炎熱天氣，雪糕成為不少人最愛(ài)。不過(guò)，最近微信朋友圈里流傳的“隔年雪糕”引發(fā)諸多關(guān)注。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多市民購(gòu)買雪糕時(shí)并沒(méi)有查看保質(zhì)期的意識(shí)，通常都是直接撕開(kāi)包裝就吃，在專家看來(lái)這可能會(huì)存在隱患。受到儲(chǔ)存環(huán)境等因素影響，“隔年雪糕”即便沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，也要謹(jǐn)慎食用。
冰箱里收拾出半箱“隔年雪糕”
這些天，市區(qū)的王女士將兒子送去鄉(xiāng)下外公外婆家過(guò)暑假，一到地方，孩子就嚷嚷著太熱，要媽媽買箱雪糕過(guò)來(lái)。兩位老人說(shuō)，冰箱的冷凍室里還放著半箱去年沒(méi)吃完的雪糕，先吃完這些再說(shuō)。因?yàn)榭催^(guò)朋友圈里的“隔年雪糕”提醒，王女士特地留個(gè)心眼，順帶看了看那些雪糕的日期。沒(méi)想到，10多塊雪糕的生產(chǎn)日期距離現(xiàn)在，統(tǒng)統(tǒng)已經(jīng)超過(guò)一年，時(shí)間最長(zhǎng)的，已經(jīng)超過(guò)18個(gè)月的保質(zhì)期一個(gè)月。
她原本想把這些雪糕都丟掉，可是兩位老人不讓，雪糕不都是冰凍起來(lái)的嘛，怎么還有保質(zhì)期？何況還有好多塊雪糕還在保質(zhì)期，丟了多可惜，要是她不放心讓孩子吃，他們自己吃好了。王女士說(shuō)，她也仔細(xì)觀察過(guò)那些雖然存放時(shí)間超過(guò)一年，但仍在保質(zhì)期里的雪糕，總覺(jué)得味道和今年剛出的那些不太一樣，也不知道是染上了冰箱里其他東西的氣味，還是有些變質(zhì)了。在這種情況下，她怎么敢讓孩子和爸媽吃，萬(wàn)一吃壞肚子，老人和小孩身體都受不了。可盡管她一再勸說(shuō)，爸媽還是堅(jiān)持不讓扔，無(wú)奈之下，她只能偷偷買了一大袋今年產(chǎn)的雪糕塞進(jìn)冰箱，把那些隔年雪糕擠到最里面，等過(guò)段時(shí)間再想辦法處理掉。
市民買雪糕很少關(guān)注保質(zhì)期
日前，記者走訪了市區(qū)多家超市、商店，并未發(fā)現(xiàn)有過(guò)期的雪糕在銷售，大部分雪糕的生產(chǎn)日期，都為今年4~7月。不過(guò)標(biāo)注的位置都不一致，有的在正面，有的在底部，有的則在側(cè)面。且有些看上去并不醒目，甚至可能因?yàn)橛∷?wèn)題，已經(jīng)出現(xiàn)模糊不清的狀況。而在保質(zhì)期的標(biāo)注上，不少雪糕都把一行小字印在包裝折疊處，如果不仔細(xì)查看，很可能就會(huì)漏掉。
事實(shí)上，雪糕的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并未引起市民的重視。在記者走訪過(guò)程中，曾遇到不少市民去買雪糕，但大多數(shù)都是挑完雪糕付完錢，直接撕開(kāi)包裝就吃，壓根就沒(méi)想過(guò)先看看生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期。甚至有的小賣店店主，對(duì)雪糕的保質(zhì)期也并不清楚。今年30歲的徐女士說(shuō)，自己挺關(guān)注放在冰柜里售賣的一些商品保質(zhì)期，例如牛奶、飲料等，但對(duì)于雪糕，她總覺(jué)得保質(zhì)期應(yīng)該挺長(zhǎng)，而且從沒(méi)聽(tīng)過(guò)因?yàn)檠└膺^(guò)期吃出問(wèn)題的事件，下意識(shí)就會(huì)忽略這個(gè)問(wèn)題。不過(guò)下回，她會(huì)記得購(gòu)買之前要仔細(xì)檢查一遍。
記者在走訪中還注意到，如今市面上的雪糕品牌、種類很多，但保質(zhì)期跨度也很大，長(zhǎng)的保質(zhì)期有24個(gè)月或18個(gè)月，短的12個(gè)月甚至只有6個(gè)月。據(jù)了解，雪糕、冰激凌這類產(chǎn)品由于含奶油、蛋白質(zhì)不同可以分為不同的類型，產(chǎn)品包裝等因素也對(duì)產(chǎn)品的保質(zhì)期有影響。因此，不同類型的雪糕保質(zhì)期也會(huì)有所區(qū)別，例如以牛奶為主要成分的，保質(zhì)期可能就可以超過(guò)一年。
雪糕保存不當(dāng)易滋生細(xì)菌
“隔年雪糕”到底能不能吃？金華市中心醫(yī)院膳食營(yíng)養(yǎng)科主任胡桂芬表示，雪糕屬于冷凍類食品，如果沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期，一般仍可以正常食用。不過(guò)，通常雪糕都有規(guī)定的貯存條件，例如放在-22℃的環(huán)境下保存。而一些店家包括市民家中，保存雪糕區(qū)域所設(shè)定的冰箱溫度，其實(shí)并沒(méi)有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這就可能影響到保質(zhì)期。此外，一些冰箱的冷凍室里除了保存雪糕，還會(huì)用來(lái)放置生肉、海鮮等物品，這些食物所含的氣味或細(xì)菌要是滲透進(jìn)雪糕里，也可能會(huì)造成其變質(zhì)。
因此，市民如果想吃雪糕，最好挑選當(dāng)年新生產(chǎn)，且在保質(zhì)期內(nèi)的食用，同時(shí)要看清楚外包裝是否完整以及是否標(biāo)有QS標(biāo)志等。要注意的是，有些雪糕因?yàn)檫\(yùn)輸或貯存原因，會(huì)出現(xiàn)形狀扭曲、斷裂、變軟等情況，市民要謹(jǐn)慎購(gòu)買。因?yàn)檠└庖坏┤诨^(guò)，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)部分流失，且容易被細(xì)菌侵襲，人食用過(guò)后就可能引發(fā)腸胃不適，嚴(yán)重的甚至可能造成身體其他部分的感染。因此，市民不要一次性購(gòu)買太多雪糕放在家中，根據(jù)自己和家人所需選擇能盡快吃完的量。包括已經(jīng)撕開(kāi)包裝準(zhǔn)備食用的雪糕，也不要在手上耽擱太長(zhǎng)時(shí)間，抓緊吃完。
除了市面上售賣的雪糕，市民還可以自制雪糕來(lái)消暑，更為健康和安全。準(zhǔn)備一個(gè)簡(jiǎn)單的雪糕模具，然后根據(jù)自己喜好往里倒入鮮榨的西瓜汁、橙汁、黃瓜汁以及適量的牛奶、白糖等，放入冰箱冷凍一個(gè)晚上，第二天就可以食用。
