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日前,國家食品藥品監(jiān)管總局通報(bào)上半年食品安全抽檢情況。結(jié)果顯示,抽檢的樣品合格率為96.3%,仍存在禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加非食用物質(zhì)和過度使用食品添加劑等問題。
“糖精棗”、“含鋁包子”、“吊白腐竹”……當(dāng)下,一些光鮮美食的背后,卻是濫用添加劑和非法添加物的亂象,成為食品安全的一大隱患。而在監(jiān)管部門嚴(yán)管之下,不法者的手段越來越隱蔽,亟需引起重視。
讓人饞涎的豬頭肉、雞爪,美味的湯料,究竟用了啥“秘方”?生意興隆的鹵味店,又有怎樣“獨(dú)特”的經(jīng)營之道?
樂清一起涉嫌濫用食品添加劑“日落黃”案件,背后的真相令人震驚。目前,涉案的“80后”老板楊某已被樂清警方提請(qǐng)檢察機(jī)關(guān)批捕,他將面對(duì)法律的嚴(yán)懲。
無獨(dú)有偶。近期溫州市甌海區(qū)檢察機(jī)關(guān)審查辦理了多起涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品案,嫌疑人無一例外栽倒在濫用“日落黃”上。
食品安全,再次敲響警鐘。
吃驚,另類的光鮮
在樂清市城南街道聚源西路32號(hào),有家重慶萬州鹵菜店,主銷豬頭肉、雞爪、湯料等,平日顧客盈門。上月初,鹵菜店里來了幾撥顧客,他們精心挑選熟食,每個(gè)品種都買了一些,還不時(shí)與店主交流生意經(jīng)。
店主并不知道,這些顧客的身份可不一般,他們是樂清市公安局治安一大隊(duì)的民警。此前,警方接到線索:懷疑這家鹵味店的熟食添加了“日落黃”。
“日落黃”是一種人工合成著色劑,能使食品外觀更加好看。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,“日落黃”不能使用于熟肉制品。人如果長期或一次性大量食用“日落黃”,可能會(huì)引起過敏、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)傷害腎臟、肝臟。
民警把鹵菜店買來的熟食,送進(jìn)樂清市食品質(zhì)量安全檢測(cè)中心。經(jīng)檢測(cè),湯料、豬頭肉、雞爪中都檢出“日落黃”成分,其中熟食的“日落黃”含量為每千克116克,樣品湯料為每千克0.003克。
證據(jù)確鑿。樂清警方立即對(duì)該鹵味店突擊檢查,當(dāng)場(chǎng)查獲 “日落黃”100克,并扣押約20公斤涉案豬頭肉、雞爪等熟食及湯料。店主楊某被警方帶進(jìn)審訊室。34歲的楊某來自湖北,初中文化程度,去年6月和妻子滕某開起這家鹵菜店。由于同行競(jìng)爭(zhēng)激烈,兩人便動(dòng)起歪腦筋,聽說“日落黃”能讓食品外表更誘人,雖然知道熟食肉禁用“日落黃”,但利令智昏的楊某決定鋌而走險(xiǎn)。
據(jù)楊某供述,每天一早,他去菜場(chǎng)采購雞爪、豬下巴、豬頭肉、豬嘴巴等原料。夜深人靜時(shí),便在廚房?jī)?nèi)借助昏暗的燈光,先制作湯料,把雞爪、豬下巴、豬頭肉、豬嘴巴等半成品煮熟,再用“日落黃”著色,最后成品出售。
警惕,危險(xiǎn)的餐桌
“起初,我每天提心吊膽,但看到生意越來越好,而且沒有人來投訴,膽子就大了。”楊某說。
但世上沒有不透風(fēng)的墻。楊某和滕某因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪,被警方刑拘。目前,滕某被取保候?qū)?,楊某被警方提?qǐng)檢察機(jī)關(guān)批捕。
如今,楊某的“問題鹵味”隱患被根除了。但在溫州市甌海區(qū),檢察機(jī)關(guān)查辦的3起食品案件,再次觸動(dòng)公眾敏感的神經(jīng)。
河南人曹某和妻子在甌海區(qū)梧田街道某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營一家熟食攤。今年7月,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)曹某用“日落黃”浸泡鮮鴨售賣,當(dāng)場(chǎng)扣押80只腌制烤鴨半成品、60只烤鴨成品和16瓶“日落黃”著色劑。經(jīng)查,從去年11月起,曹某每天至少賣出20只“問題烤鴨”,最多時(shí)能賣40只。而江西人徐某和安徽人盧某,分別在甌海區(qū)婁橋街道、南白象街道做熟食生意。跟曹某一樣,兩人用“日落黃”制作豬頭肉、雞爪、雞肉等熟食,最后全部栽了跟頭。
目前,曹某、徐某、盧某因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪被依法批捕。
專家表示,根據(jù)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定,相關(guān)物質(zhì)要納入食品添加劑范疇,必須獲得衛(wèi)生部門批準(zhǔn),同時(shí)其生產(chǎn)工藝、使用范圍、使用量都必須遵循相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。但在現(xiàn)實(shí)生活中,一些食品添加劑超范圍濫用的現(xiàn)象較為突出。此外,一些未納入食品添加劑范圍的物質(zhì),也常用于食品生產(chǎn)加工,成為群眾的嚴(yán)重健康隱患。
嚴(yán)管,變味的美食
今年7月,寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局開展散裝酒和散裝食用油安全整治行動(dòng),發(fā)現(xiàn)酒精勾兌和超范圍、超限量使用食品添加劑,導(dǎo)致檢出甜蜜素、糖精鈉等成分以及氰化物超標(biāo)等諸多問題。
北侖區(qū)霞浦市場(chǎng)監(jiān)管所就查獲這樣一起案件:去年10月,吳某從山東財(cái)源寶酒業(yè)有限公司采購散裝白酒,然后灌裝入40升裝的酒壇銷售。為讓酒更有口感,吳某從當(dāng)?shù)啬承〉曩I來1000克甜蜜素,用開水沖調(diào)后勾兌入白酒。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查獲各類問題白酒共計(jì)400余斤。“甜蜜素屬于禁止在白酒中添加的甜味劑,經(jīng)常食用會(huì)損害肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)。”執(zhí)法人員說。
有專家指出,當(dāng)前食品安全犯罪的方式不斷翻新、手段更趨隱蔽,給案件性質(zhì)認(rèn)定帶來極大難度。一些不法分子也走“高科技”路線,從傳統(tǒng)的有毒有害物質(zhì)中提取新的添加劑,并通過互聯(lián)網(wǎng)、快遞銷售,企圖逃避執(zhí)法部門的監(jiān)管。與此同時(shí),濫用添加劑問題不僅在食品加工環(huán)節(jié),而且蔓延到食品和農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、貯存等多個(gè)環(huán)節(jié)。
8月26日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局審議通過《食品生產(chǎn)許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可管理辦法》。兩個(gè)辦法的出臺(tái),無疑為食品安全加了一道保險(xiǎn)。
有關(guān)專家表示,要杜絕濫用添加劑現(xiàn)象,一方面要加大宣傳力度,使人們對(duì)食品添加劑的相關(guān)常識(shí)更有了解,消除認(rèn)識(shí)誤區(qū)。與此同時(shí),要織密管理和打擊網(wǎng)絡(luò),讓不法分子沒有空子可鉆,加大其違法成本,讓廣大群眾吃得更安心。