國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，家家店主都各出奇招，想方設(shè)法的留住顧客。近日，在某家餐飲店內(nèi)，出現(xiàn)了特色菜名的營(yíng)銷模式，乍一眼一看十分新奇，能夠勾起消費(fèi)者無(wú)限的購(gòu)買欲，然而吃到相應(yīng)的菜時(shí)，卻形成了巨大的反差。
像“臭脾氣社交Queen”、“椰風(fēng)海韻度假狂”、“濃情小情侶”、“意式弄潮兒”、“熱帶小鮮肉”、“日系森女范”等眾多的特色名字，在了解后才知道，這幾個(gè)名字分別對(duì)應(yīng)的口味是榴蓮、椰子、巧克力、提拉米蘇、芒果、抹茶的口味冰淇淋。
這些有特色的菜名，容易讓人浮想聯(lián)翩，然而對(duì)應(yīng)到實(shí)物的時(shí)候，形成的落差很難讓人接受。
年輕消費(fèi)人群，覺(jué)得新奇
這些奇葩菜名，在年輕消費(fèi)人群中非常受歡迎，很多消費(fèi)者認(rèn)為店家能夠如此用心的取這么有趣的菜名，很好玩，有創(chuàng)意。在看到菜名的時(shí)候，往往會(huì)讓人會(huì)心一笑。
年長(zhǎng)的消費(fèi)人群，覺(jué)得無(wú)趣
面對(duì)如此“花枝招展”的菜名，根本不知道具體的菜肴是怎么樣的，這讓很多消費(fèi)者不知如何點(diǎn)菜。從經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，顧客點(diǎn)每道菜都要問(wèn)一下，會(huì)延長(zhǎng)點(diǎn)菜時(shí)間，對(duì)飯店來(lái)說(shuō)，會(huì)增加成本，意義也不大。
專家表態(tài)
信息時(shí)代是市場(chǎng)混雜時(shí)代和文化多元發(fā)展時(shí)代，商家給菜肴取奇葩的名字很正常，無(wú)非是吸引一些年輕人的好奇心，招徠顧客，炒作自己。
然而，一個(gè)餐飲店要想做得好，不能靠一個(gè)奇特菜名，要靠真正好的口味特色和質(zhì)量。取菜名也是有一定規(guī)范的，主要是以原材料名稱特色，口味特色，地域和名人典故等要素來(lái)取。
編后語(yǔ)：餐飲營(yíng)銷，需要根據(jù)具體的消費(fèi)人群去適當(dāng)營(yíng)銷。只有適合的，被人喜歡的才會(huì)是長(zhǎng)久的。
