荊楚網(wǎng)消息（通訊員 張亮）新學(xué)期剛開始，武漢市食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合教育局啟動全市秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查，切實強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校落實食品安全責(zé)任，全面排查食品安全隱患，嚴(yán)防食品安全事故。
強(qiáng)化學(xué)校責(zé)任，督促學(xué)校食堂開展食品安全自查自糾
落實學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人。督促學(xué)校食堂對照《湖北省學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》，全面開展自查自糾，認(rèn)真排查食品安全隱患。
突出檢查重點，嚴(yán)厲查處學(xué)校食堂違法違規(guī)行為
重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。強(qiáng)化監(jiān)督抽檢等技術(shù)手段，對發(fā)現(xiàn)的問題依法嚴(yán)厲處罰，對問題食品原料來源追查到底。
推進(jìn)提檔升級，指導(dǎo)學(xué)校食堂提高食品安全保障水平
針對市政府十件實事確立的“學(xué)校食堂食品安全量化分級A、B等級達(dá)到65％以上”的工作目標(biāo)，強(qiáng)化措施，加強(qiáng)指導(dǎo)，推動學(xué)校食堂硬件設(shè)施和管理水平提檔升級。
積極開展預(yù)防，嚴(yán)守不發(fā)生重大食品安全事故的底線
督促學(xué)校建立完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案和相關(guān)措施，嚴(yán)格落實食品留樣制度和“三個嚴(yán)禁”（除高校食堂外，嚴(yán)禁制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁加工制作四季豆，嚴(yán)禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽）；并通過網(wǎng)絡(luò)、健康教育課、專題講座等形式加強(qiáng)學(xué)生食品安全知識宣傳教育，提高學(xué)生食品安全意識。
