2015年高考將至，沂南縣食品藥品監(jiān)督管理局及早入手，突出“五個(gè)進(jìn)一步”，加強(qiáng)學(xué)校食堂、校園周邊食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除安全隱患，為高考師生食品安全保駕護(hù)航。
 

一是進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任。餐飲單位是食品安全的第一責(zé)任人，沂南縣食品藥品監(jiān)督管理局召開專門會議，與轄區(qū)內(nèi)承辦高考師生就餐服務(wù)的學(xué)校食堂和餐飲單位簽訂《餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任書》，督促餐飲單位進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范操作，確保高考期間的食品安全。
 

二是進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)管環(huán)節(jié)。結(jié)合第二季度學(xué)校食堂監(jiān)督檢查工作，以學(xué)校食堂及校園周邊餐飲店、食品店為重點(diǎn)單位，以采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康查體、食品添加劑使用管理等為重點(diǎn)檢查環(huán)節(jié)，督促各學(xué)校食堂、校園周邊餐飲店及食品店及時(shí)消除食品安全隱患。
 

三是進(jìn)一步加大抽檢力度。在前期對學(xué)校食堂使用的鮮肉及肉制品、蔬菜、面粉等抽檢的基礎(chǔ)上，6月1日又對校園周邊超市開展了以膨化食品、糖果制品、蛋白飲料、方便食品、豆制品為主要品種的抽檢行動，抽檢食品20批次。加強(qiáng)對抽檢結(jié)果的跟蹤反饋，對抽檢不合格的單位依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
 

四是進(jìn)一步落實(shí)全程監(jiān)控。抽調(diào)8名執(zhí)法人員，于高考期間24小時(shí)入駐考生食宿點(diǎn)和監(jiān)考人員食宿點(diǎn)，全程監(jiān)督米、面、油、肉、調(diào)味品、蔬菜等食品及原料采購、儲存、加工、備餐供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全控制情況；從業(yè)人員健康狀況；餐飲具消毒保潔情況；食品留樣情況等。利用食品快檢箱等快檢設(shè)備檢測食品原料和制備好的食品，發(fā)現(xiàn)有問題的食品或原料，立即責(zé)令停止使用。做好菜譜審查工作，認(rèn)真填寫高考保障記錄表，確保高考期間不發(fā)生食品安全事故。
 

五是進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)急值守。暢通應(yīng)急值守舉報(bào)電話，嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)應(yīng)急值班制度，隨時(shí)做好高考期間突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置工作。（朱琳）