荊楚網(wǎng)消息（記者 馮梓曄）熱干面是武漢市民最為喜愛和消費量最大的早餐食品，是武漢市最具代表的特色美食。從今年6月起，武漢將啟動為期4個月的專項整治工作，對熱干面及其原輔料的產(chǎn)品質(zhì)量開展集中整治，重點監(jiān)測切面、芝麻醬、蘿卜丁，保障廣大市民飲食安全。
為確保取得實效，此次集中整治將從全環(huán)節(jié)管控、全覆蓋抽檢和全方位宣傳三個方面重點著力：全環(huán)節(jié)管控，提高治理水平，從生產(chǎn)、流通、消費等全環(huán)節(jié)入手，突出重點企業(yè)、重點區(qū)域，對熱干面及其原輔材料生產(chǎn)、經(jīng)營單位開展集中檢查。以問題產(chǎn)品為導向，加大違法行為查處力度，并堅持追根溯源，一查到底；全覆蓋抽檢，強化風險監(jiān)測，確保熱干面和相關原輔料生產(chǎn)企業(yè)、小作坊至少全覆蓋抽查2次，對流通和餐飲環(huán)節(jié)熱干面及其原輔料開展不少于600批次的抽樣監(jiān)測，并定期向社會發(fā)布熱干面及原輔料食品安全監(jiān)測信息；全方位宣傳，鼓勵公眾參與。廣泛運用各類媒體，開展食品安全宣傳教育，搭建市民、媒體、執(zhí)法部門互動平臺。并繼續(xù)舉辦金牌熱干面大賽，努力將其打造為品牌賽事和江城美食的展示窗口，鼓勵公眾關注和支持熱干面食品質(zhì)量安全工作。
同時，擬聯(lián)合商務局、餐飲協(xié)會、行業(yè)專家和企業(yè)，研究完善武漢熱干面及相關原料的制作規(guī)程，規(guī)范原料的生產(chǎn)、加工和銷售行為，規(guī)范熱干面進貨、儲存、加工等操作程序，全面提升熱干面食品安全和品質(zhì)保障水平。
