新華食品北京6月17日電（方瑋晴）2015全國食品安全宣傳周于6月15日至7月2日在北京舉辦，食品安全再次成為全民熱議的話題?？祹煾悼毓捎邢薰荆ㄒ韵潞喎Q康師傅）中央研究所所長在接受新華食品采訪時表示：“食品安全是企業(yè)的生存之本。對于食品安全問題，我們是以‘零容忍’的態(tài)度來倒逼‘零風(fēng)險’。”
科技創(chuàng)新 保障食品安全
此次食品安全宣傳周的主題為“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”。被業(yè)內(nèi)人士稱為“史上最嚴(yán)”的新修訂的《食品安全法》也將于今年10月1日正式施行。“依法治理”成為今年食安周的最熱詞匯。
陳應(yīng)讓表示，對于新修訂的《食品安全法》，康師傅進行了認(rèn)真地研讀，安排對應(yīng)部門逐一落實各項目。同時積極組織內(nèi)部培訓(xùn)，讓員工對食品安全的精神與規(guī)定有全面的理解。
據(jù)介紹，在硬件上，康師傅也是不惜財力、物力和人力，以最大的努力保障食品安全。
作為大型食品企業(yè)，康師傅十分重視品牌及企業(yè)責(zé)任，努力做到達到甚至高于國家標(biāo)準(zhǔn)?？祹煾档墓S按照國際標(biāo)準(zhǔn)ISO22000來進行產(chǎn)品生產(chǎn)和檢驗。從原料、包裝、到成品，每天都有超過一萬次的檢測。
此外，康師傅也非常注重前瞻性的開發(fā)和研究，也就是在產(chǎn)品推向市場前，就充分研究并解決潛在的食品安全問題。
今年，康師傅在上海建立了新的創(chuàng)新研發(fā)中心及食品安全中心，并耗資數(shù)百萬配備了國際最先進的能夠檢測約700種農(nóng)藥殘留的檢測儀器。同時，康師傅與中國發(fā)展研究院，國家食品研究中心合作，進行食品安全創(chuàng)新性研究。
康師傅食品安全部部長羅志剛表示，康師傅一直是科技創(chuàng)新的支持者和引領(lǐng)者，在食品安全的檢測管理上，做了很多創(chuàng)新。未來康師傅也將同時堅持產(chǎn)品創(chuàng)新以及溝通創(chuàng)新，提高消費者的消費體驗。
科普創(chuàng)新 破除食品謠言
近年來，網(wǎng)絡(luò)上產(chǎn)生了大量的針對知名食品飲料生產(chǎn)企業(yè)的謠言，給相關(guān)企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟及聲譽損失。
最近，微信朋友圈出現(xiàn)一篇文章稱，美國科學(xué)家實驗證明方便面進入胃里32小時后，仍保有殘余，不能被完全消化。盡管此后有大量媒體采訪專家進行辟謠報道，謠言仍然廣為流傳，造成部分消費者對方便面的恐慌心理。
康師傅新聞發(fā)言人李宜霖表示：網(wǎng)絡(luò)的謠言之所以會泛濫，很重要的原因就是公眾科學(xué)素養(yǎng)不足。因此盡快普及食品安全科學(xué)知識，提高公眾對謠言的分辨力和免疫力，是破除網(wǎng)絡(luò)謠言的重要途徑。
據(jù)了解，為普及食品安全知識，消除公眾認(rèn)知誤區(qū)，強化食品安全專業(yè)教育，在2015年全國食品安全宣傳周期間，由康師傅獨家支持的“康師傅食品安全科普創(chuàng)新大賽·全視覺大賽”將在各高校展開。大賽以“安全新‘食’代”為主題，利用“視覺化”創(chuàng)新、創(chuàng)意為核心的獨特宣傳方式，征集食品安全宣傳作品，引導(dǎo)和鼓勵高校學(xué)生和社會公眾廣泛參與到食品安全科普推廣活動中。
李宜霖指出，康師傅的理念就是鼓勵大學(xué)生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，把原本比較有距離感的食品安全專業(yè)知識，用數(shù)據(jù)圖、漫畫、視頻等鮮活的信息表達出來。再通過互聯(lián)網(wǎng)的互動，向更多人傳播食品科學(xué)知識。
李宜霖強調(diào)：“我們希望這種方式，能夠在業(yè)界形成一股風(fēng)潮，讓更多的企業(yè)和更多的社會力量，都加入到食品安全科普的公益行動中來。”
