央廣網(wǎng)北京7月1日消息，據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，在湖北武漢，吃早飯叫“過早兒”。過早的經(jīng)典吃食，就是熱干面。曾有位武漢朋友流著口水回憶道：“武漢的早高峰，就連公交和地鐵車廂里都會飄著熱干面的味道。”其實這味道，主要就是芝麻醬的味道。沒錯，熱干面好不好吃，芝麻醬調(diào)料很關(guān)鍵。湖北省衛(wèi)計委最新發(fā)布了《武漢熱干面》食品安全地方標準。標準規(guī)定：熱干面使用的芝麻醬調(diào)料，以芝麻（仁）為原料，或加入花生醬、大豆粉、植物油、食品添加劑、食用香精等制成的半固態(tài)調(diào)味料，芝麻（仁）成分不少于50%。面塊PH值范圍為7.2至9.2。
可別小看這標準，它不僅是吃貨們自制熱干面的秘訣所在，也是相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)管依據(jù)。期盼各地多多出臺一些看似雞毛蒜皮的食品新標準，真正守護老百姓“舌尖上的安全”。
