近日，美國食品和藥物管理局宣布，將在3年內(nèi)禁止在食品中使用人造反式脂肪。對此，我國相關(guān)營養(yǎng)專家介紹，反式脂肪對人體健康有威脅，建議越少攝入越好。但我國居民反式脂肪攝入量目前遠(yuǎn)低世衛(wèi)建議值，所以暫不需禁令。（6月20日　中國新聞網(wǎng)）

 

　　營養(yǎng)專家的說法并非沒有道理。一方面，美國的禁令針對美國的實際情況而頒布，我國與美國實際情況不同，自然不能照搬美國的禁令。另一方面，在我國，人們的反式脂肪攝入量小，在安全范圍內(nèi)，自然沒有必要禁止。

 

　　但仔細(xì)分析，營養(yǎng)專家我國“暫不需禁令”的說法或許過分自信，比如忽略了少數(shù)情況等。特別是在反式脂肪對人體特別是嬰幼兒確實有害，可能導(dǎo)致胎兒生長不良、增加冠心病等心臟疾病發(fā)病率、誘發(fā)II型糖尿病和癌癥等的情況下，冒然給出“暫不需禁令”的說法或者建議，似乎有些草率。

 

　　眾所周知，反式脂肪有兩大來源：一是食品中“與生俱來”。比如牛羊肉等本身即具有反式脂肪；二是人工合成的反式脂肪。很明顯，對于前者，如果其在安全范圍內(nèi)，我們確實沒有必要禁止，事實上美國也沒有禁止食品中天然的反式脂肪。而對于后者，在反式脂肪有害的前提下，確實是有必要嚴(yán)格控制的。而美國所禁止的，也正是這種人造反式脂肪。

 

　　基于此，對我國來說，對待反式脂肪的態(tài)度，也應(yīng)該分兩個方面：雖無必要出臺禁令，但對人造反式脂肪，卻必須保持警惕，應(yīng)該嚴(yán)格控制食品中使用人造反式脂肪的劑量；對食品中天然含有的反式脂肪，在相關(guān)食品生產(chǎn)過程中，有必要明確標(biāo)注含量，然后提供安全范圍和標(biāo)準(zhǔn)，在滿足了消費者知情權(quán)的情況下，讓消費者去自由地選擇要不要消費含有反式脂肪的食品。

 

　　反式脂肪并不是洪水猛獸，人們之所以對其談之色變，產(chǎn)生誤會，一是源于對反式脂肪危害、來源、存在范圍、含量的安全標(biāo)準(zhǔn)等不夠清楚；二是源于對一再爆發(fā)的食品安全事故本能的恐懼。因此，一方面，加大教育與宣傳，增加人們對反式脂肪的認(rèn)知；另一方面，嚴(yán)格限制使用人造反式脂肪，明確標(biāo)注食品中天然反式脂肪含量，這無疑是我們對待反式脂肪的基本態(tài)度。