據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道。如今已經(jīng)是世界最大巧克力企業(yè)好時(shí)子公司的上海金絲猴公司，一直很頭疼。雖然嫁入豪門，業(yè)績(jī)卻一直抬不起頭。為此金絲猴憋出了一個(gè)法子——搞起定制喜糖業(yè)務(wù)。
金絲猴表示，喜糖定制是基于為了讓金絲猴經(jīng)銷商抵抗經(jīng)營(yíng)環(huán)境變化的沖擊以提升利潤(rùn)，也是為了滿足消費(fèi)者個(gè)性化定制的需求。
如今傳統(tǒng)糖果也在面臨改革，很少有消費(fèi)者還會(huì)到超市買糖果吃，因?yàn)槟壳疤枪奶娲吩絹?lái)越多，包括干果和生鮮食品等都可以替代糖果而且吃糖不健康也深入人心。
但一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前國(guó)內(nèi)的喜糖市場(chǎng)在大環(huán)境不好的情況下，反而呈上升趨勢(shì)，因此金絲猴才瞄準(zhǔn)這一市場(chǎng)。金絲猴食品董事長(zhǎng)趙啟三也對(duì)外表示，喜糖作為中國(guó)千年文化傳承中的重要脈絡(luò)，是中國(guó)人每逢結(jié)婚生子，升學(xué)致仕，遷居祝壽等喜事時(shí)必不可少的慶賀產(chǎn)品。
博蓋咨詢總經(jīng)理高劍鋒認(rèn)為，金絲猴做喜糖對(duì)業(yè)績(jī)提升來(lái)說(shuō)是個(gè)利好。
高劍鋒：喜糖這個(gè)領(lǐng)域，應(yīng)該還是有一定可取之處的，畢竟這個(gè)市場(chǎng)比較大。原來(lái)這個(gè)市場(chǎng)有比較多的婚嫁有關(guān)的一些行業(yè)企業(yè)在進(jìn)入，真正的傳統(tǒng)的糖果企業(yè)做喜糖的比較少，從這個(gè)角度講，這個(gè)時(shí)候進(jìn)入應(yīng)該可以切走一塊比較不錯(cuò)的蛋糕。
據(jù)記者了解，金絲猴喜糖的定制概念主要在一二線城市運(yùn)行。與此同時(shí)，二三線城市正在建金絲猴專賣店。而金絲猴并沒有把個(gè)性化定制的重點(diǎn)放在糖果本身，而是把喜糖定制的方向放在包裝上，達(dá)到消費(fèi)者不同的包裝需求做到真正的定制概念，例如把結(jié)婚雙方的照片放在包裝上。而在品牌打造上，也會(huì)把好時(shí)的高端巧克力和中端的糖果結(jié)合到一起，以兩個(gè)品牌帶動(dòng)整個(gè)喜糖定制概念的發(fā)展。
最近幾年喜糖比不上月餅、粽子的銷量，主要是經(jīng)營(yíng)環(huán)境不好導(dǎo)致，企業(yè)之間都在搞惡性競(jìng)爭(zhēng)。在廠家眼中是包裝決定喜糖銷量，經(jīng)銷商認(rèn)為是喜糖包裝和產(chǎn)品以及價(jià)位決定銷量，其實(shí)都是錯(cuò)誤的?，F(xiàn)如今喜糖如果不跟90、00后的思維掛鉤就很難實(shí)現(xiàn)突破。
作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，徐福記表示自己也在做喜糖領(lǐng)域。
孫天珍：我們都有做喜糖，特別是在華東和福建有非常濃厚的喜糖文化和習(xí)俗的區(qū)域，我們一直都在推動(dòng)徐福記的喜糖。針對(duì)喜事我們做的包裝上的設(shè)計(jì)，還有蠻多款式都適合大家在婚慶這類喜事上選購(gòu)，大家也都是知道十一是結(jié)婚旺期，所以七八月都是我們重點(diǎn)推廣的時(shí)候。
不過(guò)徐福記公關(guān)負(fù)責(zé)人孫天珍認(rèn)為，喜糖定制可能會(huì)因?yàn)槎ㄖ屏糠稚⒍鴰?lái)成本的增加。
孫天珍：其實(shí)定制的概念很廣泛，可能是包裝上的定制或者是匹配上的定制。定制牽扯到的一個(gè)問(wèn)題就是他有量上的限制，所以我們也要看實(shí)際的情況，特別是自動(dòng)化生產(chǎn)的糖果，不能用自動(dòng)化生產(chǎn)，包裝要用半手工的方式，我想，就食品本身的質(zhì)量管控和安全也不太合適。所以我覺得定制還是要詳細(xì)的知道它的需求和它能夠接受的程度是什么。我們這邊就一切自動(dòng)化來(lái)講的話，它還是有數(shù)量上的基本要求。包裝盒為了新能而去做設(shè)計(jì)，這個(gè)就沒有問(wèn)題，因?yàn)槔锩嫜b的糖果都可以挑選。假設(shè)這也是一個(gè)定制概念，我覺得這個(gè)應(yīng)該蠻容易去推廣的。
消費(fèi)群體和消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)物方式的變化，也使得轉(zhuǎn)型成為糖果企業(yè)的必然選擇。尤其是隨著人們消費(fèi)水平的提高，以前對(duì)價(jià)格比較在意，現(xiàn)在更注重品質(zhì)、質(zhì)量，新鮮、綠色、健康的休閑食品開始逐步取代了傳統(tǒng)糖果的位置。
數(shù)據(jù)顯示，2014年國(guó)內(nèi)糖果市場(chǎng)的規(guī)模為584.9億元，而其他甜食品類市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到近千億元。
博蓋咨詢總經(jīng)理高劍鋒認(rèn)為，很多國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)的轉(zhuǎn)型開始亂投醫(yī)。比如金絲猴只是看到了喜糖行業(yè)發(fā)展好而進(jìn)入，并沒有真正制定在要細(xì)分行業(yè)爭(zhēng)奪老大的戰(zhàn)略，所以未來(lái)發(fā)展還是會(huì)受到限制。
高劍鋒：第一個(gè)就是：中國(guó)整個(gè)婚慶市場(chǎng)隨著整個(gè)婚嫁年齡的下降在逐步下降萎縮，它也不可能依靠喜糖獲取長(zhǎng)久的發(fā)展；第二個(gè)是：如果它一種應(yīng)急市場(chǎng)的戰(zhàn)略，看好了這個(gè)市場(chǎng)有機(jī)會(huì)再進(jìn)去，但并不是說(shuō)做好了準(zhǔn)備要在喜糖這個(gè)市場(chǎng)里面獲取第一第二位的戰(zhàn)略。所以它又會(huì)進(jìn)一步制約它在西方市場(chǎng)的長(zhǎng)久發(fā)展。綜合來(lái)講，它的創(chuàng)新是可取的，但希望利用喜糖市場(chǎng)來(lái)扭轉(zhuǎn)還是比較困難的。
更令人擔(dān)憂的是，外資品牌紛紛加碼中國(guó)糖果市場(chǎng)。費(fèi)列羅、強(qiáng)生、吉利蓮、施華、傲蘭等外國(guó)糖果公司，紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)。（記者唐明 閆文惠）
