中新社廣州9月11日電 （蔡敏婕 張雅馨）食品安全問題是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》將從10月1日起實(shí)施。根據(jù)條例，廣東近60萬名食品攤販須持卡經(jīng)營。對此，廣東省食品藥品監(jiān)管局局長段宇飛11日稱，未來還會(huì)發(fā)展食品小作坊集中加工模式，提高食品安全保障能力。
段宇飛表示，由于集中加工模式可以通過統(tǒng)一檢驗(yàn)，雙向溯源。同時(shí)，有利于節(jié)能減排，統(tǒng)一廢油、廢汽和污水的排放，因此，食品小作坊集中加工模式是發(fā)展的方向。
食品小作坊是指有固定生產(chǎn)場所，生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)工藝技術(shù)簡單，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)經(jīng)營者；食品攤販?zhǔn)侵干唐方灰资袌龌蛘吖潭ǖ赇佉酝猓趧澏ɑ蛘吲R時(shí)指定區(qū)域內(nèi)擺攤設(shè)點(diǎn)，銷售預(yù)包裝食品或者現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣東省有食品小作坊2萬多家，從業(yè)人員20萬人；各類食品攤販近30萬戶，從業(yè)人員60多萬人。由于條件所限，食品小作坊存在非法添加、生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品等問題。
根據(jù)該條例，食品小作坊和食品攤販實(shí)行登記管理，建立證卡明示公示、進(jìn)貨、銷售臺(tái)賬等食品溯源制度。若存在違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，最高處以貨值金額二十倍的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
段宇飛稱，《條例》簡化食品小作坊和食品攤販準(zhǔn)入條件及程序，實(shí)行登記證（卡）管理，體現(xiàn)“重監(jiān)管、輕許可”的理念。同時(shí)，對食品小作坊實(shí)行負(fù)面清單管理并適時(shí)調(diào)整，更利于在資源有限的情況下依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)高低優(yōu)先監(jiān)管。（完）
