想要買(mǎi)箱“六個(gè)核桃”，到手一看卻是“九個(gè)核桃”；看似包裝正規(guī)的休閑食品“辣條”卻沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；在自辦宴席上熱熱鬧鬧地宴請(qǐng)親朋，卻可能因?yàn)槭巢牡奶幚聿坏卯?dāng)而觸發(fā)食品安全隱患……在生產(chǎn)吃食的農(nóng)村，“食品消費(fèi)”似乎從來(lái)都是一件自給自足的事情，然而，隨著生產(chǎn)的專業(yè)化和消費(fèi)的多樣化，渴了自家地里摘一個(gè)西瓜，餓了田間地頭掰兩個(gè)玉米棒子的“少年閏土”式的生活，在農(nóng)村社會(huì)逐漸消退。農(nóng)村食品消費(fèi)市場(chǎng)正在迅速擴(kuò)大，而與之相對(duì)應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)體系也將面臨一片“藍(lán)海”。

    每個(gè)月五六次的“趕墟”，是福建省南平市鄉(xiāng)村風(fēng)俗，每逢約定俗成的“趕墟日”，四鄰八鄉(xiāng)的小商販都要趕去相應(yīng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)商業(yè)集中地“趕墟”。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶微小散亂，面廣量多，是農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管難度大的主要原因。而今年，南平的“趕墟日”顯得有些不同。集市上的每一個(gè)商販都要進(jìn)行“一戶一檔”的登記備案，每一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)戶都要簽訂墟日誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)，保障流動(dòng)經(jīng)營(yíng)食品安全。“墟場(chǎng)”作為一個(gè)社會(huì)服務(wù)體，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)零散商販的監(jiān)管，促進(jìn)了鄉(xiāng)風(fēng)民俗中食品供應(yīng)服務(wù)的提檔升級(jí)。

    而四川雙流的農(nóng)村群宴規(guī)范化管理，更是將體現(xiàn)著濃濃鄉(xiāng)情的“壩壩宴”納入了專業(yè)化服務(wù)軌道。星級(jí)賓館的廚師下鄉(xiāng)做“鄉(xiāng)廚”，專業(yè)化的配送公司解決了海鮮等高級(jí)食材的保鮮配送問(wèn)題，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展給專業(yè)規(guī)范的社會(huì)化服務(wù)提供了廣闊的市場(chǎng)，也為農(nóng)村食品市場(chǎng)的提檔升級(jí)帶來(lái)了新的契機(jī)。選擇并鼓勵(lì)有實(shí)力、有信譽(yù)、有良好服務(wù)水平的市場(chǎng)化主體對(duì)鄉(xiāng)村社會(huì)進(jìn)行食品供給，也是地方政府進(jìn)行食品安全監(jiān)管的有力抓手。