致各檢疫所：
有關(guān)干燥蔬菜中殘留農(nóng)藥的檢查
各檢疫所一直以來都在對干燥蔬菜中的殘留農(nóng)藥進(jìn)行監(jiān)控檢查。各檢疫所在實(shí)施檢查時(shí)請留意如下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。
1．實(shí)施檢查時(shí)的注意事項(xiàng)
對干燥蔬菜中的殘留農(nóng)藥進(jìn)行檢查時(shí)，如該干燥蔬菜中的被檢農(nóng)藥未設(shè)有殘留標(biāo)準(zhǔn)值（食品衛(wèi)生法第11條第1項(xiàng)規(guī)定），有必要將其檢出值與新鮮蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比較。因此，需要考慮檢查過程中的抽樣效率和精制效率，并盡可能使干燥蔬菜恢復(fù)到新鮮蔬菜的狀態(tài)。從此觀點(diǎn)出發(fā)，應(yīng)參考《五訂日本食品標(biāo)準(zhǔn)成分表》等較權(quán)威可信的水分含量公布數(shù)據(jù)，向粉碎后的樣品中預(yù)先添加足夠水分，使干燥蔬菜膨脹濕潤后再進(jìn)行抽樣，并將其檢查結(jié)果作為分析值。
此外，檢查殘留農(nóng)藥的同時(shí)，還需對該蔬菜干燥狀態(tài)下的水分進(jìn)行測定。并向檢查結(jié)果單中記錄殘留農(nóng)藥分析值、干燥狀態(tài)下的含水量、試驗(yàn)用的采樣量、添加的水分量、作為參考依據(jù)的水分含量數(shù)據(jù)、以及提前添加水分實(shí)施檢查的要點(diǎn)。
2．食品監(jiān)視負(fù)責(zé)科進(jìn)行判斷時(shí)的注意事項(xiàng)
檢查實(shí)施后，如得出的分析值超過了新鮮蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)值，則說明《五訂日本食品標(biāo)準(zhǔn)成分表》中的水分含量數(shù)據(jù)有可能與作為新鮮原料蔬菜中的水分含量不同。因此，要求進(jìn)口商說明新鮮蔬菜有可能超過標(biāo)準(zhǔn)值，并要求進(jìn)口商提供原料新鮮蔬菜中水分含量的相關(guān)資料。如資料中記載的新鮮原料蔬菜中水分含量與《五訂日本食品標(biāo)準(zhǔn)成分表》中的值不同，則重新用新鮮原料蔬菜中水分含量進(jìn)行換算，并在此基礎(chǔ)上判斷該干燥蔬菜是否符合食品衛(wèi)生法。
