6月15日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布2015年第10期食品安全監(jiān)督抽檢情況，涉及8大類食品1156批次樣品，不合格樣品34批次。其中，涉及遼寧的不合格產(chǎn)品1批次，為大連源德水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的香酥黃花魚，規(guī)格型號(hào)為散裝稱重，不合格原因是揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)。食藥監(jiān)部門依法責(zé)令大連源德水產(chǎn)有限公司等進(jìn)行整改。

    據(jù)了解，揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)的指示性指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸破壞得越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等受到的影響也就越大。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，說明生產(chǎn)原料可能已經(jīng)不新鮮，或原料在腌制過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細(xì)菌污染。特別提示消費(fèi)者，在購(gòu)買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格產(chǎn)品時(shí)，可撥打12331熱線電話投訴舉報(bào)。