄰居從來(lái)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種顏色的馬鈴薯，擔(dān)心是基因突變?cè)斐傻?，食用?huì)中毒，不敢輕易食用。昨天，記者在龔師傅家中看到了紫色的馬鈴薯，它的個(gè)頭、形狀和普通馬鈴薯無(wú)異，表皮顏色有紫紅和紫黑兩種。切開(kāi)后，薯肉顏色也和表皮一樣（見(jiàn)圖）。
龔師傅告訴記者，種了10多年的馬鈴薯，都是使用上一年的種子種的，一直很正常。13日上午，他挖馬鈴薯時(shí)，發(fā)現(xiàn)其中三株葉子比一般的要大一點(diǎn)，顏色也微微泛紅。好奇心驅(qū)使，龔師傅將它們拔了出來(lái)，發(fā)現(xiàn)果實(shí)顏色是紫紅色、紫黑色的，有點(diǎn)像紫番薯。為弄清楚原因，龔師傅先將其保存了起來(lái)。
帶著龔師傅的疑問(wèn)，記者咨詢了浙江省農(nóng)科院薯類專家吳列洪。“其實(shí)紫色馬鈴薯的品種是有的，只是比較少見(jiàn)而已。出現(xiàn)這種情況，很可能當(dāng)時(shí)在選種子時(shí)，將其他品種的馬鈴薯種子混了進(jìn)去。”吳先生解釋說(shuō)，即使基因突變，一般顏色淺的馬鈴薯不會(huì)突變成顏色深的，而顏色深的馬鈴薯可能會(huì)變成顏色淺的。
記者也查詢了有關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅有黃皮橢圓的品種，還有白、黃、紅、紫等顏色的品種。另外，紫色馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是花青素含量比一般馬鈴薯要高出很多，而花青素是重要的抗氧化物質(zhì)，是很好的保健食品。目前，紫色馬鈴薯已在許多地方推廣種植?！鲇浾?戎志虎
