為確保取得實(shí)效，此次集中整治將從全環(huán)節(jié)管控、全覆蓋抽檢和全方位宣傳三個(gè)方面重點(diǎn)著力：全環(huán)節(jié)管控，提高治理水平，從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等全環(huán)節(jié)入手，突出重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)熱干面及其原輔材料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位開展集中檢查。以問題產(chǎn)品為導(dǎo)向，加大違法行為查處力度，并堅(jiān)持追根溯源，一查到底；全覆蓋抽檢，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，確保熱干面和相關(guān)原輔料生產(chǎn)企業(yè)、小作坊至少全覆蓋抽查2次，對(duì)流通和餐飲環(huán)節(jié)熱干面及其原輔料開展不少于600批次的抽樣監(jiān)測(cè)，并定期向社會(huì)發(fā)布熱干面及原輔料食品安全監(jiān)測(cè)信息；全方位宣傳，鼓勵(lì)公眾參與。廣泛運(yùn)用各類媒體，開展食品安全宣傳教育，搭建市民、媒體、執(zhí)法部門互動(dòng)平臺(tái)。并繼續(xù)舉辦金牌熱干面大賽，努力將其打造為品牌賽事和江城美食的展示窗口，鼓勵(lì)公眾關(guān)注和支持熱干面食品質(zhì)量安全工作。
同時(shí)，擬聯(lián)合商務(wù)局、餐飲協(xié)會(huì)、行業(yè)專家和企業(yè)，研究完善武漢熱干面及相關(guān)原料的制作規(guī)程，規(guī)范原料的生產(chǎn)、加工和銷售行為，規(guī)范熱干面進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工等操作程序，全面提升熱干面食品安全和品質(zhì)保障水平。
