麥當(dāng)勞9月9日表示，未來(lái)10年美國(guó)和加拿大業(yè)務(wù)將朝全面采購(gòu)散養(yǎng)雞蛋過(guò)渡，這是這家漢堡巨頭為提升自身形象而采取的最新舉措。
麥當(dāng)勞美國(guó)公司負(fù)責(zé)人Mike Andres稱，現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)于自己的食物來(lái)源以及方式產(chǎn)生了越來(lái)越多的興趣，麥當(dāng)勞的這一改變是為了順應(yīng)這種潮流。
而麥當(dāng)勞北美供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人Marion Gross則表示，“這一舉措將會(huì)改善關(guān)環(huán)境和動(dòng)物在我們供應(yīng)鏈中的位置。”
這家總部位于芝加哥的公司說(shuō)，麥當(dāng)勞美國(guó)業(yè)務(wù)每年采購(gòu)大約20億枚雞蛋，相當(dāng)于美國(guó)整個(gè)雞蛋產(chǎn)量的4%。加拿大業(yè)務(wù)每年采購(gòu)大約1.2億枚雞蛋。從2011年以來(lái)，其美國(guó)公司的雞蛋供應(yīng)已有約10%為散養(yǎng)雞蛋。
未來(lái)的散養(yǎng)雞蛋將來(lái)自于可以在谷倉(cāng)內(nèi)自由筑巢的養(yǎng)雞場(chǎng)。當(dāng)然這些雞蛋的價(jià)格也會(huì)更高。不過(guò)，雞蛋生產(chǎn)者則表示，零售商對(duì)散養(yǎng)雞蛋標(biāo)出了過(guò)高的價(jià)格，超出了實(shí)際的養(yǎng)殖成本。
麥當(dāng)勞稱，自己以及其他類似公司使用散養(yǎng)雞蛋將有助于降低散養(yǎng)雞蛋的價(jià)格，“我們相信隨著我們規(guī)模的增大，成本影響會(huì)逐漸降低。”北美供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人Marion Gross說(shuō)。麥當(dāng)勞本月決定在全美國(guó)14300家餐廳全天提供早餐餐品，考慮到這一原因，麥當(dāng)勞采購(gòu)的雞蛋數(shù)量可能迅速增加。
美國(guó)人正對(duì)散養(yǎng)雞蛋充滿熱情，消費(fèi)者除了注重口感，母雞的權(quán)益也獲得了空前關(guān)注。就在7月，好萊塢明星布拉德·皮特就因?yàn)槟鸽u權(quán)益問(wèn)題和全美最大零售商Costco開(kāi)戰(zhàn)。他稱，Costco其中一家供應(yīng)商涉嫌虐待母雞——成群的雞擁擠在狹小又骯臟的籠子里幾乎難以站立，沒(méi)有任何活動(dòng)空間，身子下面踩踏著雞糞和死去的雞。
越來(lái)越多的美國(guó)食品企業(yè)正在使用類似的食品原材料，此前通用磨坊以及雀巢已經(jīng)表示將減少食用色素的使用，而麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手漢堡王在2012年就宣布計(jì)劃在2017年前全面使用散養(yǎng)雞蛋。今年早些時(shí)候，麥當(dāng)勞也決定到2017年實(shí)現(xiàn)全部使用無(wú)抗生素雞，和提供無(wú)激素牛奶。
